Gratar în cuptor - este posibil?
Ne-ar dori să aranjeze o casă și nu doar o carne de picnic friptură, și să-l „ca în cazul în care cu foc.“ Este posibil pentru a realiza acest efect în cuptor? Dacă da, cum? - ajuta fierbătorul în bucătărie :) Cum la marinat? Cum se poziționa pe grila, și dacă este nevoie să panoramare ceva pentru a turna? Cum și la ce temperatură pentru a prăji?
Au făcut cu mult timp în urmă - cum ar fi carnea marinată →
și care împiedică ceva stradă pentru a prăji? Manga →
Aici este un link bun ideya.I uite, acolo →
Aici este un link bun ideya.I uite, există mai multe moduri.
Carne - vită sau de porc muschiulet de 1 kg, 200 de grame de grăsime (cel mai bun de oi, dar nu, și carne de porc proaspete!), Ceapa marinat timp de 4-5 capete, 1 lamaie, sare, condimente: chimen, semințe de coriandru (coriandru), și poate fi și numai coriandru, ierburi uscate.
Kebab înseamnă "Kebab". Astfel, Kazan-kebab este un kebab într-un cazan. O oportunitate unică de a continua să se deda la grătar și chiar și în timpul iernii, când este frig și nu până la ieșirile „în natură“! Kazan ar trebui să fie special - cu un fund plat (există, de asemenea, o astfel!) Sau de a lua un bun, fonta tigaie grea.
Cleanse Carnea din benzile, excesul de grasime si venele, se pot tăia de-a lungul fibre zarurile frumoase 2,5x2,5 cm.
Va taie ceapa în inele subțiri. Pe ceapa într-o ceașcă turnat lingura de sare, toate condimente, și totul este bine amestecat și mâinile ridate până când ceapa de la contactul cu sarea începe să nu elibereze sucul. Acum, se adaugă carnea și se amestecă.
Se separă o ceașcă de carne într-un colț, între timp, stoarce sucul de la o lamaie, razvedom cu 100 de grame de apă foarte carbogazoasă și deversări în marinată. Dar, de data aceasta carne ar trebui să absoarbă o parte din sucul de ceapa si o schimbare de culoare. Necesar - suc de ceapa mai întâi, și apoi lamaia!
Acum, toate acestea vor acoperi farfurie, prizhmom mâna strâns, astfel încât sucul a acoperit toată carnea și lăsați-l să promarinuetsya cel puțin 30-40 de minute, și de preferință o oră. Dar nu mai mult, altfel de carne „arde“ din marinata, si va arata ca o cârpă!
bastoane de lemn pot fi cumpărate de la supermarket și să le taie în jumătate de lungime de 10-15 cm, astfel încât mai târziu au fost plasate într-un ibric sau tigaie. Deoarece căldarea și tigaia și sunt susceptibile de a rotunji forma, tija trebuie să fie de lungimi diferite.
Ia carnea și înșirarea-l pe bagheta, patru bucăți de carne, de exemplu, și printre ei, în mijloc, aproape aceeași dimensiune a felie de grăsime. Nu contează, te iubesc bacon sau nu, atunci nu poate avea, dar sa string este important ca carnea nu se întâmplă apoi uscat și fără gust. O altă notă: nu este nevoie să se scuture carnea de la prova, astfel încât să fie drept cu ceapa!
Nu prea (60-80 ° C), fierbător de apă fierbinte sau tigaie unt sau untură smazhem, puțin, în cazul în care numai din contactul cu partea de jos sa dovedit a nu prigoralo carne.
Am pus bețe cu grătar în cazan într-un rând și a pus ibricul pe foc mediu, fără a închide minute capac ceva în șapte sau opt, după formarea unui maro frumos, bastoane perevernom va dura chiar și la fel de mult timp și să ia această porțiune. Poate că, toate la fel, din motive de siguranță „“, este mai convenabil să o facă într-o tigaie, am doar la Kazan prea mult obișnuiți să!
Când toate grătarul este în acest mod alternativ rumenit, puneți-l pe foaia de copt, care smazhem suc și grăsime format în cazan și să livreze mai mult timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, care a ajuns până la pregătire.
Servim pe un platou, presărat umed, fin tocat, se presara ceapa oțet, rosii tocate si vin rosu sec.