În Krasnoyarsk, în ultimele luni numărul unităților în care nu a fost crafting un meniu de bere (-. „Ambarcațiune“, „abilitate“, „abilitate“, și așa mai departe din Craft în limba engleză) a crescut în mod semnificativ. Acesta a deschis două bare care vând exclusiv Kraft „Kraft-Bar“, în centru și Meșteșug Hopper pe malul drept. Se poate afirma că așa-numita „revoluție kraft“, a avut loc în Krasnoyarsk, deși este posibil doar pentru a observa stadiul inițial, spun participanții de pe piață locală.
bere manual
Așa cum îi stă bine revoluției române, kraft sa născut la București, care este acum cea mai mare concentrare din țară, numărul de mici fabrici de bere și baruri crafting. De acolo răspândit în majoritatea orașelor mari din România, a ajuns si Krasnoyarsk.
Cea mai mare gamă de ambarcațiuni, în conformitate cu el, este acum reprezentată în „Kraft-Bar“ bar Meșteșug Hopper și bere de tip boutique de bere Store.
- Pe fondul pieței berii întreg, care nu este ceva care stagnează, nu în creștere, există o tendință pozitivă - spune Kornoukhov.
- Se poate spune că cifrele noastre sunt aproape de statisticile din SUA, - bancuri Kornoukhov. - Au ambarcațiuni volume de vânzări se ridică la doar 15 la suta.
Potrivit proprietarului, bar Meșteșug Hopper Anna Kotova, Krasnoyarsk cumpăra și vinde bere crafting cea mai mare parte românească.
- Desigur, cumpara mai multe nave românești - lui și de vânzare mai mult, si costa mai putin, - spune ea. - Deși există clienți care prețul nu este important, ei își pot permite să cumpere o sticlă de bere și 1.000 de ruble.
Ponderea vânzărilor, potrivit cifrelor sale, - aproximativ 70% din piața internă, față de 30% din import.
baruri Krasnoyarsk transporta bere, în general, de la București, Moscova și Ekaterinburg, dar geografia se extinde treptat. Adăugat la fabrica de bere din Chelyabinsk, Tula, Yaroslavl si Krasnoyarsk. Dacă vorbim despre ambarcațiuni străine, această bere din Germania, Anglia, Scoția, Olanda, Danemarca, SUA, sau chiar Mongolia.
- Un an în urmă, era imposibil să ne imaginăm că în Krasnoyarsk puteți cumpăra bere, aduse din Hawaii, de exemplu, - avize Ilia Baskakov.
Kraft frăție
Cea mai mare parte a consumatorilor crafting o bere - aceasta, desigur, tinerii de douăzeci și ceva cu-ani, fanii nou și la modă, adesea menționată ca hipsters. Dar oamenii în vârstă, așa cum se dovedește, nu este o excepție. Potrivit lui Ilia Baskakov, oaspeții frecvente de bar, acesta vine să încerce crafting o bere - sunt bărbați cu vârsta de peste 50 de ani.
Creatorul Krasnoyarsk public „O alta bere“, fabricantul de bere novice Alexander Aksyonov confirmând spune următoarea poveste:
- Magazine de alcool „Cetatea“ este, de asemenea, acum furnizează ambarcațiuni. Deci, există vizitatori recunoscător și frecvente, care vin pentru această bere, numită în general, pensionarii.
Filtru țintă audiență crafting bere reprezintă un preț care începe de la 250 de ruble pe sticla si bauturi importate 100-150 - pentru producția de bere românească.
- O persoană care nu este familiarizat cu meșteșugărit, vede o sticlă de 0,33 pentru 250 de ruble și cred că, „Ce dracu '? Sunt mai bine la „cheiul de bere„cumpăra un litru de 50" - teoretizeaza Alexander Aksenov. - Dar crafting un public de bere este gata să-și petreacă cele 250 de ruble.
- beri crafting numit de multe ori vin rival decât berea standard - adaugă Baskakov.
De ce atât de scump importate bere, desigur: 70-80% din prețul, în funcție de Aksenov, constituie taxe vamale și un braț lung de logistică. Prețurile ambarcațiunilor românești atât de mare, din cauza volumului de producție.
