Porter - o bere neagră. Istoria stout și Porter sunt strâns interconectate. Acest nume a fost folosit pentru prima dată în secolul al 18-lea din cauza popularitatii sale printre marinarii din Londra. Practic este preparată cu malt de culoare închisă.Nume îndesat (îndesat) poate avea loc pentru beri de culoare închisă și faptul că Stout poate fi numit «Extra Porter», «dublă Porter» sau «Stout Porter». De exemplu, Guinness Stout Extra a fost inițial numit Extra Porter Superior și numele Stout Extra a fost doar în anii 1840.
Primele hamalii de la Londra au fost bere foarte puternice. Dar, în timpul războaielor napoleoniene, o cetate câteva stout a scăzut, din cauza taxei suplimentare. Cetatea a rămas scăzut pe tot parcursul secolului al 19-lea. Popularitatea imensă a acestui tip de bere a dus la faptul că erau portari cu diferite putere. ASC este o voință - Single Stout Porter, Double Stout Porter, Triple Stout Porter și Imperial Stout Porter. În secolul al 19-lea a fost îndepărtat Porter sufix. producătorii de bere britanici continuă să folosească termenul ca titlul de Porter și Porter și Stout.
O multitudine de oțel London berărie folosi astfel de inovații tehnice ca termometre și aerometrele. Utilizarea dispozitivelor de măsurare a condus la faptul că producătorii au putut să măsoare mai exact cantitatea de ingrediente. Primele Hamalii preparată din 100% malț întuneric. Dar, folosind o tehnica noua, Brewers au observat că nu este necesar să se utilizeze atât de mult a malțului de culoare închisă și a început să-l amestecat cu mai ieftin, mai ușoare. Când războaiele napoleoniene și au fost majorate taxe pe malț, producătorii de bere renunța la malțului de culoare închisă pentru producția de stout. Ei au început să folosească numai malț de lumină, adăugarea de coloranți pentru a obține culoarea dorită. Această problemă a fost rezolvată după inventarea unui tip special de malț. Adăugarea de doar 5% din malț în lumină, avem aproape un portar clasic, care nu a fost diferită de gătit complet cu malț de culoare închisă. Unii producători continuă să adăugați aroma la o anumită cantitate de malț de culoare închisă.
Până la 1800 toate portarii de la Londra maturizat timp de șase - opt luni, în mare câteva sute de barili. După aceea, berea se toarnă într-un recipient mic și livrate pub-uri. Apoi sa dovedit că nu este necesar să se mențină cărăuși atât de mult timp. Un număr mic de Porter foarte condimentate (intarziat mai mult de 18 luni) adăugat la bere tânără a condus la faptul că aroma de băutură compensată cu portar susținută. A fost o metodă mai ieftină de producție a porter și faptul că a fost necesar pentru a stoca mai puțin de bere pentru perioade lungi de timp. Raportul normal a fost de aproximativ bere în vârstă de o parte la două părți ale tinerilor.
Din anul 1860, după popularitatea portar în vârstă a început să scadă, mai mult și mai mult de bere a fost vândută fără restricții. În ultimii ani ai secolului al 18-lea, multe din fabrica de bere a încetat producția de hamal clasic, cu toate că au continuat să gătească pentru mai multe marci de bere.
În timpul primului război mondial în Marea Britanie cu privire la restricțiile de producție de bere puternice au fost impuse din nou. norme mai puțin stricte au fost aplicate în Irlanda, ceea ce a permis astfel de mărci precum Guinness pentru a profita și de a începe să domine piața pentru buna bere îmbuteliată. Timp de 40 de ani, producția de Porter, practic, a încetat. Stilul Renașterii datează din 1979, când microbreweries Penrhos a reluat din nou producția de bere.
fierte In zilele noastre un mare număr de tipuri diferite de portar. În România, de exemplu, Brewer Baltika Porter toarnă sub marca Baltika 6.
articole similare
