- Unt (conținut de grăsime de cel puțin 82%) - 200 grame
- Zahăr - 180 grame.
- gălbenuș de ou - 2 buc.
- Lapte (conținut de grăsime de 3,2%) - 130 de grame.
- Zahăr vanilat - 5.10 grame.
- Brandy - 1-2 linguri. l.
Gustul este familiar din copilărie
Delicat și cremos tort crema „Napoleon“ pentru mulți un copil a fost ceva special. In timp ce mama sau bunica le unsa prăjituri crocante, copii, înghițire saliveze, așteaptă cu nerăbdare să atunci când același lucru va fi dat rămășițele: gustoase și speranța pentru nimic, deoarece tort atunci când mai va fi gata și smântână - aici este pe pereții tigaie și o inegalabilă.
Chiar și astăzi, în ciuda numeroaselor variante de reteta, tort „Napoleon“ este adesea preparat cu cremă de ouă. În această formă de celebrul tort a început marșul triumfal în jurul valorii de patiserie. Totul a început în 1912, când brutarilor Moscova, la victoria centenar în Războiul pentru Apărarea Patriei din 1812 a concurat în crearea de feluri de mâncare decente imperiali.
Nicolae al II-lea sa bucurat cel mai mult de patiserie triunghiular format din mai multe straturi, a ratat, budinci garnisite cu căpșuni și frișcă. Deoarece tort cu cremă câștigat popularitate și a devenit cunoscut sub numele de „Napoleon“, deoarece aspectul său seamănă cu celebrul Bonaparte armat.
Este interesant faptul că, în Franța, în cazul în care tort clasic „Napoleon“, cu cremă de ouă nu mai este popular, are propria versiune a creării desert. Potrivit acestuia, turta a fost preparat personal de Napoleon Bonaparte soției sale Zhozefiny Bogarne, care a găsit soțul ei cu o tânără instanță.
Împăratul a venit cu o scuză, el ar fi împărtășit doar cu reteta doamnă de familie tort. El a trebuit să dovedească cuvintele lor în această privință. Fabricat din biscuiti franceză, crema de ulei, tort a câștigat împărăteasa, el a fost iertat un soț necredincios și un desert a devenit repede popular atât în Franța cât și în străinătate, primind numele creatorului său.
Reteta de tort cele mai delicioase „Napoleon“ cu cremă de ouă, care a fost pe placul împăraților, coboară la noi practic neschimbate. Dar brutarii astăzi și casnice nu obosesc să experimenteze, pregătirea tort „Napoleon“, în felul său, experimentarea cu atât testul si crema.
prăjituri de casă „Napoleon“, de multe ori nu crema de ou, și cu un amestec de lapte condensat și unt, smântână și tot felul de aditivi: boabe proaspete sau gem, nuci, fructe, ciocolată, lichioruri etc.
rețete similare crema pentru tort „Napoleon“ simplu și salvează o mulțime de timp. Dar, dacă doriți, puteți găti o cremă clasic pentru „Napoleon“ tort, o familiare tuturor din copilărie.
Pas cu pas după tort reteta „Napoleon“ cu cremă de ouă, vă puteți aștepta cu siguranță că rezultatul va fi îndeplinită fără excepție.
preparare
Reteta „Napoleon“ tort delicios cu cremă de ouă la îndemână pentru orice importante evenimente de familie. Ca bază putem lua ca un prăjituri gata făcute de patiserie și mai opțiune intensivă a forței de muncă, cu coacere lor de nisip în felii subțiri laminate. Layer Cake „Napoleon“ cu cremă de ouă obținute incomparabilă, indiferent de acest lucru. Cel mai important, prăjiturile ar trebui să fie la fel de subțire ca și în cazul foetaj gata, fără drojdie este mai bine să-l ia mai aerisit și sfărâmicios.
