Păstăi de cardamom cardamom verzui au un gust delicat și sunt foarte iubitoare bucătari din Europa de Vest și Asia. Mai ales adesea folosit în cardamom dulce (inclusiv lactate), deserturi și băuturi. Cardamom - una dintre cele mai bune plante care promovează funcția de digestie și a stomacului și a splinei. Conform Ayurveda - știința antică a sănătății, consumul de nucșoară, contribuie în mare măsură la activitatea și claritatea mentală, dă un sentiment de lejeritate, calm și bunăstarea. Semințe de cardamom au proprietăți medicinale. Ele conțin 3-8% ulei esențial, care include ulei gras; conținând 10% cauciuc și amidona și terpineol, acetat de terpinil, proteina cineol.
Datorită substanțelor cardamom de mai sus utilizate pentru a stimula producția de suc gastric, pentru a consolida musculatura stomacului, ca carminativ
În Evul Mediu, cardamom vândute numai în farmacii. De semințe de cardamom medicamente preparate cu alte plante ale căror nume sunt ținute secrete.
Cel mai vechi și unul dintre cele mai renumite si delicioase condimente din lume este, de asemenea, numit „condimentul regal.“
Cardamom este numit uneori, fructe de padure paradis sau condiment regal. Ca un condiment folosit semințe parfumate arbust de până la 4 metri înălțime. semințe de miros Noble aprecia parfumieri, se adaugă uleiul esențial de cardamom la odecaloane si parfumuri. În timp ce în India, cardamomul a fost cunoscut de mai multe mii de ani, prima dată în Europa, OI a fost descrisă în secolul IV î.Hr.. e. Teofrast și Dioscorides și Pliniu mai târziu. Prin volumul de vânzări cardamom ca un condiment acum pe locul al doilea după piper negru. În Evul Mediu, cardamom vândute în farmacii europene ca medicamente scumpe pluripartite. Într-adevăr, aroma de cardamon este atât de versatil, care este pur și simplu greu de crezut că un membru al o singură plantă. Acest lucru folosit farmaciști, asigură cumpărătorii că medicamentul conține un număr mare de poțiuni rare. Deși înșelat simplu și să ofere mijloace eficiente.
UTILIZAREA ÎN GĂTIT
Cardamom este de obicei adăugat la terci de lapte dulce și orez, în plăcinte, prăjituri, biscuiți, turtă dulce, prăjituri și brioșe. Cardamom cu aromă de compoturi și jeleuri. În India și China, se adaugă la ceaiuri (a se vedea. Ceai Condimentat). În țările arabe - în cafea. S-a observat că cardamom atenuează efectele negative ale cofeinei și conferă un gust nobil al băuturii.
Nu fi surprins dacă după o cină într-un restaurant indian bun, împreună cu un fel de mâncare scor podnesut cu semințe aromatice. Ea - cardamom. El va îmbunătăți digestia și a da un miros plăcut și respirație proaspătă. Sunt de acord, aceasta este o tradiție bună.
Cardamom contine calciu, fosfor, fier, magneziu și zinc. zinc natural în ea mai mult decât altele le-am descris condimente. Vitaminele B1, B2, B3. Cardamom efect benefic asupra sistemului nervos, elibereaza de stres și elimină din starea de depresie, stimuleaza creierul. Cardamom ajută la eliminarea mucusului din organism, și de aceea este utilizat în tratamentul astmului, bronșitei, raceala si tuse. Ea curata, de asemenea, tractul digestiv și este în multe colecții, care normalizează digestia. Datorită proprietăților antiseptice și analgezice ale cardamom - un instrument excelent pentru a ușura durerea dentară, curata gura și de respirație, deoarece neutralizeaza eficient flora patogene.
Cardamom - tonic pronunțat. Ca atare, este util dacă exercita. Cardamom îmbunătățește funcționarea mușchiului inimii, dacă-l bei singur sau adăugați păducel, scorțișoară sau șofranul. În taxe speciale semințele sunt utilizate pentru a trata boli, cum ar fi cistita, nefrita, incontinenta urinara.
