In lupta dintre aderenții diferitelor tradiții culinare rupt o mulțime de copii. Iar luptele cele mai violente au loc între vegetarieni și iubitori de carne.
Pe fondul tendinței generale de nutriție semi, carne procesata. grăsimi și alimente cu exces de zahăr și sare, o dieta bogata in componente de plante, arata alegere foarte sanatoasa. Mai ales în cazul în care se ridică fără distorsiuni excesive.
Cu orice dieta ar trebui să vă asigurați că veți obține toate substanțele nutritive vitale, în special proteine, calciu. fier și vitamina B12.
A fost pentru un deficit al acestor substanțe în dieta de vegetarieni nutriționiști destul de critică în mod rezonabil pe cei care au refuzat să hrană pentru animale. Deci, în ordine.
Bărbatul de ore necesare la 50 la 100 g de proteine - în funcție de stilul de viață. Această cantitate de proteine este necesar pentru repararea si construirea de tesut nou in organism, precum și pentru funcționarea normală a sistemului nervos și imunitar.
Proteinele sunt descompuse în tractul digestiv în aminoacizi, care sunt cauza. Există nouă aminoacizi esențiali. care organismul nu poate sintetiza propria lor. Histamina, leucina, izoleucina, lizina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofan și valină pot fi obținute numai cu alimente.
Dacă practica laktoovovegetarianstva, problemele cu proteine complete. care conține toți aminoacizii esențiali, nu ai. Laptele și ouăle conțin tot ce ai nevoie.
Dar vegetarieni și vegani trebuie să iubească produse din soia. digestibilitatea proteinelor din care și compoziția este foarte asemănătoare cu proteina din carne sau lapte.
O uncie de servire tofu - branza de soia - conține aproximativ 15-20 g de proteine complete.
Din păcate, alte legume lauda cu astfel de formulări nu pot. Cu toate acestea, linte, mazăre și nuci. semințe, orez neprelucrat și alte produse wholegrain va fi o sursă suplimentară bună de proteine.
Mulți vegetarieni aspirante cred în mod greșit că doar copiii au nevoie de calciu pentru cresterea oaselor si a dintilor.
Cu toate acestea, pentru a menține oasele și dinții la bătrânețe relativ intacte, adultii ar trebui sa suficient de calciu. Mai ales fumatul adulti. Aceasta este, în principiu, nu se potrivește bine cu normele etice ale vegetarieni.
Cei care dețin laktovegetarianstva, suficient calciu din produse lactate. Ele sunt considerate cea mai bună sursă a acestui element.
Dacă nu mâncați produse lactate - sunt incluse în mod regulat în dieta de alimente vegetale bogate în calciu spanac. varză. lapte de soia, suc de portocale, seminte de susan, broccoli. morcovi și orez brun.
Acesta este cel mai bine absorbit de fier din organism de produse de origine animală. De asemenea, este destul în fructe uscate, cereale integrale. legume și leguminoase cu frunze.
Dacă laktoovovegetarianets cantitate suficientă de fier pot fi găsite în gălbenușurile de ou.
Deoarece fierul din produsele vegetale absorbite mai rău nu abuza de cafea și ceai, care reduc absorbția fierului. Astfel de băuturi este de dorit să se utilizeze două sau trei ore înainte de a mânca.
Dar vitamina C, pe de altă parte, ajută la absorbția fierului. Încercați să combine cu fiecare alte alimente bogate in aceste substante.
ciancobalamină
Una dintre valorile de bază de vitamina B12 - cobalt constitutivă. care stimulează formarea celulelor roșii din sânge, reglează absorbția fierului și este implicat în secreția de hormoni importanți.
In plus, vitamina B12 este responsabil pentru creșterea celulelor în organism și reproducerea corectă a informațiilor lor genetice, și protejează sistemul nervos.
Din păcate, în produsele alimentare vegetale de vitamina B12 gasit in cantitati foarte modeste. Oamenii care tocmai au trecut la o dietă vegetariană, rezervele de aceasta vitamina este încă în ficat. Cu toate acestea, în cazul în care dieta nu include vitamina B12 în număr mare, cu timpul vine deficitul.
Una dintre cele mai bune surse de aceasta vitamina - drojdie de bere. Acolo el si legume, cereale integrale, pătrunjel, varză, roșii și pere.
Cu toate acestea, este mai bine să nu se bazeze exclusiv pe aceste surse, și să ia vitamine plus. Mai ales dacă încă nu au renuntat la fumat sau sunt gravidă.
în concluzie
Desigur, cartofi prăjiți și băuturi răcoritoare - este, de asemenea, masa complet vegetariană. Cu toate acestea, dacă alegeți produse pe bază de plante în dieta ca bază, nu uitați că acest aliment ar trebui să fie cât mai echilibrată.
Recomand cu atenție și să examineze nevoile corpului dumneavoastră și să încerce să le satisfacă. Acest lucru se aplică tuturor: atât vegetarieni și cei care consumă carne.