Aluatul pentru tort „Napoleon“ la domiciliu pot fi preparate pe una din retetele testate, dar pe crema poate sta mai în detaliu, deoarece determină gustul final al desert. Bazat pe pas cu pas rețete cu fotografii, face „cel mai bun“ tort crema „Napoleon“ va fi capabil să chiar cofetarul novice.
Fanii „Gostovskaya“ reteta clasica ar trebui să pregătească un tort cu siguranta „Napoleon“ crema „Charlotte“, urmând pas cu pas reteta.
- Untul trebuie să se înmoaie la temperatura camerei (aproximativ o oră).
- Lapte și se lasă la temperatura camerei, se încălzește la ea.
- Laptele se toarna intr-un castron adanc, se adauga galbenusurile de ou și bate până la omogenizare. În acest moment, se recomandă să se filtrează amestecul prin tifon.
- In amestecul de zahar se adaugă crema (regulate și vanilie), a pus pe un foc mic și se aduce la fierbere, amestecând constant. Se fierbe masa timp de aproximativ 3 minute, timp în care coerența acestuia ar trebui să fie ca laptele condensat.
- schimbare Gata se amestecă într-un castron, se acoperă cu un capac și se răcească complet.
- unt moale taie în bucăți și apoi începe bătut cu telul până până când acesta devine considerabil mai ușoară.
- Uleiul, fără a opri bătător, se toarnă treptat masa dulce. Gata crema ar trebui să fie de culoare albă și să aibă consistența aerului. Este necesar să se adauge mai mult coniac si amestecati din nou.
Gata crema de puf prăjituri pre-preparate, tort cu el „Napoleon“ va primi gustul familiar.
Cel mai adesea tort „Napoleon“, realizat cu o crema clasic, care va ajuta pentru a face un pas cu pas reteta.
- În primul rând, este necesar să se amestece 125 ml lapte integral cu 4 linguri. l. cernută făină, având grijă pentru a evita bulgări.
- Aceeași cantitate de lapte este turnat în oala, se adauga zaharul vanilat (0,5-1 h. L.), Pune pe foc, se aduce la fierbere.
- La momentul fierbere într-o tigaie pentru a turna amestecul de lapte cu făină, amestecând din nou adus la fierbere.
- După ce amestecul se îngroașă, se îndepărtează de la căldură și se răcește la temperatura camerei.
- unt dedurizată (200 g) a fost combinat cu zahăr pudră (300 g), se bate bine cu un mixer.
- Intră în amestec ulei se amestecă masa refrigerată bine.
- cremă Acasă-gătite pentru această rețetă prăjituri de grăsime și lăsați prăjitura „Napoleon“ în frigider timp de 4-6 ore
În același sens, puteți face o crema cu adaos de gălbenușuri de ou:
- Ultimele (3 buc.) În cazul în care incandescente de zahăr pisa (1/2 v.), Adauga faina (2 linguri. L.), se amestecă până la omogenizare.
- Există, de asemenea, se toarnă în lapte rece (170ml) și se amestecă încă o dată.
- Într-o altă tigaie pentru a turna lapte (110-120 ml), adus la fierbere la foc mediu, apoi cu atenție se toarnă amestecul în ea dulce, amestecând constant.
- De îndată ce greutatea ajunge la fierbere pentru ao scoate de pe foc. Când este complet rece, se adauga untul înmuiat, bătut cu telul mixer de masă.
- tort Custard „Napoleon“ este gata, l utilizați pentru a acoperi cu prăjituri, răcită, și fotografiile pot fi luate cu ideea de a depunerii unei prăjituri separate.
Și pentru abordarea reteta leneș tort „Napoleon“ cu crema de lapte condensat. Cel mai recent să fie conectat cu unt dedurizată, se bate cu un mixer și puf prăjituri. Dacă se dorește, o astfel de cremă poate adăuga frișcă, nuci zdrobite, lichiorul preferat sau coniac și fructe de pădure.