Iubitorii și iubitorii de „dulce“!
Este încântat să vă urez bun venit, acest articol este dedicat dreptul meu pentru tine.
Astăzi, am răsfățați-vă cu dulciuri Sicilia.
Este vorba despre desert sicilian - cassata, care este popular nu numai în Italia, ci în toată Europa.
Cele mai cunoscute și mai populare deserturi din Sicilia - o cassata si cannoli, amintesc bine aceste nume.
Și dacă destinul călătorului „arunca“ tu în Sicilia, asigurați-vă că pentru a le încerca.
În 1873, „Cassata“ a fost decorat mai întâi cu dovleac confiate
Tradiționalul și bine-cunoscut desert cassata sicilian, de obicei, este format din 2 cozonaci impregnate lichior sau suc de fructe cu o umplutură de ricotta (brânză de vaci), ciocolată, fructe confiate.
Bine pentru fiecare Cassata gust. (Ei bine, foarte gustoase!) Și foarte ușor să se pregătească.
Rețete Cassata are un set imens. Probabil la fel ca în fiecare rețetă, fiecare gospodină are aroma proprie, propriul secret.
Și Cassatt bijuterii există o multitudine de opțiuni. Decorare - este practic fructe confiate, ciocolata si nuci topita.
Schituri din Sicilia renumite pentru gătit chic Cassatt. decorat cu marțipan, fructe confiate și umplute cu glazura.
Și sugerez să gătesc acest delicios desert dulce pentru versiunea mea destul de simplu (prietenii mei italienii l mănânce cu plăcere și laudă-mă).
Reteta siciliana Cassata
Pentru copt prăjituri, avem nevoie de:
- 6 oua;
- zahăr 1 cană;
- 1 cana faina alba;
- coaja de la 1 estuar, iar eu nu freca coaja rasă și răzuite cu un cutit este stratul superior este o textură mai licitație;
- unt dedurizată puțin pentru gresare vasul de copt;
- și un pic de făină să stropească această formă,
- pinch de sare;
- puteți adăuga un pachet de praf de copt.
cremă de brânză sau smântână cu ricotta
Pentru a prepara umplutura:
- caș (mai bine mai proaspăt, 2-9%) la 500 grame sau 2 de ambalare 250 ricotta;
- 100 g unt;
- polstakana zahăr pudră (sau zahăr);
- aproximativ 150-200 grame de fructe confiate (confiate sau orice fructe uscate adecvate);
- 80 de grame de ciocolată (înainte de a utiliza lasa pobudet o ora in frigider);
- lichidul de impregnare - 50 ml.
Tot am pregătit. Am stabilit la locul de muncă:
- În primul rând separa albusurile de galbenusurile.
- Gălbenușuri cu pămătuf zahăr de aproximativ 15 minute, proteinele sunt eliminate din când în când în frigider.
- În galbenusurile biciuit se adauga faina, coaja, sare, praf de copt cernută și se amestecă totul bine.
- proteine refrigerat se agită într-o spumă solidă și să le adăugați la restul masei, foarte atent toate se amestecă.
Rezultatul este aerisit, aluat lumina care se toarna in forma pregatita.
Coacerea prăjituri la o temperatură de 180 de grade, aproximativ 30-40 minute (în funcție de cuptorul).
Turta rezultată, se răcește și apoi se împarte la 2 tort.
cremă de brânză de gătit
- Unt (la temperatura camerei), bate, la acesta se adaugă caș de, din nou cu atenție măturică, se adaugă zahăr pudră (sau zahăr) și din nou toate pămătuf.
- Fructe confiate tăiate fin, ras de ciocolată, răcită, toate se adaugă la crema noastră și se amestecă cu grijă. Crema preparat.
- Impregna prima jumătate tort lichior, unge cu crema, a pus de-al doilea tort și același lichior și impregna-l.
- Cassatt foarte sus pot fi decorate în diferite moduri, pot fi acoperite cu bomboane multicolore, marțipan, fructe confiate, felii de citrice.
Uneori puteți găsi Cassatt formă dreptunghiulară neobișnuită. În timpul verii, puteți vedea în baruri Cassatt preparate cu inghetata in loc de ricotta.
Sper că această rețetă este scris este clar, eu cred că va avea cassata siciliana minunat.
Ei bine, să se bucure de gustul unui adevarat desert al insulei noastre, dar vin în Sicilia! Tocmai am organizat ateliere de lucru pentru prepararea de mâncăruri italiene și siciliene.
Înscrieți-vă pentru aceste cursuri de la bucătari (la sfârșitul certificatului este emis) aici.