Tradiții de preparare a ceaiului și ceai, există multe. Acestea diferă unul de altul în aproape fiecare țară, cel puțin amintesc engleză, rusă, sau ceai chinezesc. Aici, chiar și diferite rețete de fabricare a berii.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că o varietate de ceaiuri necesită trek diferite pentru fabricarea berii lor. Dar, toate în ordine. Să începem cu cele mai de bază: apă.
Apa pentru ceai ar trebui să ia o moale, de la robinet. Sunt prea multe impurități, inclusiv clor, care sunt foarte mult strică gustul băuturii. Este de dorit, în cazul în care apa este izvor sau cel puțin filtrat. În China antică, utilizarea apei de ploaie și a crezut că ideal pentru ceai berii.
În prima etapă, temperatura de fierbere a apei se observă numai în partea de jos a vasului. A cu ziduri separate doar ocazional bule de aer. Apa din ibric începe să foșnesc încet.
În a doua etapă straturile de apă încep să fie amestecate, prin care pătrunsă număr foarte mare de apă de bule mici. Apa devine ca un nor, și chiar albește. Apelul chinez această stare de apă „cheie alb“. Chiar acum este cel mai ideal pentru fabricarea berii ceai.
În a treia etapă se formează bule uriașe. Brewing apă ceai este de dorit să nu se aduce la fierbere, deoarece apa overboiled agravează aroma. Din moment ce a ratat prima etapă, nu se toarnă ceai cu apă clocotită, lăsați-l să se răcească timp de 2-4 minute, numai atunci apa va fi din nou potrivite pentru fabricarea berii.
Selectați temperatura apei corectă pentru ceai berii trebuie să fie după cum urmează: pentru ceai negru - este 90-95 ° C, pentru verde - 70-80 ° C, timp de alb - 65-75 ° C.
Următoarea etapă în acest proces, modul de a face ceai - ceainic este o alegere. Ceainicul pentru ceai ar trebui să fie întotdeauna un porțelan și ceramică este cel mai bun. Înainte de fabricare a berii, trebuie să fie încălzit. Pentru a face acest lucru, puteți turna doar puțină apă din fierbător, se agită și se toarnă. Apoi ștergeți uscat cu un ceainic. În China, este complet cufundat în apă clocotită. De asemenea, puteți încălzi ceainicul în cuptor. Principalul lucru pe care a fost uniform cald și uscat.
Acum este posibil să se pună ceai. Lingură, pe care le va turna ceai, trebuie să fie curate și uscate. Calculul de sudare are loc după cum urmează: ceai negru - o lingurita pe ceasca. Dacă prepara ceai verde, cantitatea de frunze de ceai ar trebui să fie calculat după cum urmează: 1,5-2 linguriță la două cupe.
Acum este posibil să se toarne apă în ceainic. În mod tradițional, este turnat în două etape. este mai întâi umplut 1/3 ceainic și ceai da o ridicătură timp de 1-2 minute. Apoi, apa de fierbere se toarnă la volumul dorit și să dea fiertură de ceai.
Puteți turna apă clocotită la un moment dat. Dar apoi apa ar trebui să fie turnat ceainic aproape plin. Este recomandabil, dacă nu se toarnă apă pe un singur punct, și într-o mișcare circulară. Astfel, vei spăla ceai, și se va da mai mult băutură aroma. Ceainicul acoperă gura de scurgere cu o cârpă, pentru aroma de ceai a rămas complet în băutură. Nu te prea mult să-și încheie ceainicul, în caz contrar acesta poate putrezi si strica gustul de ceai.
Ceaiul negru oparite cu nu mai mult de 5-7 minute. Apoi, ar trebui să se toarnă în pahare. Reziduuri de sudură poate încă de preparare a cafelei de timp, dar nu mai târziu de 10-15 minute după primul vărsat porții.
Ceaiul verde insista 1,5-2 minute, apoi se toarnă în Chahal, din care sa turnat în cupe. Astfel, este posibil să se realizeze aceeași cetate de ceai. Ceaiul verde sta 3 până la 5 perfuzie. De fiecare dată când timpul de perfuzare trebuie să fie crescută cu 20 de secunde de la cel anterior.
Vă rugăm să rețineți că toate uleiurile esențiale de ceai rămân în spumă, astfel încât înainte de a turna băutura în pahare, acesta ar trebui să se agita. Dacă în timpul fabricarea berii pe suprafața apei plutitoare frunze de ceai, aceasta indică calitatea slabă a ceai, sau faptul că el era prea uscat. Dacă după agitarea spumei este nu, atunci ai folosit prea puțin de sudură, iar apa nu a fost foarte bună calitate.
Sperăm că acum știi cum să facă ceai. Bucurați-vă de ceai!
