Migdale - o sursă valoroasă de proteine, grăsimi vegetale, minerale și vitamine. Este indispensabil în multe feluri de mâncare - de la sosuri la gourmet deserturi. Dar, înainte de a crea specialități cu migdale, sau pur și simplu savurați nuci delicioase, acestea ar trebui să se prăjește. migdale prăjite gust mai bun prime, devine mai uscat și clare, devine o culoare bej crem plăcută.
- migdale;
- ulei vegetal;
- sare măcinată fin;
- condimente.
PG cazare plătite Articole „Cum se prăjesc migdalele“ Cum se obține sare Cum să obțineți Cum de a separa sare de piper sare
Dacă ați achiziționat nuci în coajă, curățați-le, fără a deteriora pentru caracteristicile de bază. Dar puteți prăji boabe deja curățate, fulgi de migdale sau porumb fiert. Metoda disponibilă nuci uscate prelucrare sau în ulei. Alegerea depinde de preferințele de gust, dar, de asemenea cu privire la modul în care intenționați să utilizați migdale în viitor.
Dacă doriți să gătesc migdale sărate sau nuci fișier cu condimente, se prăjesc în ulei - soia, floarea-soarelui sau de arahide. Se toarnă-l într-o tigaie și se încălzește. Nu te face prea arde ulei fierbinte - miezul poate fisura, de altfel, se prăjește în exterior, în interiorul ei rămân umede.
nuci Friptură 10-15 minute de agitare continuă pentru prelucrare uniformă. Dacă doriți să obțineți o culoare mai închisă a nucleelor și un gust mai pronunțat, prelungească perioada de tratament la 20 de minute. Scoateți piulițele cu o spumiera și le-a pus în recipient, prosop de hârtie stabilit, astfel încât acesta absoarbe excesul de ulei. Dacă doriți, adăugați nucile nu au fost încă răcite foarte fin măcinată de sare și condimente și se amestecă bine.
Nu tratati prea multe fructe cu coajă lemnoasă într-un du-te - nu pot prăji. Se toarnă migdale intr-o tigaie cu un strat subțire. Dacă doriți să prăji un alt lot, se toarnă uleiul rămas și să o înlocuiască cu proaspete, sau migdale poate dobândi un gust neplăcut.
întruchipare uscată presupune prăjire nuci de prăjire într-o tigaie fără adaos de grăsime. Se incalzeste placa, puneți tava pe foc cu migdale, se toarnă un strat subțire. Prăjească nuci, nu mai mult de 15 minute, amestecând constant. Almond crumbles, fâșii și se prăjește fulgi pot fi mai puțin ghidate de culoarea produsului. Lumina tentă galbenă este mai slabă prăjire, bej - moderat, maro - puternic.
O altă variantă de realizare a unei prăjirii uscat - tratament într-un cuptor. Acest lucru va permite unui număr mare de nuci aprinse simultan. Presarati migdalele uniform pe o tavă de copt și puneți-l în cuptor Friptură de nuci de aproximativ 15-20 de minute, amestecând din când în când, și verificarea disponibilitatea lor de culoare. Migdale, prăjită fără adaos de ulei, o mai puțin de grăsime și are un gust mai puțin strălucitoare. Este potrivit pentru dietă alimentară și deserturi.