beneficii de cacao și dăunătoare asupra sănătății
Theobroma cacao
Cacao sau ciocolată copac Theobroma cacao - un fel de copaci tropicale din genul familiei Theobroma Theobroma Malvaceae Malvaceae, înainte de cursa aparține familiei sterculioideae. Este un copac mare vesnic verde, locul de nastere al cacao - coasta Mexicului, la tropice din Europa Centrală și America de Sud.
Cacao cultivate pentru boabe de cacao care produc, care sunt utilizate în industria de cofetărie, ca ingredient principal al ciocolatei, în fabricarea de pudră de cacao, în medicină, cosmetică.
Arborele ajunge la o înălțime de 12 metri, dar este tăiat în cultura la 4,5 - 7,5 metri. frunze subțiri, lungime lucioasă, eliptice de 30 cm.
Cacao flori fotografie:
alb-roz flori mici ceros grinzi direct pe suprafața trunchiului, ramuri mari ale unui copac. După 4 luni de coacere lemnoasă de fructe, în formă de lungime pepene alungit de 20 - 40 cm.
Fructele sunt evaluate ca sursă de boabe de cacao, fructul cuprinde de la 20 la 60 sâmburi de migdale mari - boabe de cacao lumina de culoare lila pal, în mod normal dispuse cinci rânduri, care sunt imersate în lichidul adeziv, care se pot întări în aer pulpă albicios. Boabele de cacao au un gust amar astringent din cauza prezenței unor cantități mari de taninuri și alcaloid - teobromina.
Beneficiarul cacao
boabe de cacao fotografie:
Proaspăt recoltat boabe de cacao și eliberat din pulpa este fermentat timp de 2 - 7 zile în cutii speciale, după care, ca urmare a proceselor biochimice complicate, dobândesc un gust plăcut și aromă, culoare devine maro-ciocolatiu nuanțe diferite. După aceea, ele sunt uscate la soare, pe plantație sau aerul încălzit.
Boabele de cacao sunt bune. Boabele de cacao conțin cantități mari de grăsimi, proteine, carbohidrați, multe vitamine, minerale, antioxidanți din grupul de flavonoide.
Boabele de cacao - un aliment valoros materii prime pentru producția de ciocolată și cacao bea. De semințe ras - boabe de cacao prin presare sub presiune înaltă pentru a da un ulei. Turte rămase după presare zdrobit, fin pulverizat pentru a obține o pudră de cacao, care este utilizată pentru prepararea unei băuturi.
În multe potasiu cacao, util pentru inima, teobromină alcaloid are un efect tonic si stimulativ. Un număr mare de flavonoide face de cacao și ciocolată derivate din pudră de cacao și unt de cacao, una dintre componentele esențiale ale unei diete sanatoase poate reduce riscul multor boli.
Denumirea stiintifica a genului Theobroma, dat de Carl Linnaeus, derivat din cuvintele grecești Theos - zeul si Broma - produse alimentare, traduse ca hrana zeilor. Aztecii - centrale indienii mexicani din boabe de cacao pregătit o băutură specială, care are proprietăți tonice, pe care au numit ciocolata - chokolatl de la acest nume a venit cuvântul în limba spaniolă, engleză - ciocolata, franceză - chocolat, Rusă - ciocolata.
Semințele de copac în sine și azteci numit cacauatl - kakauatl, de la care a venit spaniolă și franceză cuvântul cacao, cacao engleză, cacao Rusă. Cuvântul cacao este numit copacul în sine, precum și semințele arborelui de boabe de cacao, pudră de cacao, și a obținut de la el o băutură.
Până în secolul XIX, boabele de cacao au fost evaluate foarte mult, a fost înlocuit de indieni de monede de schimbare mici Americii Centrale într-un calcul de bani, precum și cele utilizate pentru prepararea de tart băutură picant, care este preparat dintr-un amestec de apă, cacao, porumb, vanilie, ardei iute cu sare, utilizați avea posibilitatea de numai know bogat.
Odată ajuns în băutura a început să adăugați zahăr la capitalele europene de răspândire de moda pe ciocolata ca un tonic fierbinte. Atunci nu știam de cafea și ceai din China, a fost o raritate scump. În curtea regelui Ludovic al XIV-lea de ciocolată lichidă a fost considerată un drog de dragoste.