Adăugat la lapte, nucsoara neutralizeaza proprietățile sale de noroi, precum și efectele de cofeina din cafea.
Flatulența. Chew semințe de cardamom sau adăugați cardamom în chimen dulce „ceai“.
Sughiț. ceai de menta cu nucsoara ciupesc scuti sughiț.
Faringită. Gargara bulion: 0,5 linguriță .. cardamom, scorțișoară și 0,5 h. l. per cană de apă clocotită.
Posologie și contraindicațiile Cardamom - condiment cu un gust pronunțat concentrat. Prin urmare, este utilizat în cantități mici. În funcție de vârsta și greutatea nu mai folosesc 1/5 - 1/4 linguriță .. semințele măcinate la un moment dat.
Coriandrul - o sursa bogata de vitamina C, A, B1, B2, B3, și de calciu, magneziu și fosfor. Ajuta la digestie. Coriandru ajută stomacul. Acesta este utilizat pentru a ameliora durerea abdominala. În acest scop, semințele preparată cu apă fierbinte (1 -.... 2 lingurițe de semințe sau o jumătate de linguriță de pulbere într-un pahar cu apă clocotită) și bea ca ceai. Semințe de coriandru si cardamom intr-o tinctura utilizată în flatulență, greață, indigestie sau stomac deranjat.
diaree non-infectioase. În acest caz, se recomandă în general nu este suficient pentru a mânca. Dintre produsele pot fi un pic de orez cu iaurt, rodii, banane, afine. Coriandrul luat ca bulion din sămânță (1 - h 2 L paharul de apă ..). Foarte bine, dacă adăugați supă și chiar coji de rodie. Sucul de rodie cu coriandru va ajuta, de asemenea opri diaree, calma stomacul.
Lupta împotriva infecțiilor. Studiile de oameni de știință germani au arătat că coriandru conține substanțe care protejează materialul de larve de insecte și bacterii. Aceste larve și microorganisme provoacă răni și zgârieturi deschise purulente umane. Prin urmare, pentru a se proteja, în lipsa de iod sau furaje verzi, este necesar să se stropească coriandru pulbere rana.
Burn. Dacă arsura nu este atât de gravă pentru a merge imediat la un centru de ardere, apoi aplicat pe suprafața de ardere a pastei de suc de aloe cu turmeric și turta rezultată după arde umeziți bulion de coriandru (1 lingura. L. Un pahar cu apă).
Febră, febră. La noapte, se toarnă 2 linguri. l. pahar coriandru de apă la temperatura camerei. Perfuzia trebuie să fie consumate în dimineața. În timpul zilei, este recomandat să bea ceai cu lamaie coriandru.
erupții cutanate și cosuri. Bea ceai de coriandru (1 - h 2 L pahar cu apă ..). Piele eliminate în mod vizibil în câteva zile de utilizare regulată.
Tumora și umflături. Infuzia de diuretic coriandru, indeparteaza excesul de apa din organism, reduce umflarea.
Boli ale sistemului genito-urinar si vezica biliara. Coriandrul are o actiune diuretica si colagog ușoară. cistita expuneau dureroase urinare in timp ce, inflamarea rinichilor și vezicii biliare.
Alergie. Adulți și copii ceai de coriandru va ajuta cu diverse manifestări de alergie. Elibereaza mâncărime, calma, pentru a îmbunătăți sănătatea, aduce toxine.
Pirozis. Bea de coriandru (1 - l 2 seminte h la o cana de apa clocotita ..) - bun remediu pentru arsuri la stomac: reliefuri de arsură în stomac, eructații și are bactericid și efect asupra mucoasei gastrice de vindecare.
Conjunctivita. In bolile inflamatorii ale ochiului, conjunctivită folosit pentru spălarea unui puternic coriandru infuzie: 1 lingura. l. per cană de apă clocotită. Utilizare posibil și caldă (nu fierbinte) și la temperatura camerei.
