Se descompune glucoza la două molecule de acid piruvic. În continuare piruvat după mai multe transformări se alătură și coenzima A, se obține acetil CoA. Un AcetilCoA este cel mai recent produs în divizarea grăsimi (grăsimi numai defalcate în mitocondrie, și sunt conectate în citosol). Cu alte cuvinte, există o reacție inversă ± unirea a două grupări acetil unul cu altul apoi câteva reacții enzimatice este ca urmare a unui grup, acetil, și așa mai departe. Aceasta crește molecula de grăsime combinarea mai multor zeci de resturi de acetil.
Detalii proces care să cuprindă toate reacțiile și enzimele sunt discutate în cursul biochimiei.
Carbohidratii încep să fie procesate de îndată ce intră în gură. Saliva uglovodov începe conversia în glucoză, iar acest proces este finalizat în intestinul subțire. Rapid convertit în glucoză carbohidrati simpli (rapizi), cum ar fi sucroza, fructoza și așa mai departe. Un semn de carbohidrati simpli - gust dulce. Acestea sunt prelucrate foarte repede, deoarece chiar și se dizolvă în apă și sunt compuse din molecule simple.
Acesta este motivul pentru îngrășare dulce cel mai rapid.
Dar, glucide complexe, în special cele care conțin grăsimi, prelucrate de către organism lent. Prin urmare, acestea sunt recomandate pentru dieta. Bran, fructe, legume, boabe de cereale - aceasta va fi procesată pentru mai mult timp, oferind energie, dar fără a crea condițiile necesare pentru amânarea de grăsime.
Astfel, carbohidratii sunt transformate in glucoza, iar apoi, în ficat și mușchi - glicogen necesare activității musculare. Restul glucozei este convertit în acizi grași și apoi în grăsime.
Concluzie: utilizați cât mai puțin posibil de carbohidrati simpli sub formă de dulce și cât mai mult posibil - dificil, sub formă de fibre.