Preparate de ridiche pentru iarna - nu este la fel de simplu cum pare la prima vedere. Deși planta este foarte modest și crește în aproape orice condiții, dar încă ține pasul cu primele ridichi de recoltă în timpul iernii este mult mai dificil decât să crească. Optimal variantă de conserve ridiche - preformăcu ridiche diverse salate și alte legume. În plus, ridichi conserve poate pur și simplu cu sare - în conformitate cu rețeta ridichi recoltate exact va avansa pe tot parcursul iernii pentru a menține gustul piperat picant și va servi ca un mare complement la diverse feluri de mâncare.
Salata traditionala reteta de ridiche pentru iarnă include următoarele ingrediente:
- Un kilogram de ridichi proaspete
- Cateva crengute de marar proaspat
- Litru de apă rece curată
- frunze de dafin (dacă se dorește, poate fi îndepărtată din reteta)
- Patru sau cinci catei de usturoi
- Piper negru - patru sau cinci mazăre
- Doua linguri de otet (concentratie de cel mult 9%)
- Două - trei linguri de sare
Poate doriți să adăugați la rețeta conservate ridiche și alte ingrediente - cum ar fi coriandru, care va da pregătirile pentru iarnă chiar și aroma mai intensă și gust.
Cum să se pregătească pentru ridichi de iarna - un pas cu pas reteta
Înainte de a prepara o salata de ridichi, este necesar să se pregătească borcanele de conserve (cel mai bun de a utiliza litri standard). Dacă nu sterilizați borcanele înainte de conservare, nici unul dintre semifabricatele pregătite cu atenție pentru iarna nu va dura câteva săptămâni - microbi și infiltrarea de aer se va strica chiar si produsul cel mai înaltă calitate. De aceea, mai întâi se spală cu atenție băncile sub un curent de apă caldă (puteți utiliza un agent de curățare - cel mai important, nu-l uita complet și apoi se spală off!) Și se sterilizează într-o baie de apă. Apropo, de a steriliza borcane de conservare poate nu numai abur sau apă clocotită, dar doar cu aer cald - de exemplu, într-un cuptor.
In timp ce borcane încă cald, să ne pregătirile noastre pentru iarna. Se taie ridichi și usturoi pe felii groase și răspândirea straturi: un strat de ridiche, apoi tânăr crengute de marar, catei de usturoi câteva.
Următorul pas - prepararea saramura pentru salata noastra. Se aduce la fierbere un litru de apă, se dizolvă sarea în apă, adăugând mai multe mazăre piper negru, și, eventual, alte mirodenii - frunze de dafin, coriandru, și așa mai departe.
saramură gata umple în borcane (amestecând, în mod natural, nu este necesar) și apoi se adaugă o cantitate mică de oțet. Asta e tot - casa noastră pentru recoltarea de iarnă de ridiche este aproape gata, trebuie doar să se rostogolească în mod corespunzător în sus băncile și le-a pus depozitat pentru iarna. De fapt, ridiche conservate pot fi folosite într-o săptămână sau două după preparare (! Castraveți sărați la fel ca), dar este mai bine, desigur, deschide un borcan de salată de casă, în toamna sau iarna - un moment în care vitamine lipsesc mult mai puternic.