Ce să gătească la Anul Nou vechi

Timp de multe secole România a sărbătorit Anul Nou după calendarul iulian, și este această sărbătoare pe care noi astăzi numim Anul Nou Vechi, ne aducem adevăratele noastre tradiții străvechi. În acea noapte a început festivitățile generos, unde copiii și adulții se îmbracă în hainele cele mai bune lor, cântând și dansând a continuat

sate și sate, vizitează vecinii și prietenii lor, împărtășind bucuria lui și în schimb în mod constant tratează gustoase. Cursul principal în acea noapte a fost considerat cel mai bogat kutia că ea ar putea găti gazda. Pentru prepararea unor astfel de produse Kuti ferite. În cursul au fost cele mai bune nuci, fructe uscate și fructe confiate, miere și mac, smântână dulce și spuma de lapte la cuptor. Dar o chestiune kutey, desigur, fără a se limita. Un loc important pe masa festivă a avut loc un porc, terci de copt întreg și condimente. Se credea că această casă de porc va oferi fericire și prosperitate pentru întregul an care vine, deoarece, conform tradiției vechi, este porcul rode în acea zi pe pământ

un păgân vechi zeu Ovsenev. Pe lângă porc fierte iepure de câmp, vă garantează agilitatea și viteza în atingerea orice scop, cocoși prăjită, dăruindu putere și păsări luminozitate și agilitate. N-am făcut în acea zi, fără a tot felul de dulciuri, care sunt tratate cu generozitate de copii. Dar adulții se bucură de ei înșiși maturizat de acel timp boabe și fructe dulci lichioruri, vinuri și lichioruri, fără a uita să se amuze un pahar de vodca sau Polugar acasă. Ei bine, ce să spun despre tradițiile de Anul Nou este doar în timpul trecut? Chiar și astăzi ne-ar putea trata tine, familia și prietenii, cu toate acestea și multe alte feluri de mâncare delicioase, lumina și bucuria ta pentru a satisface Anul Nou Vechi.

Astăzi „Culinary Eden“ sunt colectate cu grijă și înregistrate pentru tine cele mai importante și interesante rețete de bucătărie antice și moderne, care este ușor de a solicita chiar și pentru gospodine neexperimentați, care gătiți la Anul Nou vechi.

1. Una dintre cele mai bogate și cele mai de dorit specii de Kuti strămoșii noștri a fost considerat un kutya de grâu sarazin rară, care astăzi numim orezul. Să ne, iar noi încercăm să facem un kutyu orez simplu pentru masa noastră de vacanță. Se clătește bine cu o cana de orez, loc într-o tigaie și se toarnă 1 ½ cesti de apa de fierbere. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de trei minute, sub capac, la foc mare, apoi se reduce căldura la foc mic minute mediu și șase și apoi se fierbe timp de trei minute la foc mic. Scoateți orezul de pe foc si se lasa sa stea timp de cincisprezece minute, sub capac. Separat se macină 100 gr. mac pentru a obține o suspensie omogenă, se amestecă cu 3 art. linguri de miere și se adaugă la orez. La sfârșitul gătit, adăugați la 100g dvs. kute. nuci pisați, 100 de grame. stafide aburit si 100 ml. crema, ferm biciuit cu zahar pudra. Toate se amestecă bine și se lasă să stea timp de 10 - 15 minute. kutya ta de vacanță gata!

3. Este posibil pentru a surprinde oaspeții și o gustare tradițională de porc aspic. Se clătește bine și se taie în mici porțiuni de porc, cu o greutate de până la 2,5 kg. Fold bucăți în oală adâncă, se toarnă apă rece, astfel încât apa acoperă complet carnea, se adauga ceapa, morcov, pătrunjel și țelină, aduce toate la fierbere și se fierbe timp de două ore. Eliminați de la căldură, se scoate carnea din bulion, se răcește și selectați un os. Zeama se strecoara cu atentie prin tifon. O ceașcă bulion Se dizolvă 30 g. gelatină și tulpina, și apoi se amestecă cu zeama rămasă. Forma mai mare pentru stratul bulion de umplutură se toarnă aproximativ ½ centimetru, așezați deasupra bucăți de ouă fierte, cercuri fierte morcovi si fasole verde. Se lasă să se întărească primul strat, apoi pune porcul de carne, se toarnă zeama rămasă și se depozitează în frigider peste noapte. Înainte de servire forma picături cu o umplutură în apă fierbinte timp de un minut, apoi flip umplutura pe un vas mare. Se serveste cu legume proaspete, ierburi și hrean.

