interesant online
Când vine vorba de pierderea în greutate, este de multe ori un sfat: de multe ori mananca alimente cu calorii negative. Aceste produse se presupune că includ multe legume, cum ar fi telina, varza, verdeață. Mananca telina cu pătrunjel și hudey - „remarcabil“ formulă pentru pierderea în greutate.
dezechilibrul nervos - aceasta este o problemă reală și globală a omenirii secolului al XXI-lea. Sarcina noastră - pentru a găsi metode eficiente pentru rezolvarea ei.
informații istorice
Originea cârnați miniatura este înrădăcinată în trecutul îndepărtat. Istoricii cred că au existat cârnați, precum și rudele lor mai multe dimensiuni impresionante, în urmă cu aproximativ cinci mii de ani. Potrivit acestora, aceste produse din carne a apărut inițial ca o modalitate convenabilă de stocare și transport de carne. De exemplu, este cunoscut faptul că similaritatea cârnați mâncat soldați romani, legionarii. În cele mai vechi timpuri, în cinstea sărbătorii de cârnați, chiar pus în scenă. Acesta a fost numit „Lupercalia“.
În Evul Mediu producția de produse mezeluri a primit un nou sens, ca parte a acestui tip de produse au început să adăugați ierburi și condimente. Reprezentantul oficial al moderne familiar pentru noi cârnați, este Johann Laner, un măcelar bavarez. El a trăit în Gasseldorfe, dar apoi sa mutat în capitala Austriei, unde a însușit expertiza relevantă. Acolo Laner în 1805 a deschis propriul magazin, și a început producția salamurilor în miniatură, care se bazează pe un amestec de carne de vită și de porc.
Deja în secolul al XX-lea cârnații a venit în Statele Unite. Aici au suferit o nouă metamorfoză: îmbogățirea componentelor care conțin amidon. Ideea a aparținut tehnologiei locale. Ulterior, această practică a prins rădăcini nu numai în Occident, ci și în Uniune. Datorită câinii au început să dea consumatorilor un sentiment mult mai mare de sațietate decât înainte. Cu toate acestea, în Uniunea Sovietică, în conformitate cu standardele de stat, procentul de carne naturale în cârnați miniaturale nu ar trebui să scadă sub 50%.
Curios, numele produsului este derivat din cuvântul latin «salsus», ceea ce înseamnă în traducerea „sărat“. Probabil, aceasta conține o referire la aroma originală sau metoda de fabricare a dulciurilor. Mai târziu, în limbile romanice au fost concepte legate. De exemplu, termenul francez sună ca «saucisse».
Componența cârnați
Astăzi, în inima cârnați, precum și în trecutul îndepărtat, este umplutura - masa de carne fiarta tocata. Ca o ultimă utilizare păsări de curte, carne de porc și / sau de vită. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai producătorilor bona fide de cârnați miniaturale, care nu caută pentru a economisi bani pe sănătatea cetățenilor. În cele mai multe cazuri, cantitatea de cârnați din carne tocată în compoziție nu depășește 25%, dar oferă o mare și nu are nevoie. In plus, baza este adăugată ingrediente bogate in amidon, proteine vegetale, cea mai mare parte de proteine din soia; uleiuri vegetale. Dar cel mai rău - este un produs chimic componente: coloranți, aromatizanți, conservanți, agenți de îngroșare, potențiatorilor de aromă. În mod normal, câinii trebuie să aibă o nuanță gri-roz, dar datorită prezenței unui număr mare de vopsele colorate au tendința de a obține roz mai intens și pur. De asemenea, este în valoare ținând cont de faptul că produsul conține tăiere, tendoane și alte rămășițe de animale.
Cele mai populare în rândul partea leului a populației noastre sunt patru tipuri de toate produse la formele actuale despre produs. Această carne, dieta, soia și cârnați lactate. Cel mai recent nutrițional posedă. Numele au ajuns datorită prezenței în compoziția de lapte praf, în plus față de carnea tocată de animale și păsări. Compoziția acestei delicatese este plin cu tot felul de substanțe nutritive: vitamine B, inclusiv PP, B1, B2; tocoferol, compuși minerali, potasiu, magneziu, fosfor, calciu, sulf, iod și fier. Alte tipuri de cârnați miniaturale nu se poate lăuda un astfel de conținut chimic bogat. Cu toate acestea, în cârnații bavarezi, al cărui preț este destul de „musca“, găsit mulți aminoacizi, deoarece acestea sunt preparate din carne naturală aproape pură. În ceea ce privește valoarea energetică, componenta activă este aceeași pentru toate soiurile de cârnați și egal cu 300 kCal per 100 g produs.
