Caracteristicile produselor fabricate de întreprindere și piețele sale
Sortimentul de produse combina o foarte mare și divers. Ea produce produse cum ar fi:
- magazin de panificatie:
- pâine albă din făină de grâu din clasa întâi. Calitatea parametrilor pâinii organoleptice și fizico-chimice trebuie să respecte cerințele GOST 26987-86.
- pâine albă din făină. Produsele de calitate trebuie să respecte cerințele GOST 27842-88. Controlul producției: în toate etapele de producție sunt monitorizate pentru conformitatea cu parametrii de proces. Parametrii de calitate a produselor finite pentru a îndeplini cerințele GOST 27842-87.
- rulouri țesute. Produse de calitate kalaches împletitură de diverși parametri trebuie să respecte cerințele din PCT Moldova 338-83. Rolele sunt țesute din două sau patru pachete și sunt produse pe mașinile de separare, cum ar fi A2-XTM.
- pâine feliată de făină clasa întâi. Calitatea produsului pâine trebuie să respecte GOST 27844-88.
- Baton «Moscova Regiunea“ - cel mai înalt grad. Calitatea trebuie să respecte cerințele GOST 27844-88
- uscare „Chelnochek“ de făină. Calitatea trebuie să îndeplinească cerințele GOST 2428-91.
- covrigi făină simplă din clasa întâi. gogoși de produse de calitate trebuie să respecte cerințele GOST 7128-91.
Prepararea materiilor prime pentru producție trebuie să fie efectuate în conformitate cu secțiunea relevantă a cărții „Instrucțiuni tehnologice pentru producția de pâine și produse de panificație.“
- Produse de cofetarie:
- prăjituri și produse de patiserie. Acestea se efectuează în conformitate cu cerințele prezentei specificații pentru rețete și instrucțiuni tehnologice, respectarea normelor și regulilor sanitare aprobate în mod corespunzător. În funcție de formularea și prăjiturile metoda de fabricație sunt clasificate în: nisip, burete, puf, ceai, nuc, vafele, aer, kroshkovye și diferiți intermediari.
Torturi sunt împărțite în: nisip, biscuiți, puf, zahăr,, nuci, aer amestecat și cremă de ouă.
Si produse de patiserie produse de greutate netă unică, t. Torturi - de la 150 la 3000; prăjituri - de la 15 la 100.
În acord cu consumatorul pentru a face prăjituri, greutatea netă 3000gr mai mult. Materiile prime utilizate pentru producția de prăjituri și produse de patiserie trebuie să respecte actele normative în vigoare. Aromare, agenți de colorare și alți aditivi alimentari utilizați pentru fabricarea de prăjituri și produse de patiserie, ar trebui să li se permită să fie utilizate de către Ministerul Sănătății al Republicii Moldova. turte organoleptic trebuie să îndeplinească cerințele specificate în anexa. №16. In partea de jos a unei cutii de tort ambalate șervet dim pergament GOST 1341, celofan GOST 7780, hârtie cerată în conformitate cu GOST 9569.
- "Kolorat" bezele. Produs de greutate sau ambalate, una sau mai multe culori, în funcție de colorant utilizat. Produs formă rotundă sau ovală, suprafața este uluc, presărat cu zahăr pudră, este alcătuită din două jumătăți lipite împreună sau jumătate. Zefir Calitate trebuie să respecte cerințele RT MD 67-05693969-029-96. Pentru producerea marshmallow utilizează următoarele materii prime: zahăr, acid citric, gelatină, apă, esențe de alimente aromate, coloranți, ulei de floarea soarelui.
- pentru producția de paste făinoase magazin.
paste Curly produse în conformitate cu cerințele GOST 875-92. Pentru prepararea acestora, se aplică următoarele materii prime: făină de grâu în conformitate cu GOST 26574 si GOST 2874. paste Water Curly produc Packaged și greutate. Perioada de valabilitate de paste buclat cu o dată de producție de 1 an.
Planta produce mezeluri afumate, pastrama și șuncă afumată. Materiile prime ar trebui să fie ecologice și să respecte GOST 3951-69. Vanzarile companiei au o licență și certificat de calitate.
Produse de panificație rechizite școlare lor, grădinițe și spitale. Sunt importate pâine, covrigi, uscare, prăjituri, brioșe, bezele și alte produse. Paste, pâine, produse de patiserie și intră în rețeaua de magazine în oraș și în mediul rural (a se vedea. App. №17). Plant magazine de închiriere secțiunea „Supermarket“ a „pâine“, în scopul de a vinde produsele consumatorilor. (A se vedea. App. №18)
Scăderea producției de produse de panificație de producție este, de asemenea, afectate de starea echipamentului care necesită actualizare. magazin de panificatie produce diverse pâini, pâine, covrigi, etc (a se vedea. Mai sus și App. №19)
Produse de cofetărie produce prăjituri, bezele, prăjituri, produse de patiserie și prăjituri (a se vedea. App. №20). Practic, aceste produse vinde Cafe „Fairy Tale“ și „cafenea Tineret“.
Paste vine în principal în magazinele din oraș. Bakery produce 4 tipuri de paste clasa întâi, și 2 tipuri de grad superior.
Magazin de mezeluri vinde produsele sale nu numai în oraș și în mediul rural, dar și în Transnistria (a se vedea. App. №21).
Materiile prime sunt livrate la moara. Ermoclia și Căușeni. A încheiat un contract pentru furnizarea de făină (a se vedea. App. №23). Lucrări semnate, de asemenea, un contract cu firma „Toms“ la Chișinău, morărit (a se vedea. App. №24). Pentru a traduce făina în loc, planta a semnat un contract pentru transportul de transport făină SA ATB-7 (a se vedea. App. №25). relații excelente cu furnizorii. Livrarea produselor se efectuează în mod sistematic și fără probleme. Pentru transportul de diverse produse finite de panificație, închiriază vehicule (a se vedea. App. №26).
Pentru achiziționarea de materii prime combină necesită o mulțime de bani:
- pentru produse de panificație - 502.8 mii lei ;.
- la produse de patiserie - 281,8 mii lei ;.
- pentru cârnați - 127,3 mii lei.