4. bucătar tradiționale nu este dificil pentru Old terci de porc de Anul Nou, avem nevoie doar să vrea. Un porc cu o greutate de kilograme și jumătate curată, se înmoaie și se clătește bine cu apă rece cu o lingura de ceai de oțet timp de două ore. Între timp, se prepară umplutura de porc. Pentru a face acest lucru, gatiti mizerie sfărâmicios de o ceașcă de hrișcă și trei pahare de apă. Separat, se fierbe pana cand se inmoaie si se taie din ficat de porc și de rinichi. Intr-o tigaie adâncă, se încălzește 3 linguri. ulei de masline, se adauga o ceapa tocata si se prajeste pana se rumeneste. Apoi se adaugă rinichi fiert si ficat, doua oua fierte si tocate marunt, hrișcă, sare și piper negru după gust. Toate se amestecă bine și căldură, acoperit, timp de câteva minute. Purceluș scoate apa, se usucă bine cu un prosop de hârtie, perie topită untura afară și în interior, sare incepand de cereale, sau coase folie sfoară, loc în tigaie, slănină unsă și loc într-un cuptor preîncălzit 200⁰. Se coace până când este gata de 1,5 ore, lubrifiant periodic untură de porc topită.

5. Un pic mai ușor de a găti friptură de purcel de lapte. Un porc cu o greutate de aproximativ trei kilograme racla cu grijă, se spală și se umple cu apă rece, se acidulează cu otet, se lasa sa stea timp de trei ore. Apoi îndepărtați porcul din apa din nou, se spală și se usucă cu prosoape de hârtie. piele Notch unui porc într-o grilă, și apoi un amestec de sare de sodiu, piper negru și chimenului sol. Curățați și felie pe lungime in sferturi cativa catei de usturoi. porc usturoi Nashpiguyte. Apoi unge cu generozitate ulei de măsline de porc și se lasă într-un loc rece pentru cateva ore. Pune pe purcel de copt, unse cu ulei sau untură, porc strânge tava cu folie și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180⁰ timp de două ore. Apoi îndepărtați folia, se toarnă 200 de grame de porc. lager, creșterea temperaturii la 200⁰ si purcel se coace pana se rumeneste, pulverizare periodic iasă în evidență suc. Serviti pe un vas larg proptit de porc proaspete și fierte legume și ierburi proaspete. Separat posta sos o cana de smantana, se amestecă cu două linguri de hrean.

6. Dacă gătit un lucru întreg de porc vă simțiți este prea scump, se pregătească pentru masa festivă terci de grâu tradițional cu carne de porc. Oferirea unui kilogram de carne de porc se spală bine și se taie porțiuni. Intr-o tigaie adâncă, se încălzește trei linguri de untură și se prăjesc bucățile de carne pe ambele părți la foc mare pana se rumeneste. O ceașcă de grâu zdrobit și trei căni de apă până bucătar terci de grâu jumătate fierte. Într-un cazan de fier turnat, se amestecă de cereale și carne, se adaugă o mână de afine congelate și câteva felii de mere murate. Sare și piper după gust, se amestecă bine și se acoperă toate cele câteva frunze de top de varză. Închideți capacul și puneți oala într-un cuptor preîncălzit 150⁰. Fierbeti timp de o oră. Se serveste cu muraturi si varza acra.

