partenerii noștri
Unii experți afirmă - acest produs poate cauza cancer. Dar alții sunt convinși că e mâncarea perfectă! Deci, dacă este necesar pentru adulți să bea lapte? Și copiii? Poate fi periculos lapte? Am încercat să găsim răspunsuri la întrebările cele mai frecvente referitoare la lapte.
LAPTE - CEL MAI VECHI alimentar uman, a băut timp de secole?
Și aici și acolo. Timp de secole, bebelușii hrăniți cu lapte matern. Un animale de lapte a intrat în dieta strămoșilor noștri mult mai târziu decât carnea și plantele.
Mai mult decât atât, oamenii din vechime nu au putut digera laptele. A devenit clar, atunci când oamenii de știință au decodat genomul unui om care a trăit în urmă cu 5.300 de ani și ale cărui rămășițe au fost găsite în Alpi. Deci, gena responsabilă pentru digestia laptelui, strămoșii noștri preistorici au fost oprite. În general, la începutul omenirii, această genă a fost inclus doar bebelusii care sunt alaptati mama.
De ce adulții nu digera lapte?
Lactoza este în mod normal, se descompune în glucoză și galactoză, și așa absorbită de corpul nostru. Pentru a descompune lactoza, enzima numita lactaza necesara. In cercetatorii sovietici anii 1970, au descoperit că există o variantă a genei în care sinteza enzimei se oprește. La început, oamenii de știință au decis că nu este normal. Și apoi am constatat că inițial toți adulții nu digera zaharul din lapte, și doar aceasta este norma. mutatie ADN-ul - care este motivul pentru care adulții pot bea lapte, și nimic pentru ei nu va.
În Roma antică, laptele nu este folosit ca aliment și ca medicament (de exemplu, ca un laxativ). Dacă nu aveți această enzimă, nu sunt în măsură să descompune lactoza si bausem ramane lapte in intestin, unde provoacă umflarea, balonare, diaree.
Câte Adulții nu pot bea lapte?
Acum strămoșii omului primul care a putut să digere răspândirea de lapte în întreaga nord-vestul Europei. Unii dintre ei trăiesc, de exemplu, în Italia, în România.
Dar aceasta mutatie ADN-ul fericit primit, nu toate națiunile. Chineză, de exemplu, în loc de vacă soia bea lapte (soia) sau orez (orez). În China, de altfel, chiar și laptele se vinde în negru (de la soia negru). Deosebit de dificilă, având în vedere digestia negri de lapte si Hispanics. În medie, planeta noastră, locuite de mai mult de 4 miliarde de oameni, aproximativ 6 din 10 persoane nu tolerează lapte.
Cu toate acestea, chiar și în țara noastră, cu cultura tradițională a consumului de lapte și a produselor sale, nu toate băutură. Conform unor estimări, o treime la jumătate din adulți nu Rumyniyan digera lapte.
DE CE AVEM NEVOIE DE TOATE LAPTE?
Astăzi, oamenii de știință merg la lungimi mari pentru a facilita utilizarea laptelui uman. Ei au venit cu enzima lactază pilula, produs chiar lapte fără lactoză. Nutriționiști sugerează înlocuirea iaurt din lapte - este de zahăr din lapte mânca bacterii de acid lactic. Și ce face toate astea? Pentru a obține din lapte de calciu, atât de necesare pentru oasele noastre.
Și ce să facă pe cei care nu se transferă lactate?
Lapte - nu singurele alimente bogate in calciu. Calciul, de asemenea, multe, cum ar fi broccoli sau migdale. Dar aceasta trebuie să digere condițiile relevante - de exemplu, vitamina D, care, la rândul său, este sintetizat prin acțiunea luminii ultraviolete. Deci, în zonele cu climă caldă însorite face fără lapte mai ușor - încălzit la soare (a primit vitamina E), o mușcătură de broccoli (calciu primit) și totul este normal.
Locuitorii din Extremul Nord, în care soarele și un pic de lapte și nu este absorbită, sunt o altă sursă de vitamina D si calciu. Ei mănâncă ficatul și grăsimea de animale marine și pești. Vitamina D este format acolo, deoarece animalele se hrănesc cu alge. Carnea de ren și grăsime - sunt de asemenea surse bune de vitamina D.
Dar nu este deloc ușor. Pentru a obține rata de calciu și vitamina D, de neneț trebuie să mănânce într-o zi la 2 kg de carne de cerb și de pește, plus 200 de grame de grăsime (de fapt, acesta este un pachet de unt pe zi!).
În perioada sovietică, nu știam despre caracteristicile metabolice ale locuitorilor din Extremul Nord. Și, bineînțeles, atunci când copiii lui păstorii de reni au căzut în îmbarcare pe sol mare, au primit regim alimentar normal. Ca urmare, după consumul de lapte la acești copii a fost frustrarea care au fost tratate cu antibiotice, fără succes.
LAPTE pot fi periculoase?
intoleranța acută de zahăr din lapte - lactoză - am menționat deja. Dar, de asemenea, în lapte există elemente care pot fi periculoase. 77% lapte se compune din apă, dar este și grăsimi și carbohidrați și proteine. Cazeină, globulina, albumina - aceste trei tipuri de proteine făcut lapte este foarte util, dar pentru că pentru ei este, de asemenea, un alergen puternic.
alergie la lapte pot fi severe, iar în acest caz, persoana care primește angioedem, bea un pahar de lapte. Și este posibil să suferi de astm toată viața lui și a avut nici o idee că în cazul de alergie la branza, iaurt, inghetata. Mulți oameni nici măcar nu știu că sunt alergic la lapte și produse derivate.
UTILE ESTE LAPTE PENTRU ADULȚI?
Dacă se poate absorbi, și nu au alergii la, da. Studiile pe termen lung ale diferitelor instituții interne și externe de nutriție plumb dovezi științifice credibile ca persoanele care consuma suficient lapte si unt prefera margarina, au un sistem imunitar mai puternic. Dairies saturate cu vitamine și oligoelemente, și desigur, ele sunt o sursa excelenta de calciu. Acest lucru este deosebit de important pentru adulti - pentru ca osteoporoza nu este departe.
Dacă există COPII bea lapte?
Depinde de părinți. În cazul în care copilul dumneavoastră are o alergie la lapte este detectat, este clar că trebuie să caute o altă sursă de calciu.
Pentru toți ceilalți, da doar două fapte.
Primul fapt. Osteoporoza distruge sistemul osos la fiecare patru femei de peste 60 de ani. O osteoporoză contra este prevăzută în vârsta de 8-9 ani. Sa dovedit faptul că capacitatea maximă fetelor de a absorbi calciul este stocat până la 10 ani. După această vârstă, ea începe să scadă.
Faptul de a doua. Japoneză și chineză, așa cum am văzut, în mod tradițional nu bea lapte și prost metaboliza. Cu toate acestea, după introducerea programului în care fiecare copil în școală obligatoriu japonez a primit un pahar cu lapte, sa constatat că națiunea a crescut - o medie de 8-10 cm.
Așa că sănătatea copilului dumneavoastră - în mâinile tale, adică, într-un pahar cu lapte.