eboșe Rețete varză
conopidă marinat „Hrustyashka“
Salata pentru iarnă „Petite“
varză în timpul iernii
Salata cu varza pentru iarna
Salata de conopidă pentru iarnă
Soljanka varza de iarnă
Varza sărat în Guria. Această metodă de sărare în containere în vrac. Capete mici de varză, se taie in 8 bucati, coceni de trecere. Sfecla purificate se taie în felii de 0,5 cm grosime, usturoi, țelină tăiate grosier (după gust) și se taie în bucăți mari. Pe fundul vasului pune strat de sfeclă, apoi un strat de varză, usturoi si telina presărare dens, stratul de sfeclă a fost apoi umple din nou și așa mai sus bol. Se prepară saramura: 1 litru - 1 lingura sare, se toarnă fierbere legume saramura, astfel încât saramura le-a acoperit. Păstrați o nevoie de varză într-un loc răcoros.
ingrediente:
1,5 kg de varză,
500 g de ardei grași,
500 g de morcovi,
500 g de ceapă,
50 g de pătrunjel,
50 g de țelină verde
50 g de rădăcină de pătrunjel.
Mod de preparare:
Fiecare borcan sterilizat jumătate de litru se toarna 2 linguri prokalonnogo ulei vegetal, a pus straturi de tăiere
Varza cu legume
ingrediente:
5 capete de varză dimensiuni medii,
1 kg de ardei dulce,
1 dovlecel,
5-6 morcovi mari,
2 capete de usturoi,
o mulțime de pătrunjel, mărar, coriandru (opțional)
o jumătate de ardei iute pod.
Mod de preparare:
Fiecare cap tăiat în bucăți de 4-8 împreună cu cobs, muiată în apă clocotită timp de 5 minute. coaja Pepper si albesc timp de 5 minute în apă clocotită. Dovlecel cu coaja, rosii, morcovi taie în felii, măruntiți usturoiul, se taie verde mare. Se pun straturi, stropind trandafiri, morcov, usturoi, se toarnă ostyvshim saramură (1 I de apă - 2 linguri de sare). Varza stea timp de 3 zile la temperatura camerei, apoi să efectueze în frig.
Varza cu rosii si ardei
ingrediente:
10 kg de varză,
3 kg de ardei dulce,
2 kg de morcovi,
3 kg de roșii,
300 g de sare.
Mod de preparare:
Varză tăiată mărunt, ardei, morcovi, amestecat cu sare. Roșiile se taie în jumătate. straturi de varză și roșii stivuite, a pus jugul și a pus la rece.
ingrediente:
10 kg de varză,
2 kg de ardei dulce,
180 g de sare
1 ardei iute,
200 g de miere.
Mod de preparare:
măruntiți varza, piper si măruntiți. Se amestecă, se adaugă sare, ardei iute întreg, a pus într-o oală mare. La 1 litru de apă pentru a dizolva miere, varza se toarnă această soluție. Pune jugul și a pus la rece.
Varza în suc de sfeclă
ingrediente:
10 kg de varză,
3 prune kg
200 g de sare
15 mazăre piper negru,
15 gvozdichek,
1.5-2 litri de suc de sfecla.
Mod de preparare:
Varza se taie în bucăți mari, prune tăiate peste pentru a înveli coaja si se amesteca cu varza. Adăugați sare și condimente, pus într-un recipient etanș și se toarnă sucul de sfecla. Pin de sarcină și să efectueze în frig.
ingrediente:
5 kg de varză,
1 kg de morcovi,
1 kg de ceapă,
1 g de piper,
2 cani de zahar,
4 linguri sare,
500 ml de ulei vegetal,
50 ml de 70% oțet.
Mod de preparare:
varză Maruntiti, ceapa tăiată în inele și jumătate, piper - fâșii subțiri, morcovi grătar pe o răzătoare grosier. Toate se amestecă, se adaugă sare, zahăr, ulei, oțet, se fierbe la foc mic timp de 30 minute, amestecând. Descompusă de borcane sterilizate la cald, roll-up.