DOZE ȘI CONTRA Coriandrul - plante în condiții de siguranță. Dacă nu se specifică altfel, sunt utilizate pentru perfuzie de 1 oră. L, sămânță (sau 1/2 ore, l. O pulbere) într-un pahar cu apă clocotită. Bea pana la 3 cani pe zi. Acesta poate fi atât înainte, cât și după ce mănâncă. infuzie slabă poate fi administrat copiilor sub 2 ani, cu colici. Desigur, coriandru nu aparține celor mai puternice medicamente și puternici. Cu toate acestea, demnitatea lui - este blândețea, siguranța utilizării, lipsa de efecte secundare și un gust excelent.
RS Adăugați-l în scris, ceai de coriandru bea, să zicem, se alăture în rândurile lumii iubitorilor de coriandru comunitate.
Scortisoara - arbore din familia dafin, distinge patru tipuri de scorțișoară, scorțișoară, scorțișoară chineză Malabar, scorțișoară picant sau scorțișoară și scorțișoară Ceylon.
În gătit, scorțișoară - condiment, care este condimentat cu o varietate de feluri de mâncare. În feluri de mâncare dulci, este deosebit de bine cu feluri de mâncare vișine, caise, mere, dovleac și carne - cu miel, carne de porc și de pui. Cinnamon se adaugă la produse de făină, cereale, preparate din pește, ouă, sosuri, marinate. In mod traditional, scortisoara este folosit în produsele de cofetărie, gemuri, deserturi și băuturi cu zahăr. În bucătăria de est a făcut cu bucate scorțișoară condimente de păsări de curte, pilaf de miel, și în China și Coreea - carne de porc gras. Asigurați-vă scorțișoară într-un fel de mâncare trebuie să fie înainte de sfârșitul anului de gătit, în caz contrar aroma poate volatiliza și cumpărare de masă amărăciune excesivă.
Cinnamon contine taninuri, uleiuri eterice și grase; minerale de potasiu, fier, fosfor, magneziu, calciu, zinc; vitaminele C, B1, B2, PP, A.
Foarte plăcută la gust, acest condiment ameliorează o serie de boli. Nu este o coincidență în secolul al XVII-lea, în conformitate cu vechiul manual medical „vie cool“ din România a fost cunoscut ca „scortisoara zdrobit da Piti cu apă după cursa - pentru a curăța boala internă. Scorțișoara este plăcut care personalizat sau tuse trezesc o omoare și curge nasul, distrugând mokrost capului și a abdomenului va aduce. Cinnamon întărește inima și obveselyaet și sângele plantelor bună lucrări corporale Udeh. "
Atunci când efectele benefice asupra sănătății, fără îndoială, la orice vârstă, în special scorțișoară este bun pentru oamenii slabi și în vârstă. Ea dă putere și întărește inima.
Scorțișoara este bun pentru atac gripei, ajută cu gâtul inflamat. Din cele mai vechi timpuri cunoscut ca un odorizant de respirație, vindecă de la spasme musculare, astm bronșic, și boli ale pielii. Cand indigestie usureaza digestia alimentelor grele, previne flatulență, colici ameliorează.
scorțișoară pudră presărat răni și tăieturi spălate. pentru că este un bun antiseptic, și conține, de asemenea, un eugenol ulei calmant natural.
Oamenii de stiinta germani au efectuat studii care arata ca scortisoara suprima numărul de infecții ale tractului urinar și ciuperci.
Adoptat în cantități mari, scorțișoară provoacă contracții uterine. Acesta este beat în mod tradițional, după nașterea copilului. De asemenea, îmbunătățește fluxul de lapte matern. În India, se crede că o cantitate mică de condimente, care urmează să fie luate după nașterea copilului în fiecare noapte timp de o lună, amână debutul menstruatiei timp de 15-20 de luni si reduce sansa de a ramane insarcinata.
Gripa Pentru a preveni gripa se adaugă 0,5 linguriță scorțișoară apă de fierbere, se adaugă piper negru (pinch) și bea un pahar de miere la fiecare 3-4 ore.
Indigestie Scortisoara curativ pentru flatulență, indigestie și vărsături. 1 lingura. l. infuzie puternică de scorțișoară, adoptat după o jumătate de oră după masă ajută la aceste boli.
Dureri de cap cauzate de scorțișoară Se amestecă rece, cu apă caldă la o pastă groasă și se aplică pe frunte.