sau bezea, delicatețe lumina albusurile bine batute spuma si zahar. Experții cred că a inventat bezea bucătar elvețian Gasparini, a lucrat în micul oraș Meiringen (acum Germania de Est). Alții produc bezea din cuvântul marzynka polonez, iar invenția sa este atribuită bucătarul regelui Stanislaw Leszczynski I, care mai târziu a devenit Duce de Lorena. Astfel, regele a dat fiica sa Maria sa căsătorit cu Louis francez, a declarat reteta franceză bezea. Au devenit regina Franței Mariya Antuanetta iubea bezea și-a pregătit-o în palatul de la Trianon. Se spune să dețină prăjituri coapte și merengovye - Vasharin. Până la bezea secolului al 19-lea a făcut în cuptor, dându-i forma unei linguri. Ideea de a folosi un sac de deponent (pentru tratament de suprafață) a venit mai târziu. Există trei tipuri de bezea: bezea Ordinaire (și versiunea sa profesională a bezea suisse), italienne bezea și cuite bezea sau sur le feu. Primul tip este facut din albușul de ou bătute și zahăr. Folosit în deserturi „insule plutitoare“ și „Alaska la cuptor“, sau ca o glazura pentru multe alte deserturi. Dacă acest tip de coace, atunci vom obține așa-numitul bomboane merengovye, care sunt apoi atașate la culoarea, gustul si diferite arome, sau, în funcție de scopul inițial, prăjituri speciale pentru vasherin. Uneori, a adăugat migdale sau alune. Al doilea tip de italian. sirop de zahăr fierbinte se toarnă peste albușuri de ou bătut. În forma sa pură este rar folosit, este în esență același bezea italian este folosit ca glazură pentru prăjituri, Flan (produse de patiserie cu cremă groasă) etc deserturi, pentru a finaliza „Suppe Rumeno» (zuppa INGLESE. - desert italian testat poros impregnat cu cireșe vodca), pentru brioșe polonez, sau acest tip de bezea amestecat în șerbet. Al treilea tip. Un amestec de albuș de ou bătut și zahăr încălzit să se fierbe și se coace. Folosit pentru a crea merengovyh prăjituri și patru labe petit, pentru a decora deserturi și prăjituri.
turtă coaptă din albușul de ou bătute și smântână cu zahăr
(Sursa: „Combinat dicționar de termeni culinare“)
A se vedea. De asemenea, `Merenga` în alte dicționare
bezea, apoi. (Pr bezea). Tort albusuri batute spuma si crema cu zahar.
Merengue s; Ei bine. [Franța. bezea] Un produs de cofetărie de proteine biciuit coapte și zahăr; bezea. Merengi.Vozdushnye găti bezele.
Tort copt din albușul de ou bătute și smântână cu zahăr.
Mici Collegiate dicționar. - Institutul de Moscova al Academiei Române de Științe a URSS Evgeneva A. P. 1957-1984
Ei bine. Tort copt din albușul de ou bătute și smântână cu zahăr.