Okonomiyaki - un fel de japoneză „pizza“, în care ca umpluturi poate acționa nimic. Mai mult decât atât, în Japonia, există un singur număr absolut de neconceput de rețete diferite de la o regiune la alta, iar aici - ne vom ocupa, probabil, cel mai ușor, și ușor „rusificată“ rețetă „okonomiyaki“.
Pentru a pregăti „okonomiyaki“ - avem nevoie de următoarele ingrediente:
În ceea ce privește carnea - aici acționează ca un agent de umplere. În general vorbind, numele „okonomiyaki“ poate fi tradus literal ca „prăjește care doresc“, iar termenul „okonomi“ - acesta este, de asemenea, un stil de selecție sushi în restaurante sushi tradiționale.
Pentru a începe cu - trebuie să taie fin informațiile disponibile pentru noi, în prezența a jumătate de cap de varză, care este cel mai convenabil de a folosi o placă de tăiere largă și un cuțit lung cu ascuțirea unilaterală. Împreună cu varza - shinkuem si ceapa verde, amestecarea, ulterior, aceste două ingrediente într-o tigaie, adăugarea de sare și piper „gust“ (pentru cei care iubesc spiritual - piper sau alte condimente un pic mai mult, dar fără fanatism). Mai mici vor fi varza si ceapa tocata - pentru mai gustoasă, mai atractiv și pentru a obține produsul finit.
Lăsând la o parte a amestecului de varză și ceapă la o parte - producția de împrumut de test special. Într-o cratiță mică se toarnă făină, pentru a sparge oul, se adaugă apă existente în sticlă precum și ca fiind o lingura de sos de soia. Întregul conținut al unui mix bun, și atunci când aluatul va deveni consistență omogenă și foarte lichide - doar se toarnă în tigaie cu ceapa si varza noastre. Se amestecă aluatul cu ceapa si varza - cel mai simplu mod de a mână: procesul durează mai puțin de un minut.
Este timpul pentru a începe pregătirea de umplere. În această rețetă - folosind carne, deoarece este mai ușor de găsit, dar iubitorii de fructe de mare se poate folosi o caracatita mic „tacos“, care au fost tăiate și prăjite în ulei vegetal și amestec de sos de soia nu grosieră (bucăți de scădere caracatiță în valoare de 3 ori) . În general vorbind - umplutura poate fi perfect toate, dar trebuie să fie neapărat un gata (sau aproape gata) de a utiliza, la fel ca în okonomiyaki de gătit - cu siguranță nu va avea timp cum să se coace.
În Japonia okonomiyaki rețete de gătit variază de la o regiune la alta, și, uneori, chiar și din oraș în oraș, și „alte umplutura“ - aceasta este o schimbare mică, care poate fi găsit. De exemplu, în Osaka - adesea folosit în loc de paste varză, cum ar fi „ramen“, „soba“ sau „spaghete“, deci nu ezitați să experimenteze cu alimente - care se bucură de personal.
Carnea trebuie să fie tocat fin, dar nu și „felii“ late și piese complet cu formă liberă, pur și simplu pentru că lucruri de genul asta - va fi mai confortabil acolo.
Și aici - distracția începe: începe prăjire.
Este de dorit să se găsească o tigaie rotund, dimensiunea, care va coincide cu placa dvs. destul de mari existente. Dacă este disponibil există o placă care face parte aproape perfectă a pan noastre - aceasta va facilita foarte mult procesul de preparare, dar mai târziu acest lucru.
Necesar să se încălzească tigaie la foc mediu și unge suprafața cu ulei. Când vasul este mai mult sau mai puțin încălzită - sa răspândit pe varză jumătate aluatul în forma unui mare clătite, plat. Este recomandabil să se facă o clătită nu a fost foarte groasă, pentru că este mai subțire decât - cu atât mai repede și mai bine propechetsya.
Varza deasupra și acolo așterne și răspândi informațiile disponibile la umplutura, care se află pe partea de sus de aproape, cum ar fi o clătită de varza rămasă și acoperit cu un capac - se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute.
„Coperta“ și „foc mic“ - acestea sunt doi parametri obligatorii. Poate vei simți că nici măcar al naibii de gând să fie prăjit, dar crede-mă, nu te grabi lucrurile: tot timpul.
Mai aproape de 10 de minute de gătit - este recomandat să se uite în interior și asigurați-vă că încercarea noastră nu a insuficient, iar în cazul în care copia dvs. are un fund uniform maro auriu - începe rândul său. Iată tava la îndemână pe care a fost scris mai sus.
Trucul este destul de simplu:
Acoperiți vasul tigaie și ușor, dar, în același timp, fără întârziere - rândul său, peste „sandwich“ nostru.
Atenție! Trebuie amintit că tigaia este foarte fierbinte. Deci, este necesar să se asigure că vasul nu a fost turnat prea mult ulei, deoarece, în cazul în care au fost caz - poate curge la marginile cratițele în procesul de transformare.
pan Vacant din nou ulei de ungere și răspândirea clătite noastre - prăjit de către cealaltă parte. Coperta - de așteptare pentru un pic mai puțin decât ultima dată (ca cealaltă parte - să fie întotdeauna pregătită rapid). Uneori, în ultimele minute ale gătit - capacul este îndepărtat pentru a da o clătită uscat: aici sunt complet liber de a dispune de situația pe cont propriu.
Această opțiune a fost considerată okonomiyaki uimitor de gustoase, chiar și acei oameni care au o atitudine foarte negativă față de orice fel de feluri de mâncare care folosesc la cuptor sau varza prajita la fel de bine ca fiind ceapa verde.
sos okonomiyaki
Există un sos de condimente special care a făcut okonomiyaki. Rețetă pentru sos okonomiyaki este foarte simplu, dar ingredientele pot să caute.
Pentru sos - doar ingredientele de care ai nevoie pentru a se amestecă. Sos „tonkatsu“ și „sos de stridii“ pot fi găsite în magazine specializate în produsele alimentare din Asia de Est.
A se vedea, de asemenea:
- Daifuku Mochi: dulciuri japoneze Motilor - este prăjituri de orez, care sunt consumate în zilele de sărbătoare, și în special pentru Anul Nou. „Mochi Daifuku“ - poate fi tradus ca „tort de orez pentru un mare noroc.“ Procesul de preparare a [...]
- Kaki, Hosigaki - uscate curmale Mulți au crezut nu este acolo. „Kaki“ - aceasta este doar o curmale, și „Hosigaki“ - un produs al alimentelor japoneze produse prin uscare. Tasty, util și foarte simplu. "Hosigaki" - Japoneză [...]
- Sake: rece sau cald? Cumpara Sake nu este dificil. Practic, fiecare supermarket mai mult sau mai puțin mare - există un loc de dragul. Prețul de dragul importat care variază de la 600 la 1500 ruble per [...]
- Mancam bambus O scurtă introducere pentru cei carora le place exotici: Clienții bambus - complet on-line. Este la modă să fie pe pervaz ceva exotic, rar. Dar bambus este? acasă bambus, și [...]
- Tokoroten Tokoroten această bucătărie japoneză amuzant, un fel de makaronchiki transparente. Sună interesant, nu-i așa, nu? Acesta servește cel puțin mod amuzant, prin intermediul presei. A se vedea [...]
- Piata Nishiki: ingrediente japoneze Nishiki Piața din Kyoto surprins de abundența de „comestibile“, chiar și un gurmand condimentată. Calatorul va găsi aici o mulțime de ingrediente și mese gata - o specialitate locală. Nishiki Ichiba (錦 市場) - este [...]
