Clătite - mândria națională bucătăria rusă și masa principală la Pancake săptămână. Reteta ei foarte simplu și, în același timp, pregătește într-adevăr gustoase, clatite subtiri, ajurata - o artă specială. În zilele vechi clătitele au fost făcute din aluat de drojdie, amestecarea cu lapte. În plus față de clatite reteta clasica din bucătăria rusă, există, de asemenea, rețete de clătite, fierte în zer, pe apa, pe lapte coagulat și chefir. În continuare, ia în considerare modul de a face clatite cu chefir.
Pentru a prepara aluatul de clătite, puteți utiliza chefir cumpărături sau iaurt acasă. Deci, ca chefir și iaurtul în sine este destul de gros, au închis aluat este destul de problematică. Prin urmare, pentru clatite la iaurt obținut subțire, kefir au nevoie de un pic diluat cu un alt lichid, iar aluatul, frământat cu un singur iaurt este mai bine să prăji clătite.
Aluat pentru clatite amestecate cu iaurtul poate fi diluat la o grosime dorită de lapte, zer, fiartă sau apă minerală. Pentru clatite au fost obținute dantelă delicată și lumina, aluatul kefir trebuie să adăugați cantități mici de praf de copt sau bicarbonat de sodiu hidratat.
Cum de a găti clatite subtiri cu chefir
ingrediente
- Grăsime Chefir 1-2,5% - 2 cani;
- apă - 1 cană;
- oua - 3 oua mari,
- făină / s - 1 ½ ceasca;
- zahar - 2 linguri;
- sare - ½ linguriță;
- Soda - un pic mai puțin de ½ linguriță;
- ulei vegetal - 2 sau 3 linguri.
Prepararea aluatului
- Într-un castron mare, cu un mixer care rulează la viteză mică, se amestecă ouăle cu sare și zahăr. Măriți viteza mixerului și bate ouale in spuma.
- Se fierbe apa.
- Continuând whisking prelinge de ou se toarnă apă clocotită în spuma de ou cu zahăr la viteză mare. Nu-ți face griji, ouăle nu sunt laminate!
- Se toarnă sifon iaurt si se amesteca bine cu o lingura de iaurt.
- Se toarnă încet iaurtul și sodei în amestecul de ou pentru prepararea cafelei și măturică baza testului.
- Pentru a reduce viteza de mixer, se presara treptat într-un bol cu ouă și iaurt toată făina (făină trebuie mai întâi cerne) și se frământă foarte lichide și omogene (fără o singură bucată) aluat. Dacă aluatul vă pare vâscoasă, se diluează. Se adaugă în aluatul un pic de apă fiartă sau iaurt.
- În aluat gata făcute, se toarnă ulei 3 linguri si se amesteca cu aluatul.
Cum de a găti clătite
De asemenea, poate fi util acest articol: