Galuste cu cartofi la abur în multivarka - acest fel de mâncare, care face parte din bucătăria națională ucraineană. Există o varietate de umpluturi, de la care le puteți găti, dar cel mai popular este cartoful
În funcție de cartofi soi conține până la 25% solide, 29% amidon, 1% la suta din săruri minerale și proteine de 2%. Aproximativ 70% din săruri de potasiu, care derivă apă și sare sunt excretate prin reglarea proceselor metabolice. Compoziția include un cartof magneziu, fosfor, fier, iod, cupru, calciu, mangan și alte elemente.
Dacă în fiecare zi pentru a consuma 300 de grame de cartofi, această sumă va asigura necesarul zilnic de carbohidrați 12% din vitamina B2 până la 40%, în fosfor cu 35% în aminoacizi la 50% vitamina C, 25% vitamina B 60% la 30% potasiu, calciu 2%, fier de la 1%, 2% caroten.
Astăzi vom pregăti coltunasi cu cartofi la abur în multivarka. Într-o astfel de umplere se adaugă ceapa prăjită, ficat sau fungi. Umplutura transformat bulion neobișnuit de gustoase de cartofi trebuie să se decanteze, dar cartofi pentru a pune lapte, ouă și unt.
Pentru a face structura moale si delicata aluat, este necesar să se folosească făină albă. Acesta trebuie să fie cernute pentru a îndepărta bulgări de făină și piese brute, precum și pentru faptul că, pentru a îmbogăți cu oxigen. Ca urmare a acestui aluat va fi aer. Aluatul pentru luminozitate se poate adăuga bicarbonat de sodiu sau praf de copt la încercare.
Ingrediente pentru aluat:
- faina - 3, 5 cesti;
- Crema - 3 linguri;
- ulei de floarea soarelui - 100 miligrame;
- sare - o linguriță;
- Ou - 1 buc;
- praf de copt pentru aluat sau sifon - linguriță;
- apă (caldă) - 1 cană.
Ingrediente pentru aluat pentru umplutura:
- cartofi - 5 buc;
- bulbi - 4 bucati;
- unt - 100 grame;
- lapte - 100 miligrame;
- sare, piper, frunze de dafin, condimente.
Notă: Smantana poate fi înlocuit cu iaurt, smântână, dar a fost pe aluatul foarte fraged.
Mod de preparare:
Cartofii sunt curate, tăiate în bucăți de dimensiuni medii. Noi schimbare în multivarku și se fierbe în apă sărată cu o frunză de dafin.
Apa fuziona complet, adăugați lapte, ouă și unt. Noi facem piure de cartofi. Ceapa se taie în cuburi mici și prăjite în ulei de floarea soarelui într-o culoare frumoasa aurie.
În ultima etapă a pregătirii de umplutura pentru găluște prajite se amestecă ceapa cu piure de cartofi.
Acum, umplutura este complet gata.
Să ne pregătim aluatul pentru găluște noastre. Pentru aceasta apa se va amesteca cu ulei, sare și oul.
Amestecul rezultat a fost încercarea de a conduce o cremă, făină și cerne adăuga un dezintegrant.
Ei bine, tot ce ne framanta si se framanta aluatul de grosime medie. Aluatul rezultat a fost înfășurat în folie timp de 30 de minute, astfel încât nu a supraviețuit și ușor erodate.
Să ne în continuare de modelare găluște. Implementăm strat subțire de aluat. Un dispozitiv pentru coltunasi taie cercuri din ea.
În mijlocul distanței fiecărei umple umplutura, după care se alăture margini și dispozitiv de închidere.
Lepim găluște noastre kartshkoy.
Din această sumă de aproximativ 40 de ingrediente din găluște mici.
Dispozitiv pentru aburii abundent unse cu ulei și găluște stabilite ușor. În multivarku se toarnă apă la nivelul primei divizie. Puneți recipientul cu găluște din multivarku, este închis și aburul aproximativ 15 minute.
În multivarka posibil și se fierbe găluște, care necesită apă se fierbe într-un mod de găluște supă și arunca sare timp de 10 minute, până când plutesc. găluște fierte pe o farfurie, se împrăștie cu unt si se adauga smantana.
Galuste cu cartofi la abur în multivarka gata. Acest bogat nutritionistii recomanda vase pentru a pregăti cât de mult puteți mânca la un moment dat. Așa cum încălzit cartoful își pierde gustul și devine destul de greu de digerat. Bucurați-vă de toată masa!