Ca caviar murături acasă - ambasador metoda sărarea umed și uscat: proporțiile de ingrediente, pas cu pas descriere tehnologie.
În toate țările dezvoltate icre de somon este extrem de apreciat și este considerată o delicatesă reală. Se pare bine pe sandwich-uri și tartine, completează perfect gustul de legume prăjite și supe de pește. Dar cea mai bună opțiune utilizarea de delicatese din fructe de mare rafinate - caviar sărare-l la domiciliu. Este de preferat altor forme de tratament, deoarece permite salvarea vițel toate substanțele nutritive care după fierbere, prăjire, conservanți distruse. Și este foarte benefic dacă ați cumpărat peștele și a găsit în ea ouăle, ar fi o prostie să nu găsească o bună utilizare pentru o astfel de surpriză plăcută. Dar cum să murarea icre roșii? Două metode de bază.
murături Rețete de casă caviar roșu
Reteta №1. Ambasadorul umed
Ouă de ouă
Produsul finit a dobândit o frumoasă structură, cereale, este necesar să se elibereze ouăle din yastiks - un plic special în care peștele este caviar. Nu este nevoie să o facă cu degetele, puteți face mai ușor. Aveti nevoie de apă rece și cheesecloth de funcționare. Îndoiți în 3-4 straturi tifon si se ruleaza intr-un tub, în interiorul yastiks și laici se clătește cu apă. Pentru a da naștere rapid separat de film, tot timpul și răsucire rândul său, tifon la stânga zonele netratate. Filmele vor rezolva pe tifon, și veți obține un loc curat portocaliu, crocante „semințe“.
Următoarea etapă - prepararea saramurii, așa numita saramură pentru caviar. Este necesar de apă pentru a lua de 2-3 ori mai mult decât vițel. La 1 litru de lichid va avea nevoie de: 5 linguri de sare si 1 lingura de zahar. Cu proporții pot experimenta, concentrându-se asupra gustului, se adaugă saramură orice condimente, care sunt potrivite pentru pești, o lingura de ulei vegetal.
Apa fierbinte fiert dizolva sarea si zaharul. În cazul în care soluția se răcește (ar trebui să fie cald - 40-50 de grade), umple-le ouă curățate timp de 5-15 minute. Dacă vă place de caviar prosolki de mijloc suficient de 8-9 minute. Apoi, ouăle trebuie să fie aruncat într-o strecurătoare, manual șterge tot filmul albicioasă, bun pentru a conduce ouăle pe ecran, filmul lipit de celula sa. Și pentru a complet scăpa de film, atunci când saramura este drenat, a pus ouăle pe un prosop de hârtie și să continue să aleagă mâinile lor. Este silitor, dar rezultatul este în valoare de ea - veți obține un produs delicios, delicios plăcut ochiului. Ouăle tratate pune într-un borcan de sticlă și păstrați în frigider. Acesta este modul cel mai blând de sărare, dar ouăle după un astfel de tratament nu pot fi stocate timp de mai mult de 2 zile. Acasă roșu caviar sărare umed - cele mai gustoase și sănătoase, așa că este puțin probabil să vă faceți griji cu privire la faptul că nu aveți timp să-l mănânce timp de 2 zile.
Reteta №2. Ambasadorul uscat
0,5 kg de ouă au nevoie de sare grosier 1 lingură. Prima etapă de prelucrare a ouălor practic la fel ca în sărare umedă - ouăle trebuie eliberat de yastiks si filme. După ce ați eliminat yastiks, aveți nevoie pentru a pune ouăle într-o strecurătoare și 20-25 de secunde (dar nu mai mult) muiată în apă clocotită cu sare, și apoi ușor pisa printr-o sită mare (în cazul în care u puteți utiliza nu, badminton racheta) . vițel purificată turnat într-un vas emailat și se adaugă încet sarea. Interferă cu ouă au nevoie de o lingura de lemn sau pe mâini, foarte atent, astfel încât să nu izbucni ouăle. După sărare ouăle răspândit în borcane de sticlă presterilizate. Pentru ouăle nu se lipesc împreună și sunt cel mai bine păstrate în produsul finit poate fi adăugat ulei rafinat vegetal - doar un pic, si 1 lingura la fiecare borcan.
Acasă sărare caviar metoda uscată vă permite să stocați delicatetea marin în frigider timp de 2 săptămâni.
Acesta este considerat cel mai bun caviar de somon. Deci, dacă ați cumpărat acest pește somon minunat, astfel încât chiar și cu caviar, considera-te norocos. caviar roșu în casă - este extrem de gustos și surprinzător delicatețe utile. Ca un aperitiv caviar separat servit regeste - în vaze de cristal frumoase. Opțional, înainte de hrănire, este posibil să se umple cu măsline, porumb sau ulei de floarea soarelui, se presara cu ceapa tocate marunt. Tu caviar delicios și sănătate bună!
A se vedea, de asemenea:
