judecătorii șefi de sumbră (vados) sunt considerate a fi pescari de pe dreapta. Este una dintre cele mai comune trofee de pescuit. Deci cineva, și ei știu pregătirea corectă sumbră. Gătit rețete sumbre acasă mult, în ciuda faptului că acest pește conținut scăzut de grăsime (procentul său de conținut de grăsime de cel mult douăsprezece procente). Prin urmare, de la sine nu dă o supă bună pentru supă. Destul de des, peștele este utilizat în formă uscată. Bleak cuprinde microelementele utile, cum ar fi magneziu, zinc, fluorură de potasiu, molibden.
Pregătirea sumbră.
Cele mai comune feluri de mâncare sunt marinare sumbre, prăjire într-o tigaie, braising, fumatul, coacere în cuptor sau peste un foc. conserve excelente și prăjituri derivate din acest pește. Mai ales pentru că este ușor de a sculpta.
Șprot sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare de la sumbră. Pentru prepararea lor au nevoie de aceste ingrediente:
- sumbră - cinci sute de grame,
- ulei vegetal - o sută de grame,
- un zar pentru bulion
- ceai negru - trei saci,
- frunze de dafin,
- ardei mazăre - câteva bucăți.
Pregătirea de pește.
- Scoatem capul de pește și abdomen.
- O ceașcă de apă clocotită pentru a face ceai și insista cincisprezece la douăzeci de minute.
- Spread sumbră în straturile tigaie.
- Sudarea se toarnă pește toacă cub, piper, sare, se adaugă ulei, frunze de dafin într-un pisate.
- Fierbeti ușor timp de aproximativ o oră pentru a se evapora lichidul. Intr-o tigaie ar trebui să fie doar ulei de pește ca șprot fierte sumbră.
Înainte de utilizare, este de dorit să se răcească șprot.
Bleak în sos de tomate
Mulți oameni se întreabă cum să gătească sumbră în sos de tomate. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați
- 0,5 kg de pește,
- o sută de grame de ulei vegetal rafinat,
- Este nevoie de suc de rosii - una sau două pahare,
- precum și ceapă și morcov într-o astfel de cantitate, încât fundul vasului poate fi acoperită într-un singur strat,
- frunze de dafin - câteva bucăți,
- ienibahar și piper negru,
- sare.
Pregătirea de pește.
- Vados nu a fost curățată de scară, numai din interior.
- Se spală în apă rece.
- Numărul de morcov, sare de ceapă și alege în funcție de preferințele dumneavoastră gust.
- legume feliate halbă, vase smălțuită pliabilă-un singur strat.
- Strat superior răspândirea de pește, apoi - dafin, piper dulce și ușor prisalivaem. puteți face mai multe astfel de straturi, dacă se dorește.
- Se umple suc de roșii treptat Plasarea unui ulei vegetal și sare.
- Se acopera tigaia cu un capac - în cuptor sau gatiti pe aragaz. Farfuria trebuie să fie adus la fierbere, ceea ce face foc slab și se fierbe timp de aproximativ trei sau patru ore pana cand se inmoaie.
În timpul pregătirii sumbră, este de dorit să-l încercați. În cazul în care oasele sunt moi, vasul este gata.
Bleak în tigaie.
Pregătirea pentru prăjire.
- Acest pește este ușor de curățat.
- Acesta ar trebui să elimine, de asemenea, branhii și capul, ca branhii dau amărăciune.
- Chiar în fața vados fierbinte ar trebui să podsolit, adăugați condimente, piper, coriandru și nucșoară și se lasă timp de douăzeci de minute.
- După acest timp, se prăjește peștele pe o tigaie fierbinte pe ambele părți.
- Când este gata pentru a așeza un prosop sau șervețel pentru a absorbi excesul de ulei.
pare sumbru Fried bine pe un platou, decorate cu cireșe, felii de lamaie si verde.
Există un mod foarte simplu de gătit.
- pește curat, potrashim. mea.
- Se amestecă făina cu sare.
- DEZOSATA sumbră în făină și tigaie se prăjește în ulei fierbinte.
- În cazul în care peștele este acoperit cu o crustă aurie este gata.
Sărare metoda uscată sumbră
Sărare convenabil, deoarece datorită lui pot fi stocate pentru mult timp cocoțat. În viitor, eventual uscare. fumatul. la urma urmei, poți să faci Taranco.
Pentru sărarea uscată ar trebui să ia numai sare de mare, ca peștii mici formează pe film care nu transmite saramura la carne.- Înainte de gătit sumbră intestinului ei, se spală bine, îndepărtați impuritățile și mâl.
- Apoi, pliat pe o suprafață plană și bine prosalivayut. In mod ideal raportul de pește la sare și optsprezece la sută din greutatea totală a peștelui.
- Ori vados preparat într-un recipient avans. Rezervorul trebuie să fie astfel încât un pește ar putea scurge excesul de umiditate. Pentru acest coș se potrivesc sau strecurătoare.
- Odată ce peștii au mutat în recipient, acesta trebuie din nou presărat din belșug cu sare, astfel încât să acopere doi centimetri topsheet. Acum aveți nevoie pentru a pune un alt recipient pentru a se scurge sucul. După trei zile, va fi posibil să se mute la un pește suplimentar de gătit.
Decaparea metoda uscată sumbră
- Carnea sumbră ușor separată de oase, ar trebui să fie o zi pentru a pune în congelator.
