oțet balsamic este foarte diferit de oțet obișnuit, nu numai în aparență, dar, de asemenea, în gust.
În cazul în care un oțet obișnuit arată ca un lichid limpede, incolor, cu un puternic miros acru-înțepător, oțet balsamic are o consistență groasă, miroase a fructe și gustul este mai mult ca un vin de struguri.
bucătari lume au fost folosite otet balsamic, nu numai în prepararea feluri de mâncare principale, dar și în deserturi.
Reteta originala pentru acest unic, ca să spunem așa, condimentele doar nu pot fi găsite pe internet. El a ținut secret și transmis din generație în generație.
Dar cum rămâne cu gazdele, care au decis să facă următoarea capodopera culinară, folosind otet balsamic? Răspunsul este destul de simplu - pentru a înlocui sucul de lamaie asistent ingredient, de exemplu, proaspăt stors sau vin alb, cu adaos de condimente necesare.
Pentru prepararea de mâncăruri japoneze, mulți bucătari pe piața internă în loc de otet balsamic folosit de mere, orez sau vin.
Similitudinea de otet balsamic pot fi preparate la domiciliu. Nu este faptul că gustul va fi de 100% identic cu cel original, dar acest condiment poate înlocui fondatorul în multe feluri de mâncare.
Zdrobirea cireșe sticlărie proaspete, eliberate din semințe (1 cană), adăugând 250 gr. 9% otet, 2 lingurite de zahar, scortisoara si ciupire o crusta mica de lamaie. La foc mic trebuie adus la fierbere, se fierbe timp de 15-20 minute, amestecând constant. După răcire, amestecul a fost turnat într-un borcan de sticlă curată și trimite în frigider timp de două zile. Apoi, amestecul a fost de filtrare prin 2-3 straturi de tifon și să continue să se păstra la frigider într-un recipient din sticlă curată.