Reteta acestui desert feluri de mâncare este simplu, așa că pregătește sosul de caramel pe forțele chiar bucătari novice. Apetisantă culoare chihlimbar, gust bogat de caramel și gustul delicios al acestui sos aprecia cu siguranta dinte dulce. Serveste-l înghețată și prăjituri brânză, biscuiți și prăjituri, clătite și blinele. Chiar și cu o felie de pâine albă, un sos de caramel va fi foarte util!
De fapt, în prepararea sos de caramel clasic nu e mare. Principalul lucru să urmeze cu strictețe toate instrucțiunile și utilizarea de înaltă calitate și produse proaspete. Numai atunci poate acest sos desert delicios se va transforma din dreapta.
Proaspat fierte, sos caramel cald are o consistență destul de lichid (poate fi comparat cu lapte condensat). După răcirea completă și răcire în frigider, este vizibil îngroșat și va arăta ca un lapte condensat fiert.
ingrediente:
Crema (300 ml), zahăr (225 g)
toate mesele - 1861 kcal.
100 grame - 355 kcal.
Prepararea de feluri de mâncare pas cu pas, cu fotografii:
Pentru a prepara sosul de caramel, avem nevoie de smântână grele (conținut de grăsime de cel puțin 30-33%) și zahăr.
Mai întâi trebuie să se pregătească de caramel de zahăr. Amintiți-vă că este important să se monitorizeze în mod constant procesul și, practic, nu se mișcă departe de placa. La o tigaie mică curat și uscat sau cratiță cu fund gros se toarnă întregul zahăr.
Pune vasul pe foc mediu și așteptați până când zahărul începe să se caramelizeze. Interferă cu zahăr nu este necesar - numai din timp în timp se poate scutura tava dintr-o parte în alta pentru a topi uniform cristalele. Este important să nu exagerați caramel, altfel se va arde, și sos de caramel va avea un gust amar. Așteptați până la dizolvarea completă a zahărului și îl transformă într-o masă groasă și vâscoasă. Culoarea va fi ca laptele condensat sau un pic mai inchisa.
Acum, un punct foarte important: necesitatea de a se toarnă în fierbere crema de caramel grăsime. Pentru a face acest lucru bine înainte de cald lor în sus (se aduce la fierbere nu!) Și să păstreze la cald necesar. Dacă se toarnă în fierbere crema rece de caramel, sosul nu va funcționa, din cauza diferenței de temperatura zahărului se intareste si se transforma in momentul bomboane. Un flux subțire, în mod constant interferează, se toarnă crema fierbinte în caramel fierbere. Greutatea este foarte bule - nu pentru a arde mâinile tale! Se amestecă până când caramelul nu se va dispersa în crema. Aici puteți scoate tava de la căldură, așa cum am făcut-o.
Apoi, a pus din nou feluri de mâncare pe un foc mic și sos de caramel fiert câteva minute după fierbere. sos picant se obține chiar apos - așa cum ar trebui să fie, pentru că după răcirea îngroșa puternic. Să sos de caramel se răcească, se toarnă într-un vas adecvat și nu se păstrează mai mult de o săptămână în frigider. Dar eu sunt sigur că se va termina mult mai repede.
Se servește în sos de caramel cald sau refrigerate la clatite, briose, inghetata.
Asigurați-vă că pentru a prepara acest desert delicios si aromat pentru sos de familia ta. Este un produs complet natural, fără aditivi nedorite, care sunt întotdeauna prezente în magazin sosurile. Doar nu exagerati, pentru ca sosul de caramel - este fel de mâncare foarte hrănitoare.