Barleycorn varsta de 11.000 de ani, au fost găsite în Iordania. Este cunoscut faptul că în urmă cu 17.000 de ani, orz a crescut și consumat pe teritoriul Palestinei. Cele mai vechi morminte egiptene și boabe de orz au fost găsite. Cele mai vechi descoperiri de orz este asociat cu momentul în care o persoană nu a învățat să coace lut. Orzul în lumea antică era o cultură prețioasă, boabele sale au fost plătite, acestea ar putea fi un indicator al bogăției. Orzul este bogat în vitamine și minerale valoroase, împreună cu prapshenitsey (scris sau scris) și ovăz au fost dieta pe bază de cereale ale civilizațiilor antice.
În unele țări, semințele de orz au fost măsuri standard. De exemplu, 5 boabe de orz purificate au fost egale cu un carat (0,048 g). Arabe au greutatea de bază a sistemului este de orz granulatiei: 1 mithqal = 20 carate = 100 boabe de orz, dirhem carate 1 = 14 = 70 boabe de orz. În Anglia este încă un sistem de măsuri „legat“ la orz, deoarece inch engleză - trei boabe de orz lungimi. Dezvoltarea umană, agricultura și prosperitatea civilizațiilor antice se datorează în parte șrotul de orz. Fără orz în Egipt, nu s-ar părea bere. Orzul a fost chiar un simbol al Egiptului de Sus. Foarte venerat orz sumerieni, numindu-l Akita. În cărți vechi israelieni orz recunoscut ca fiind unul dintre cele șapte fructe ale Pământului Făgăduinței, și Cartea Numeri descrie boabe de orz de sacrificiu. Orzul este mai mult de 20 de ori menționate în Biblie. În Grecia, la începutul dezvoltării culturii de doar un cereale de orz cultivate, considerându-l cel mai bun posibil. Platon numit bază de orz și grâu de putere a „statului ideal“. În școala lui Pitagora, faimos pentru reguli stricte de educație a tinerilor și atitudinea ascetică a produselor alimentare, elementul principal a fost orzul. Mai târziu, în Roma antică, gladiatori s-au dat de orz pentru a folosi ca decoratiuni si produse alimentare. Gladiators numite «hordearii», ceea ce înseamnă literal „bărbați orz“. Prima reteta terci de orz descris Pliniy Starshy în „Istoria naturală“. Orzul este cunoscut nu numai în „leagănul civilizației“ clasic, dar, de asemenea, la est. În munții din Tibet au mâncat tsampa - făină de orz acum 2500 de ani. Firește o astfel de atitudine la orzul nu a fost format de la zero.
cercetător japonez, botanist și președinte al Institutului Japonez de Sanatate Yoshihie Hagiwara (Yoshihie Hagiwara) de aproximativ 13 ani din viața sa dedicat studiului de cereale. Ei au fost studiate aproximativ 150 de specii de plante, după care omul de știință a concluzionat că orzul - și cel mai bun din toate cerealele naipolezneyshy din lume.
Celebre călător român, descoperitor Nikolai Przewalski a fost extrem de surprins să găsească teren orz la o altitudine de cinci mii de metri, printre piscurile acoperite de zăpadă din Himalaya. Orzul este cultivat în regiunile polare reci, și în deșerturile fierbinți.
Istoria orzului în România tragic și instructiv. Cu mult timp înainte malul Volgăi stabilit slavii, indigene popoarele fino-ugrice cultivate orz ca principalele culturi. Excavarea orașelor antice arată că orzul a fost principala cereală a acestor terenuri, și chiar mai mult - toate ținuturile nord de Kiev. tranziția totală la 10-11 fermieri secole de grâu forțat să distrugă pădurile de pin abundente pentru culturi de cereale străin. Unii istorici cred că acest lucru este defect fatal influențat indirect de schimbările climatice în România centrală cu moderat moale, la fel ca în Europa de Vest, în umed și rece, avem până în prezent. Unii numit chiar și schimbările climatice, care a avut loc în secolul al 13-lea, ultima epocă de gheață. Și tot din vina faptului că oamenii au început să distrugă pădurile pentru a planta de grâu mai scump (de a vinde profitabil sau să plătească taxe către prințul) în loc nepretențioasă și randamentul de orz în climatul nostru.
Gurmanzii spun că gustul gătită corect orzul este foarte blând, fără arome neplăcute. Orzul terci poate face orice gust folosind rezerve. dressing clasic pentru orz - smântână și unt, dar poate fi folosit în pudra de ciuperci istortye. Finlandezilor, care au reușit în cultivarea și producția de cereale alimentare de orz, condimentată terci de obicei, smântână și unt.
Kostroma (orz terci).
ingrediente:
1.5 cesti de boabe de orz,
2 litri de apă,
0.5 ceașcă mazăre,
1 ceapa,
2 linguri. linguri de cimbru sau oregano,
3 linguri. ulei vegetal linguri,
1 h. Lingura de sare.
articole similare