Ingrediente pentru banca 3-hlitrovuyu:
2,5 kg de varză,
1 morcov,
3 frunze de dafin,
15 mazăre piper negru,
scorțișoară pe vârful unui cuțit,
3 lingurite 70% oțet
1,2 L de saramură (1 L de apă - 50 g sare, 50 g de zahăr).
Mod de preparare:
varză mărunțirii, morcovi tăiat în fâșii subțiri și lungi, se amestecă, se pune nu atât de strâns în borcane, se acoperă cu apă clocotită și se lasă să se răcească. Intre timp, se prepară saramura: apa fierbe cu condimente, se lasa la fiert timp de 1 minut. Se scurge apa din cutii de varză acră, se toarnă sosul, se adaugă oțet, rola. Întoarceți de câteva ori pentru a distribui uniform oțet pe malul mării.
varză cu sfecla
Ingrediente pentru 1 kg de varză:
120 g de sfeclă,
3-4 catei de usturoi,
½ cana de 9% oțet,
frunze de dafin, coriandru după gust.
Brine 1 litru de apă:
2 linguri sare,
½ linguriță piper roșu măcinat,
½ cana de zahar,
½ cana ulei vegetal,
frunze de dafin, chimen.
Mod de preparare:
Se prepară saramura: apa fierbe cu condimente, se răcește, se adaugă oțet și usturoi. Verze tăiat în bucăți 4-6, fără a scoate tulpină, între laici frunzele de sfeclă de placă. Se pune varza într-un vas de oțel inoxidabil, se toarna saramura, pus pe jug. Stand în căldură timp de 3 zile și apoi se aduce în frig.
Ingrediente pentru o marinată slab acid:
900 ml de apă,
¾ ceașcă 5% oțet (sau fructe)
50 g de zahăr,
40 g sare
scorțișoară, cuișoare, ienibahar, frunze de dafin.
Ingrediente pentru sos acru:
800-850 ml de apă,
1 cană 5% oțet (sau fructe)
50 g de zahăr,
40 g de sare.
Ingrediente pentru marinata acută:
500-700 ml de apă,
2 cani 5% otet (sau fructe)
50 de zahăr,
40 g sare
piper amar la gust.
Mod de preparare:
Varza cu capete dense împărțite în buchețele individuale, lăsând porțiuni brute, se spală și blanch timp de 2-3 minute, în sărate și se acidulează cu apă clocotită (5 l apă - 50 g sare, 3 g acid citric). se toarnă repede peste apă rece ca gheața, se pune in borcane, se toarnă sosul și condimente. Se acoperă cu capace sterilizate, borcane sterilizate jumătate de litru - 5 minute litri - 7 minute, 2 litri - 15 minute, de 3 litri - 20 minute. Roll.
ingrediente:
10 kg de varză,
1 / 2-1 kg de sare,
200-300 g de usturoi,
ardei iute la gust.
Mod de preparare:
Varza (sau Beijing), varză tăiată în 4-6 bucăți și se toarnă saramură puternic cald și se lasă timp de 3-4 zile. Apoi, într-o mașină de tocat pentru a macina usturoi si ardei fierbinte. Ia varza din saramură, se spală sub jet de apă și puful rulează cu un amestec ascuțit de frunze de varză (acest lucru trebuie făcut cu mănuși!) Puneți în recipient pregătit sub opresiune pentru acrire. Dacă varza dă un pic de suc, se adaugă apă. Varza gata când ferment ca de obicei varză acră. A se păstra în frigider.
ingrediente:
2,5 kg de varză,
200-250 g de piper roșu măcinat,
60-80 g de usturoi,
2 capete de salata,
50 g sare
1 linguriță zahăr.
