zaharuri Pear saturate, enzime, acizi organici, celuloză, azot, substanțe pectice și tanin. Mult fructul conține vitaminele B1, C, P, PP, caroten (provitamina A), precum și flavonoide și de producție volatile. În plus, cele mai multe soiuri de pere sunt bogate în oligoelemente, inclusiv de iod este necesar pentru funcționarea normală. S-ar putea fi surprins, dar atunci când sunt uscate în mod corespunzător de pere nu-și pierde proprietățile sale benefice. Cum să se usuce pere, ai învăța chiar acum.
Se prepară pere pentru uscare
Dacă decideți să vă răsfățați cu fructe uscate în timpul iernii, amintiți-vă că trebuie să ia să se usuce maturizat, dar în același timp, pere tare cu pulpa tare, cu celule pietroase, cu o cameră mică de semințe. Ideal pentru uscare sunt următoarele soiuri. "Ananas", "Forest Beauty", "Victory", "favorit Clapp lui", "Zaporozhye."
Preparat pentru uscarea fructelor ar trebui să fie o spălare bună și șterge.
pot fi uscate pere mici în dimensiune în ansamblu, fructe mai mari trebuie să fie împărțită în felii de grosime de aproximativ 1 centimetru, iar capsulele pot fi îndepărtate, dacă se dorește.
Acum puteți trece direct la perele foarte uscate.
Perele de uscare în aer liber
Instruit răspândirea pere pe o foaie de copt sau tava. Puneți-l într-un soare și uscat timp de două zile. Noaptea, pere ar trebui să fie introduse în cameră și se acoperă cu polietilenă. După două zile de pere de uscare trebuie să fie mutat într-un loc umbrit bine ventilat și se aduce la pregătire pentru încă două sau trei zile.
Perele de uscare în cuptor
Pears pregătite pentru uscare, se introduc într tăvi. Navei în cuptor și se usucă la aproximativ 60 de grade timp de câteva ore. După expirarea timpului desemnat temperatura trebuie crescută la 80 de grade și se continuă uscarea. Timpul de uscare exactă depinde de soiurile de pere, de multe ori pentru a se asigura că fructele au ajuns în ziua de pregătire necesară.
De uscare pere în uscătoare electrice
pere uscare preparată trebuie imersate timp de câteva secunde în apă clocotită și apoi răcit imediat în apă rece. Această procedură este necesară pentru a se asigura că, în timpul uscării perele au întunecat. După o astfel de „spălătură“ răspândirea pere pe o tavă, făcând posibilă să se scurgă tot excesul de lichid, și trimis la uscătoarele electrice. Perele trebuie uscate la o temperatură nu mai mare de 70 de grade, periodic, bucăți de fructe trebuie transformate. Perele de proces de uscare poate dura 15 până la 30 de ore. Fructele sunt considerate a fi gata atunci când dobândesc o nuanță maronie, apăsarea va fi moale si supla, iar atunci când îndoit nu se va rupe.
După uscare într-un cuptor cu microunde pere
Se taie în felii de pere pune într-un rând pe placa. Expune la o putere de microunde de aproximativ 300 de wați și fructe nava să se usuce timp de câteva minute. După acest timp, fructele trebuie întoarsă și să continue uscarea în aceeași capacitate. Aproximativ la fiecare jumătate de minut este necesar pentru a verifica disponibilitatea fructelor. De obicei pere uscarea într-un cuptor cu microunde, în mai puțin de 5 minute.