Ce este dinvio de carne de porc marmorată

preparare
Se taie carnea de porc în două friptură, sare, piper si se prajeste pe gratar (am folosi gratar lava cu efect de gratar). Apoi, trimite-l la dogotovku în vapor. Apoi se taie în cartofi cuburi mari și se coace în cuptor și apoi muiată în fiecare cartof verdeață fin tocat, răspândite pe o farfurie. Decorati cartofi fascicul de legume: morcovi, se taie în felii subțiri lungi, praz opărite legat off, și apoi un întreg buchet bulion pripuskayut cu vin. Pus pe partea de sus a fripturi cartofi fierte. De-a lungul perimetrului vasului este decorat cu sos plăci făcute după cum urmează: prăji ciuperci, se adauga coniac, crema, se evaporă, apoi se adaugă brânza albastră, care dă un gust picant si face sosul gros.

Ca decoratiuni utilizate brânza Grand care se încadrează. El a frecat și ușor prăjit într-o tigaie. De îndată ce el începe să se coace, topit și apare crusta, tigaia trebuie să fie îndepărtat din căldură și fixați-l în partea de jos o cuvă de apă rece să se răcească repede. În caz contrar, brânza va fi supraexpusă. Brânză trebuie îndepărtată cu grijă, cu o spatula de lemn din tigaie, adăugați forma dorită, și apoi afară pe o farfurie. De asemenea, ca un decor de pe placa este prevăzută afinele murate. fel de mâncare udate unt de usturoi.
marmoraje incluziuni subțire de grăsime în țesutul muscular slab model care seamănă cu piatră naturală nobil. În timpul de gătit, se topesc, de umplere sucul de carne, prin care se dobândește o moliciune unică și sensibilitate. Marmorare este un indicator important al calității cărnii, astfel încât este adesea colocvial menționată ca marmura