aluat de evacuare - este aluat elastic proaspăt. este desfășură și întins până la cea mai mică grosime posibilă (aproximativ 1 mm). Este similar cu familiare ne tarta, dar de gătit sa folosesc mai mult făină și mai puțin ulei, rezultând în aluatul finit este o mai delicată și crocante.
Din testul de evacuare, similar cu Philly grec pregătește ștrudel austriacă și bulgară Banica. Dacă se dorește, desigur, puteți utiliza foetaj, dar dacă aveți timp și dorința, este mai bine pentru a găti aluatul acum Extractorul pentru a simți diferența.
aluat de evacuare
Pentru a prepara aluatul hota, vom avea nevoie de aceste ingrediente:
- 250 g făină
- 100 ml de apă caldă
- 3 linguri. l. ulei vegetal
- vârf de cuțit de sare
Se toarnă făina și sarea într-un castron și se amestecă. Se adaugă încet făina în apă caldă și un ulei vegetal și framanta aluatul timp de 15-20 de minute, până când acesta devine omogen, neted si elastic. secret de test de evacuare este inclusiv în frământarea lung.
Când aluatul este gata, alunecă în jos în bol, lubrifiază un strat subțire de ulei vegetal la aluat se usucă și se acoperă castron cald (castron la caldura, apa fierbinte este turnată în ea, iar când vasul este încălzit, îmbinarea și ștergeți-l).
Dă aluatul să se odihnească timp de 30-40 minute într-un loc cald. Apoi începe distracția: se întinde aluatul. Intindeti aluatul pe o suprafata presarata cu faina atât de subtil, de îndată ce se dovedește, și apoi începe să-l întinde ușor cu ambele mâini. Dacă aluatul este rupt brusc, încercați împingându-l să închidă decalajul și locul neted.
Ingrediente extract testului poate varia. Uneori se adaugă suc, ouă, oțet. Va oferim mai multe variante de compoziție de testare de evacuare:
- 250-300 g de făină, 125 ml de apă caldă, 2-3 linguri. l. ulei vegetal, 1 ou, cateva picaturi de otet si sare dupa gust;
- 1 lingura. apă caldă, 3/4 Art. ulei vegetal, 1/2 h. l. sare, bicarbonat de sodiu pe vârful unui cuțit, făină - cât de mulți vor lua aluatul;
- 200 g de făină, 3/4 Art. apă caldă, 2 ouă, 2 linguri. l. ulei vegetal, gust de sare;
- 2 linguri. făină, 100 ml de apă caldă, 1 lingura. l. ulei vegetal, 1 lingura. l. 9% oțet sau suc de lămâie, 1 ou, un vârf de cuțit de sare.
Principalul lucru este de a epuiza aluatul a fost flexibil. Este important să nu „lumina lunii“, în timpul testului de desen. din cauza grosimii testului depinde de cât de mult succes rezultatul va dovedi produse de patiserie. Ia timp pentru a învăța de gătit Fillo aluat, iar arsenalul dvs. de gătit este alimentată cu cel puțin o duzină de noi feluri de mâncare, de la greacă în burekas turcă Bugac.