- După aceea, peștii sunt dezghețate, eviscereze și curat.
- Bună Solim (trei sute de grame - o lingura de sare).
- Adăugarea unui bec mic, pentru saramura picant (5 coriandru piper negru 2, dafin 1/4) 300 c. sumbră.
- Pune sub presiune timp de zece până la douăsprezece ore la o temperatură de 18-20 grade.
- Apoi se adaugă două linguri de otet. Amestecăm și recuperarea timp de douăsprezece ore în frigider.
- După aceea, se adaugă două tabel. cabane. ulei de floarea soarelui (preferabil rafinat).
- După aceea, a doua zi din nou trimite în frigider la marinat.
Bleak - un fel de pește, care merge bine cu un număr de ingrediente aparent incompatibile. Dintre aceste combinații se dovedesc foarte gustoase feluri de mâncare, picant.
Bleak cu ciuperci
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie
- file cocoțat 500g,
- cremă în valoare de cincizeci de grame,
- suc de mere - o sută de grame,
- vârf de cuțit de boia
- țelină și alte condimente după cum se dorește.
Pregătirea.
- Bleak adăuga într-o oală sau tigaie.
- Se umple cu suc de mere diluat cu apă fiartă 1: 1.
- Se fierbe timp de zece minute.
- Prajiti ciupercile pana se rumeneste.
- Aceasta adaugă o sumbră, smântână și condimente.
- Se pune la fiert la foc mic pana crema groasa.
Acest fel de mâncare este servit fierbinte, stropite cu telina tocate și ardei roșu.
Rubarba sumbru + = friedge excelent
Aici este o altă rețetă neobișnuită.
- Burke pește 500 gr. Noi separa oasele și vergelele fac.
- Fry pește carne într-o tigaie în ulei de floarea soarelui pe ambele părți printr-o metodă foarte simplă descrisă mai sus.
- 200g meu rubarbă, și se taie în 2 litri de umplere. apă clocotită.
- Am pus pe foc și se fierbe, dar nu recunosc de gătit.
- Noi insistăm timp de două ore.
- Ceapa 1 cap mic tăiat fin și se freacă cu sare, aici se adaugă, de asemenea, pătrunjel, castravete, cartofi fierți 2 buc. 2 oua, toate cuburi.
- Strecurati off bulion rubarbă și se toarnă acest amestec de pește și legume.
- Se răcește.
Acest fel de mancare este gata să mănânce. Puteți adăuga smântână.
Cum de a găti supă din vados
Mulți nu recunosc sumbră ca bază pentru supa, referindu-se în prezent nu este miros foarte plăcut în ea. Dar nu toată lumea știe că mirosul nu va fi, în cazul în care se pregătească în mod corespunzător acest fel de mâncare.
- Pentru urechea sumbră a fost delicios, ar trebui să utilizați mai mult, și câteva răspări. 500 gr. piese 10 sau oricât de multe nu vor mai mari de 1/2 din numărul de cocoțat. Acestea trebuie să fie eviscerați, dar nu trebuie să fie spălate, să fie blocat în mucusul de pește, care va da urechea o aromă plăcută.
- eviscerare vados, se spală, se adaugă rockfish, sare și apă se toarnă 3 litri.
- Faptul că peștele este gata, puteți găsi în ochii ei: acestea ar trebui să fie de culoare albă.
- Shurpa sau se toarnă într-un alt vas printr-o strecurătoare pentru a scoate peștele finit. Sau, un pește prins doar de feluri de mâncare și a pus într-un straturi separate de cupa, deplasarea ușor prisalivaya și fin feliate ceapa.
- Shurpa din nou adus la fierbere.
- După fierbere, se adauga legumele (cartofi medie de 5 piese, se adauga morcovul tocat cubulete 1/2), la capătul de pătrunjel, mărar și piper.
- Peștii pot fi puse într-un bol cu supa de terminat înainte de servire, dar puteți pune doar pe masă într-un vas pentru care vrea să se poate lua.
Pentru prepararea de prăjituri de pește extrem de originale, pe baza necesității de a lua o sumbră
- sute de grame de file de sumbre,
- o sută de grame de pâine albă,
- Ceapa - un singur lucru,
- smântână - două linguri,
- un ou,
- spun ei. piper,
- ulei vegetal,
- sare.
burgeri de gătit.
file de pește și ceapa într-o mașină de tocat carne. poftă de mâncare Se adaugă înmuiat pâine, sare, piper, ou și smântână. chiftele Form, sunt laminate în făină sau pesmet, prăjite în ulei vegetal.
Cocoțat cu varză acră
Pregătirea sumbră chiar mod mai neobișnuit. Pentru acest fel de mâncare ar trebui să fie luate.
- pește, și varză la patru sute de grame,
- o sută de grame de ceapa,
- pasta de tomate într-o cantitate de douăzeci de grame,
- ulei vegetal - treizeci de grame,
- piper negru măcinat și
- sare.
Curățați sumbră, mea, împărțiți în porții și se condimentează cu sare. Ceapa fin tăiat și pus într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui, tocană. Adăugați sucul de roșii.
Pe un vas termorezistent uns cu ulei, așezați varza pe partea de sus - un sumbru, ceapă și roșii, apoi re-pune varza. Puneți vasul de copt în cuptor până la gătit.