7. alegere excelentă pentru masa de sărbătoare, și iepurele sau de iepure în sos de smântână. Carcasa unui iepure sau iepure clară de filme și macerat în lapte pentru o zi. Apoi se clătește bine, felii de bacon afumat nashpiguyte, frecati cu sare și piper negru. Coacerea ulei suprafață și pune felii de morcov. Iepure carcasei lubrifia cu generozitate unt, a pus pe partea de sus morcovi si se coace la 220⁰ cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute. Apoi se reduce temperatura la 180⁰ grade iepure de câmp și se coace până când fierte timp de 40 - 60 de minute, pulverizare periodic iasă în evidență suc și grăsime. Separat, se prepară sosul. Pentru a face acest lucru, loc într-o cratiță de 1 ½ ceasca smantana, se adaugă o linguriță de făină și se amestecă bine. Apoi se adaugă trei - patru linguri de suc de la prăjire Hare, sare și piper după gust, se amestecă, se aduce la fierbere și se îndepărtează sosul de pe foc. Hare Ready servesc porțiuni, garnisite cu cartofi la cuptor și acru sos de smântână de udare.

8. Nu lăsați oaspeții dumneavoastră indiferenți și perfect delicioase Rooster prăjită cu ciuperci și smântână. Se clătește bine și se toacă porțiuni clapon și carcasă cu o greutate de aproximativ două kilograme. Într-o tigaie din fonta adâncă, se topesc 4 linguri. lingură de unt și se prăjește repede piesele de clapon pe căldura ridicată până capătă o culoare aurie. Scoateți tava de la căldură, uzi sticlă coniac clapon și aprinde. După ce focul se stinge, sare și piper după gust cocoș, se acoperă tigaia cu un capac și puneți-l la foc foarte mic timp de 40 minute. Verificați dacă robinetul nu arde, de multe ori rândul său, piesele. Între timp, într-o tigaie, se topesc 2 linguri. linguri de unt, se adauga 250 gr. fin ciuperci feliate și se fierbe la foc mare timp de 5 minute. Puneți ciupercile într-o tigaie cu Kaplun, un flux subțire, se toarna o jumatate de cana de smântână ușor bătută, se scoate tava din căldură, capacul și se lasă timp de cinci minute. Se serveste cu cartofi fierți și legume proaspete.

9. Nu uita pentru a trata copiii cu dulciuri! Încercați să gătească un makovnik tradițional. Într-un castron adânc, combina 200g. zahar, 150 gr. pisate linguriță rasă coaja de lamaie si varf de cutit vanilină. Apoi se adaugă un ou, 1 ½ cani de lapte, 300 gr. faina si ½ ore. linguri de praf de copt. framanta bine aluatul și puneți-l într-o tavă de copt, unsa. Se dă la cuptor pana cand se inmoaie timp de 30 - 40 minute, într-un cuptor preîncălzit 180⁰. makovnik Ready se răcească ușor, se scoate din matriță, se taie pe lungime în două jumătăți, generos perie cu gem de mere și reconectați jumatatile. Se presară zahăr pudră și makovnik semințe de mac ușor prăjite.

10. Ei bine, adulții pot trata lichior de casă delicioase pe boabe. Se prepară o tinctură nu este dificil. Într-un borcan de sticlă sfert de litru vsypte orice fructe de pădure congelate (o sticlă de afine, mure, zmeură, etc.) și un pahar de zahăr. Lăsați într-o încălzire pentru a elibera sucul și zahărul se dizolvă. Apoi se toarnă boabele cu sirop de jumătate de litru de vodcă bună, sigilați capacul borcan și se depozitează într-un loc întunecat. În prima zi, se agită vasul la fiecare două ore, în a doua zi, se agită vasul de patru - cinci ori. Apoi se agită tinctura de două ori pe zi. Cel mai bine este de a obtine lichior, a stat timp de două săptămâni. Această infuzie vă va da o aroma boabe strălucitoare și aroma foarte ușoară. Cei care sunt în grabă, poate încerca nastoechku lor după trei sau patru zile. Tinctura finită trebuie filtrată cu atenție printr-un pliat în mai multe straturi de tifon și se păstra la frigider.

Și în paginile KEDEM.RU puteți găsi întotdeauna mai multe retete testate de mâncăruri tradiționale și moderne, care sunt sigur de a vă spune ce să gătească la Anul Nou vechi.

articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Ce să gătească la Anul Nou vechi - rețete

articole similare