În secolul XIX de boabe de cacao a început să primească ulei și pulbere, din care a început să producă ciocolată și cacao pudră pentru băuturi, care a devenit mai puțin costisitoare, mai accesibile. Bea așa cum o știm - cald, dulce cu zahăr upotreblyatt a început în secolul al XVI-lea în Spania, menține un monopol asupra producției de cacao, iar la mijlocul secolului al XVII-lea a fost servit în casele de cafea din Londra.
Avantaje și prejudicii pudră de cacao de sănătate
Cacao conține cantități mari de antioxidanți - mai mult vin roșu, ceai verde. Cacao - un tonic și o băutură, conține la fel de mult ca și cafeina cafea și ceai.
100 g de pulbere conține:
- Proteine - 25,6 g
- grăsime - 15,0 g
- Carbohidrați - g 29.6
Calorii Pudră de cacao - 364 kcal la 100 de grame. Pulberea poate fi gătită o băutură delicioasă.
Cum de a găti pudra de cacao pentru lapte. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați rata de 1 ceasca:
- 1 - 2 linguri pudră de cacao
- 250 - 300 ml de lapte sau o porție de apă și lapte gust
- 2 - 3, h l .. zahăr
Pulberea se amesteca bine cu zaharul, se adaugă puțină apă de fierbere fierbinte sau lapte, se amestecă. Se umple de lapte fierbinte la 250-300 g, se fierbe, capac, se îndepărtează de la căldură. Să stea la 2 -3 minute se toarnă în pahare.
Bea aromă, plăcut, gustos fierbinte, puteți utiliza, de asemenea, o răceală poate fi adăugat la băutură înghețată. Cacao taxele voioșia și activează creierul. Persoanele în vârstă sunt încurajați să-l folosească pentru prevenirea problemelor de memorie si de atentie. Este recomandat pe zi, pentru a bea nu mai mult de 1 - 2 cesti de cacao, este util să se bea în voioșia dimineața, energie, îmbunătăți starea de spirit pentru intreaga zi.
În cacao bătrânesc utilizate pentru tratamentul bolilor tractului respirator superior al gâtului, laringelui, deoarece datorită prezenței teobromină are antitusiv, expectorant acțiunea și ieșirile spută lichefiat.
În cazul în care cresc boabe de cacao. Acum, cele mai multe țări producătoare de cacao din Africa ecuatoriala, în cazul în care adună aproximativ 70% din recolta de boabe de cacao, cel mai mare producător de pe Coasta de Fildeș - aproximativ 30% din recolta din lume. Alți producători majori din Indonezia, Ghana, Nigeria, Brazilia și altele.
Cacao, ciocolata copac este cultivat în țările ecuatoriale toate situate între 20 ° nord și de latitudine sudică, unde clima este suficient de cald umed. Arborele creste pe sol fertil, bine drenat la o înălțime de 750 m deasupra nivelului mării, cu precipitații abundente. Plantele au nevoie de umbră, de protecție a vântului, ele nu pot tolera lumina directă a soarelui. Prin urmare, ele sunt plantate în plantațiile plantate amestecat cu nucă de cocos palmier, banane, mango, arbori de cauciuc.
Planta se maturizează complet al optulea an de viață, cel mai mare copac randamentele culturilor 10 - 12 ani, rodirea timp de 30 - 80 ani. În condiții favorabile, flori de arbori de cacao, rodirea pe tot parcursul anului, recoltate de 2 ori pe an: prima - la sfârșitul sezonului ploios înainte de seceta, a doua oară - înainte de începerea sezonului ploios, prima recoltă este considerată a fi de o calitate superioară.
cacao - un proces laborios, cultivarea de fructe - lucru foarte greu. Cu fiecare copac în fiecare an obține o duzină de câteva fructe. Pentru a produce 1 kg de pudră de cacao ras trebuie sa fie de aproximativ 40 de fetuși - 1200 boabe de cacao.
pudră de cacao, unt de cacao, zahăr, vanilie făcut produs dulce minunat - ciocolata. In ciocolata mult potasiu, fosfor, fier, magneziu, zinc, este bogat in vitaminele E, B1, B2, flavonoide. Cafeina, teobromina, triptofan conținute în ciocolată, de a promova producerea de serotonina - un hormon de fericire, asa ca, in functie de oameni de știință, ciocolata creste eficienta, imbunatateste starea de spirit, stimulează activitatea mentală, ameliorează depresia, ceea ce face foarte util pentru sănătate.