Mod de preparare:
Gatiti pasta picant - piper pentru a dizolva o cantitate mică de apă caldă, se adaugă sare și zahăr, ierburi toca (puteți într-un blender), usturoi pentru a stoarce prin intermediul presei, toate se amestecă cu grijă. Șeful de varză tăiată în bucăți 4-6, lubrifiați cu atenție fiecare frunză, ori varza în pachete dense, cravată și pus în frigider timp de o săptămână. Asigurați-vă că pungile sunt strâns legate de suc de capturare a acoperit toate verzei, iar mirosul nu este introdus în frigider (o lungă perioadă de timp el nu a erodeze!). O săptămână varză vylozht în oală, se acoperă și se lasa sa stea timp de 2-3 zile. Stocate varza nu este mai mult de o lună.
Ingrediente în borcan de 3 litri:
2 kg de varză,
2-3 morcovi,
1-2 sfecla,
1 litru de apă,
2 linguri sare,
1 lingura zahăr,
½ lingura ulei vegetal
1 cană 9% oțet
2-3 catei de usturoi.
Mod de preparare:
Varza se taie în pătrate mari, astfel încât să se obțină grămezi de frunze de varză. Se pun „grămezi“ în bănci, se toarnă în cuburi de morcov, sfeclă, catei de usturoi, bine-pini. Se toarnă ulei vegetal, un pahar de oțet, saramură ostuzhennoy. Lasă timp de 3 zile la temperatura camerei, apoi se pune la rece.
sarmalutele murate. Gatiti de legume varză umplute: morcovi proaspeți grătar pentru morcovi coreene, se adaugă usturoi tocat, sare dupa gust. Puteți adăuga ardei iute rosu. Se fierbe în apă sărată frunze de varza, asigurându-vă că acestea nu sunt prea moi. Înfășurate în frunzele de morcovi, a pus într-un castron și se toarnă saramura, realizate din părți egale de 9% oțet și ulei vegetal, pentru a pune sub jug. După 2 zile, varză rulouri gata.
Conopida in sos de tomate
ingrediente:
2 kg conopidă
1,2 kg de roșii,
1-2 catei de usturoi,
200 g de ardei grași,
200 g de pătrunjel,
2 linguri sare,
100 g de zahăr,
100 ml de oțet 9%
100 ml de ulei vegetal.
Mod de preparare:
Varza divide în buchețele, Blanch în fierbere sărată apă și se acidulează. Tomate, piper și carne tocată de usturoi, se toarnă amestecul într-o tigaie, adăugarea de sare, zahăr, ulei și se încălzește până la fierbere. Când amestecul fierbe, se coborâte în inflorescențe varză, verdeață și se fierbe timp de 10-15 minute. La sfârșitul gătit, se toarnă oțet și se îndepărtează de la căldură. Descompusă de borcane sterilizate la cald, roll-up.
ingrediente:
5 kg de varză,
1 kg de ardei dulce,
1 kg de ceapă,
1 kg de morcovi,
4 linguri sare,
350 grame de zahăr,
500 ml de ulei vegetal,
500 ml de oțet 9%.
Mod de preparare:
varză Maruntiti, morcovi grătar, se taie ceapa semi-inele și piper - julienne. Se amestecă oțet, ulei, zahăr și sare, se toarnă amestecul obținut legume marinate, se amestecă ușor, bine compactat în bănci. Depozitați într-un loc răcoros.
salata de varza cu legume
ingrediente:
3 kg de varză,
1 kg de morcovi,
1 kg de ceapă,
500 g de ardei grași,
1.5 cesti de ulei vegetal,
1 cană 6% oțet
½ cana de zahar,
1/3 ceasca de sare.
Mod de preparare:
Shred varza, morcovii se taie în felii, ceapa si ardei - inele. Se amestecă ulei, oțet, sare și zahăr. Fructele puse într-un vas, se toarnă sosul, se fierbe la foc mediu timp de 10 minute. fierbinte descompus în borcane sterilizate, rola în sus.
Bare de varza pot fi foarte diferite, dar, dacă preferați toate deliciile culinare bun varza vechi, puteți găsi o varietate de retete pentru decaparea si sărarea varza pe site-ul nostru. Dar acest lucru este un material pentru un alt articol. eboșe de succes!