Pentru a înțelege într-o varietate de rase și specii de pești, este necesar să fie un expert în acest domeniu. Cu toate acestea, consumatorii obișnuiți, uneori, trebuie să știe despre anumite lucruri, deoarece informațiile în unele cazuri nu este de prisos. Acest lucru se aplică în special peștele numit „ulei“. Ea păstrează câteva surprize, să fie conștienți de ceea ce este necesar.
Trebuie să spun că acest pește nu face obiectul unui pescuit special. pește gras prins într-o plasă, împreună cu alte specii, iar apoi apare pe rafturile magazinelor. cercetării detaliate privind minte, există foarte puține, astfel încât nu a existat o astfel de confuzie în nume. Și, ca o consecință - unite sub un singur nume de pește, nu sunt similare din motive legate, și în gust.
Se crede că acest lucru se datorează faptului că SUA este pește gras mai frecvente, care în limba engleză se numește „batterfish“. Acesta este importat din Statele Unite ale Americii. Alte specii de pești vin la noi din Vietnam, Indonezia și China.
Escolar pește gras
Similar cu ton capturat împreună cu ea, peștele este destul de rar. Se poate crește până la 2 metri lungime și dial-up la 50 de kilograme de greutate. În medie, acești pești sunt capturate, cu o greutate de 25-35 kg. Escolar este cel mai adesea prins în apele din jurul Noua Zeelandă și Australia, deși se găsește în toate apele tropicale din lume, cu excepția Oceanul Indian.
Și încă un lucru: înainte de a începe de gătit, cel mai bine este să taie capul de pește și atârnă-l de coadă, astfel încât sticla de ulei în exces. Faptul că Escolar conține prea multă grăsime, și poate provoca reacții nedorite în organism, până când diareea. Ei spun că grăsimea nu este digerat în intestinul uman, astfel încât acesta poate fi un efect neperevarivaniya. Iubitorii de pește gras sunt sfătuiți să mănânce mese de la Escolar „un pic“ pentru a testa răspunsul organismului. Există oameni care mănâncă pește în mod liber, în orice cantitate.
pește gras Strom
ulei de pește, de fapt. care face parte din familia stromateevyh, se găsește în apele în Atlanticul de Nord. Este, de asemenea, numit "pește-dolar", "poronot", "trei-spined Pompano" sau "batterfish". În carnea conține până la 17% proteine și 14% grăsime. Batterfish sărat deosebit de bune și afumate, dar pot fi preparate prin orice metodă selectată. Dimensiuni: până la 20 cm în lungime și până la 800g în greutate.
seriolella pește gras
Compoziția și proprietățile benefice ale uleiului de pește
Trebuie să spun că există alte nume de pește, care sunt vândute sub marca de ulei. Prin urmare, pentru a vorbi despre compoziția chimică și conținutul de vitamine din pește gras, nu există nici un sens, pentru că ne-am dat seama că sub acest nume sunt ascunse specii complet diferite. Caloriilor poate fi numit un exemplu - aproximativ 113 calorii la 100 de grame de produs.
Putem spune doar că, în orice pește foarte mare în potasiu și fluorura de sodiu. Există un număr suficient de crom și magneziu. Prin urmare, este util să nuclee, precum și cei care au o lipsa de proteine din organism. Este util să avem acest pește la fragilitatea vaselor de sange - de potasiu pentru a ajuta la îmbunătățirea elasticitatea lor. Acesta poate fi utilizat pentru constipație. deoarece Acesta are un efect laxativ usor.
grăsimi nesaturate, care au proprietăți de întinerire a celulelor corpului, ajuta la mentinerea mai sanatoasa pielii. unghiile și părul. Dar aceasta este doar efectul extern - deoarece organele interne prea intinerit. Prin urmare, o piesă - alte pește gras nu ar dori.
Contraindica utilizarea uleiului de pește
pește gras este nociv pentru persoanele cu boli hepatice cronice si bolile inflamatorii ale tractului gastro-intestinal. Fiecare controale oiliness alimente, la discreția sa, dar cu achiziționarea de pește gras un obstacol major pentru ignoranta. Prin urmare, ar trebui să încercăm să aflăm numele real al peștelui vezi pe rafturile magazinelor. Și în cazul în care peștele deja cumpărat - nu prea leneș să se uite pe internet caracterizarea completă, și, împreună cu rețeta.
Rețetă pentru stromateya
produse:
10 cireșe roșii;
1 var;
1 ardei roșu fierbinte;
Ierburi: menta, patrunjel, rozmarin;
piper roz, sare, ulei de măsline, ghee.
Cantitatea de pește aleasă la întâmplare, numărul de consumatori. Compoziția produselor este dată pentru 4 pesti medii.
Mod de preparare:
să taie pește, taie aripioarele, se usucă cu un prosop de hârtie, face o incizie în întreaga carcasă în patru locuri. Piper amestecat cu sare, var se taie în felii, inele de ardei iute, pe tomate face incizii cruciform.
Pește freca interiorul și exteriorul suc de lămâie, apoi o sare și piper. În interiorul peștelui pus crengute de patrunjel, menta si rozmarin, precum și doi ardei iute cârlionț. Pe de copt, hârtie de copt acoperit, răspândirea de pește. Jumătățile superioare ale reducerilor pun felii de var, iar pe partea de sus a pește - inele de ardei iute și roșii. Acoperiți o foaie de copt cu folie sunt încrețite la margini și se lasă la macerat timp de o oră asezonare.
Apoi cuptorul la 230 de grade, pune pestele timp de 10 minute, se scoate și se toarnă untul topit. Puneți în cuptor timp de încă 5 minute, inclusiv grătarul superior și turbo, dacă este cazul.
Peștele este gata încă face sos: menta (aproximativ un sfert de cană) cotlet, se toarnă ulei de măsline. După 5 minute, se strecoara, se adauga sucul de la o jumătate de var - sosul este gata. Se serveste pestele cu rosii, ardei si conserve de ananas.
Rețetă pentru Escolar
produse:
4 bucăți de 200g file de pește;
4 roșii;
piper negru;
Sare, mărar;
Un pahar de vin alb.
Mod de preparare:
roșii tăiate în două jumătăți, cufundat în fierbere, apoi în apă rece, decojite și tocate mărunt. Se încălzește cuptorul la 200 de grade, pentru a pune tava de pește și se prăjește cele două părți timp de câteva minute. Apoi, rola file din marar tocat marunt si se presara cu putina sare si piper, se toarnă vin alb pe partea de sus. descompune Top bucăți de tomate, loc în cuptor. Țineți timp de 5 minute mai mult, pentru a da orice garnitura.