Avantaje și prejudicii de cârnați
carnati de alimentatie poate face un serviciu bun pentru organismul uman. Pentru că în aceeași lăptărie cârnați miniaturale conțin suficiente elemente nutritive, ei sunt capabili să mențină sănătatea la nivelul adecvat. vitamine, magneziu și potasiu au un efect benefic asupra inimii și vaselor sanguine. Vitamina E îmbunătățește funcționarea organelor sexuale și cu succes lupta impotriva radicalilor liberi fiind un antioxidant. Iodul are un efect pozitiv asupra funcției tiroidiene. Fier previne anemia. Calciu și fosfor întărește articulațiile și țesutului osos ca întreg. Aminoacizii asigura creșterea și dezvoltarea unui organism, în special datorită activării acestor procese în țesutul muscular.
Cu toate acestea, cu atât mai mare cârnații încă mai are dezavantaje decât avantaje în ceea ce privește sănătatea gastronomică. Ele sunt cauzate de prezența în compoziția cârnatul cantități mari de sare și compuși chimici periculoși.
Componentele sintetice pot provoca intoxicații provoca cancer, infertilitate, alergii, si sare - supratensiunile tensiunii arteriale si cresterea in greutate din cauza întârzierilor în țesuturile corpului de molecule de apă și legarea. Cu toate acestea, cârnați delicatesa poate provoca, de asemenea, obezitatea prin grăsimi, deoarece în 100 g de produs este prezent la fel de mult ca 28 de grame de lipide. Deosebit de periculoase pentru cârnați miniaturale sănătatea umană, cu o mulțime de vopsea. Roz cârnații, mai multe dintre ele agent străin. dye normală corespunde la 30 mg per 1 kg de carne, dar mulți producători ignora recomandarea.
În legătură cu motivele menționate mai sus utilizarea de cârnați ar trebui să fie limitată sau complet excluse din dieta copiilor, femeilor în timpul sarcinii și alăptării, persoanele în vârstă și persoanele care suferă de obezitate și boli cronice ale inimii sistemului și tractul gastro-intestinal. Dar, chiar și oamenii sănătoși mai bine să nu mănânce cârnați de piele, care este sub cea superioară de protecție, deoarece se acumulează în greutate colorant.
cârnați Rețetă de acasă
Se pare că cele mai multe dintre câini sunt o amenințare pentru sănătatea noastră. Dar există o alternativă la cumparat de la magazin cârnați - cârnați acasă. Pe Internet și cărți de bucate există o mulțime de rețete mezeluri, care ar putea fi preparate din ingrediente naturale, personal. Una dintre ele prezentate mai jos care vi.
cârnați de pui (20 bucati)
Compoziție: 1 piept de pui (file), 1 ou, 50 g unt, 150 ml de lapte cu un conținut de grăsime de 3,5%, 1 ceapa medie, 2 catei de usturoi, sare și piper negru gust.
1. Pui spălare file, uscat, se taie în bucăți și de două ori printr-o mașină de tocat carne, împreună cu ceapa pregătită și usturoi.
2. obținut tocată se adaugă lapte cald, unt dedurizată, ou bătut, sare și piper. Se amestecă.
3. Intindeti pe folia de plastic de masă pe marginea care este de a pune 2 linguri tocată. Înfășurată strâns în masă a mai multor straturi de film, formând astfel cârnați.
4. Film în exces se taie cu foarfeca. În primul rând, un capăt de cravată, făcând nod puternic, apoi al doilea, asigurându-vă că înainte de faptul că, în absența aerului în interior.
5. cârnați de gătit în apă clocotită timp de 15 minute. Apoi le scoate din tigaie și se pune într-o strecurătoare pentru a se scurge apa. După ce au răcit ușor, se scoate din ei film.