- Spune "Baltika" unul de gătit - este de 450 de tone, în timp ce Ekaterinburg Brewery Fălci (brews crafting bere) - 3-4 tone. Plantele de la „Baltika“ mai, respectiv, precum și costul mai puțin. Plus ingrediente: luate adesea hamei american sau cehi, care este mai scump, și este, de asemenea, pentru că aveți nevoie pentru a aduce, - spune Alexander Aksenov.
Polproizvoditelya
În cazul în care o selecție de unități care vând crafting, Krasnoyarsk Acum nu există nici o problemă, a doua componentă a Revoluției kraft - mici fabrici de bere independente - atâta timp cât orașul este aproape niciodată realizat. Potrivit lui Ilya Baskakov, Krasnoyarsk astăzi „0.5 producător crafting“: Fabrica de bere a lansat propria Krasberg bere american Pale Ale soiuri populare, dar dincolo de faptul că încă nu au plecat.
Valery Kornoukhov consideră că potențialul este acolo, iar compania „Premium Brewery krasnoyar'ya“ (brews bere pentru James Shark Pub) și o fabrică de bere și o rețea de magazine „Retro“. Cuvântul „ambarcațiune“, în același timp utilizarea este deja pe fabrica de bere Krasnoyarsk „Stolz Brava“, care oferă o rețea de băuturi „Bere dock“, spune Kornoukhov.
Potrivit lui Alexander Aksenov, odată cu creșterea fenomenului de popularitate în Krasnoyarsk pe termen la modă va fi utilizat cu sau fără:
- A fost un „live“ de bere, care este acum aproape ajungă la zero, dar în trecut, aceste două cuvinte se găsesc pe orice porțiune de magazin de bere. În opinia noastră, aceasta poate fi bine vândute în curând sub numele de crafting. Dar, de fapt, este în continuare aceeași lager de lumină nefiltrată.
În același timp, pentru „lzhekrafta“ din lume au inventat un termen special - șiret. Acest lucru este atunci când marile companii de bere, simțind tendința, abate ușor de la formularea sa clasică, și să elibereze băutura pe rafturi, de asteptare crafting, deși, de fapt, este la fel, dar numai ușor de produs îmbunătățit.
După cum a sugerat Kornoukhov, pentru a intra pe piața companiilor kraft Krasnoyarsk va trebui să se mute în sticle de bere - bere din butoiașe (produc fabrica de bere locală privată, de regulă, numai astfel) nu poate deveni ușor de recunoscut.
- Kraft avea nevoie de sticle, etichete de branding catchy - nevoile de marketing. Aici berea „Barba albastra“ Vasileostrovskaya fabrica de bere. Naming ideal, cu același nume îl avem pe raft nu este întârziată, demontat, - spune proprietarul The Beer Store.
Mai potrivit pentru Krasnoyarsk el numește abordarea fabricii de bere britanic Wychwood, care flirteaza cu „fantezie“ și o temă de basm.
- Acestea sunt în gama au gnom de bere ( "Brownie"), Negru Wych ( "vrăjitoare negru"), Scarecrow ( "Scarecrow") - nume ușor de reținut, etichete colorate. În Krasnoyarsk, mitologia bogata, este „stâlpii“ - poți juca doar pe ea. Vino cu un nume spectaculos - Nu cunosc nici un „hotel“ mort Mountaineer“, pentru a conecta designeri și într-un mod - vise Kornoukhov.
Cât timp va rămâne în Krasnoyarsk moda crafting participanții la piață de bere nu se angajează să prezică, menționând doar că este complet în afara orașului nu va pleca.
- Ca orice tendință de moda, Kraft - este un fel de balon - a spus criticul de bere Alexander Aksenov - dar fiecare balon este etapa de generare, dezvoltarea de bumbac și sold final.
Cine este principalul
Noutăți în Krasnoyarsk și teritoriul Krasnoyarsk
Certificat de înregistrare Media EL №FS 77-59855, eliberat de Serviciul federal de supraveghere din domeniul telecomunicațiilor, a tehnologiilor informației și a comunicațiilor în masă (Roskomnadzor).