Dar, deoarece conține o mulțime de grăsimi, hidrați de carbon, utilizarea sa trebuie să fie în limite rezonabile, aceasta nu poate fi consumat în cantități mari. La zi poate utiliza nu mai mult de 3-50 g de ciocolată. Cel mai mare beneficiu pentru sanatate - in ciocolata neagra amar, care conține nu mai puțin de 70% din cantitatea de unt de cacao și pudră. Ciocolata alba contine unt de cacao, lapte, boabe de cacao nu există nici o pulbere.
Băutura de pudră de cacao este recomandat in diete. Ciocolata și băutură se recomandă să se includă în mese pentru pacienții cu epuizare, după o infecțioase boli, tuberculoza, cancerul extins si altele.
- Idiosincrasie: o parte din cacao conțin cafeină; reacții alergice la produsele din cacao.
- Cacao si ciocolata nu sunt recomandate pentru copiii sub trei ani, astfel încât să nu provoace alergii.
- Bea să bea cu precauție în timpul sarcinii și alăptării, astfel încât să nu provoace reacții alergice ale fătului și copilul în timpul alăptării.
- Când hiperexcitabilitate cardiovasculare și a sistemelor nervos trebuie să bea cacao într-o cantitate mică, deoarece acesta este un stimulent. Nu trebuie să-l bea pe timp de noapte, aceasta poate duce la insomnie, tulburări de somn.
Ciocolată de băut trebuie să fie limitată, iar uneori exclude complet diabet, obezitate, boli ale pancreasului, vezică biliară, gută, nefrolitiaza cu pietre de acid uric și acid oxalic.
Boabele de cacao conțin aproximativ 50% unt de cacao - ulei gras galben pal, cu o aromă slab. La temperatura camerei, este un solid la o temperatură de 30 - 34 ° C se topește de ulei, se topește.
Untul de cacao este utilizat în nutriționale, cremele anti-îmbătrânire și măști pentru piele facială în cosmetologie. Pudra de cacao este un membru dintr-o varietate de sampoane, masti de par.
Proprietățile de cacao utilizate in saloane SPA pentru prepararea băilor de ciocolata, împachetări corporale, masaje. Această procedură te elibereaza de stres, imbunatateste starea de spirit, intinereste, curata pielea, indeparteaza petele de varsta, acnee, energizează, face matasoasa pielea.
pudră de cacao, ciocolată în bucătărie Italia, Spania, folosit ca un condiment pentru unele din carne și pește, combinându-le cu ceapa, usturoiul si rosiile.
Din boabe de cacao prăjite în Europa de Vest este produs, ca un nucleoli cacao produs alimentar, care sunt utilizate pentru snacks-uri, ca și nuci convenționale, ele sunt, de asemenea, adăugate la unele mărci de ciocolată.
Cacao, ciocolata utilizate pe scară largă în industria de cofetărie și produse lactate pentru producția de prăjituri, cookie-uri, ciocolata, bomboane de ciocolată, diverse deserturi brânză, cocktail-uri. Hostess adauga la coacere aluatul pentru biscuiți, prăjituri, produse de patiserie, în prepararea cremelor, ciocolata - patiserie devine mai gustoase, apetisant prin adăugarea de pulbere cu aromă de ciocolată sau.
După ce bea o ceașcă bună de băuturi gustoase, vă puteți simți graba de energie și a îmbunătățit starea de spirit. Cacao îmbunătățește metabolismul, reîmprospătează, calmeaza inima. Atunci când este utilizat cu moderație, este foarte bun pentru sănătate.
Stimați cititori! Beneficiile articol de cacao și ranirea boabe de cacao pudră de sănătate imagine am spus despre beneficiile și pericolele pentru sănătate de pudră de cacao, cacao decât este util, modul de a găti pudra de cacao cu lapte, care crește fotografie boabe de cacao.
Citește articole interesante:
Măsline beneficii și efecte nocive asupra organismului
Rămâi sănătos, frumos, fericit!
Mult noroc în toate eforturile tale!
te salută, Nadezhda Semenovna! Boabele de cacao conține de fapt o mulțime de grăsime - 54%, dar după ce a primit-o de unt de cacao, pudră de cacao calorii devine mult mai puțin.
Calorii ciocolata devine după adăugarea de unt și zahăr și băuturi de cacao, dacă adăugați crema grele în ea.
Conținutul Calorica de pudră de cacao - 364 kcal pe 100 g, și utilizând 1 - 2 lingurite pudra de cacao și este foarte puțin util.