Berea este una dintre cele mai populare băuturi alcoolice, nu fără costuri, fără ocazie. Având în vedere această popularitate, mulți antreprenori își reevaluează prioritățile lor în favoarea activității de bere, există mai multe și mai multe fabrici de bere private și mici fabrici de bere.
Luați în considerare această opțiune detalii de afaceri pe exemplul unei mici fabrici de bere.
Cum să se stabilească de afaceri de bere
Dacă decideți să se angajeze în afaceri de bere, atunci înainte de a cumpăra propria mini-plantă, trebuie să definiți volumele de producție dorite. fabrică de bere privată în funcție de cifra de afaceri de zi cu zi de bere, împărțite în două tipuri:
- Micro-bere (50 la 500 de litri pe zi);
- Mini fabrică de bere (500 la 15.000 de litri pe zi).
Producția, produce 1000 de litri de zi cu zi, este cel mai popular.
Alegerea de echipamente pentru fabrici de bere
piață de echipamente pentru producția de bere o ofertă bogată pentru fiecare gust și buget. Aici puteti gasi oferte de la chineză, cehă și producătorii ruși, inclusiv - de la liderii de piață. Gama de prețuri este foarte largă. Pentru comparație, o companie națională „Moscone“ vinde echipamente pentru $ 170.000 în timp ce modelul german de producție ( «Integral- Geha») costă de aproape trei ori mai scumpe - 650000 de dolari. Astfel, ambele produc același volum eșantion de bere pe zi.
Ca și în achiziționarea oricărui echipament, este important să adere la un raport optim de preț și de calitate. Dacă nu urmăresc scopul de a genera cantități mari de bere, pentru a rămâne la echipamentul cu o capacitate de 100 de litri, care va costa 900.000 de ruble. Puteți cumpăra, de asemenea, echipamente pentru imbuteliere de bere. Comparativ cu producția, se află foarte ieftin - în jurul valorii de 600 $ pe set.
Echipamentul de orice complexitate necesită întreținere și control. Acest lucru va necesita un tehnolog personal. un proprietar de afaceri mine, de asemenea, trebuie să se ocupe de fabricare a berii, cel puțin în termeni generali.
producția de bere implică mai multe etape: prepararea mustului, fermentare și fermentarea secundară cu drojdie. În cazul berii distribuirea în recipiente, înseamnă o filtrare și pasteurizare trepte.
Menționăm câteva nuanțe. Berea nu este supusă certificării obligatorii, și necesită numai examinarea SES. producția de bere din extractul de malț este mult mai profitabil decât malțul naturale. Transportul de bere în butoiașe este mult mai profitabil decât alte metode de hidratare.
În bere de producție folosește apă, malț, hamei și drojdie de bere. Calitatea gustului depinde de moliciunea apei, care necesită achiziționarea de echipamente suplimentare.
materii prime Inutil pot fi achiziționate în următoarele moduri:
- Cooperarea cu cea mai mare fabrica de bere;
- cumpărare de la furnizori de echipamente;
- Importul din străinătate.
Această din urmă opțiune este relevantă numai pentru achizițiile în vrac.
Producerea de volume mici poate fi pornit în cazul în care există este de $ 2.500 de. Antreprenorul trebuie să: pregătească actul constitutiv și a memorandumului de asociere, pentru a legaliza documentele trec înregistrarea de stat, să se înregistreze la autoritățile fiscale. Costul toate acestea va fi de aproximativ 300 de dolari. Ca urmare trebuie solicitată permisiunea în SES, Gospozharnadzora, Energonadzor și biroul de locuințe. De asemenea, este necesar să se obțină un certificat de sănătate în sanitară de control.
În cele mai multe părți ale fabricii de bere nu are nevoie de o licență, dar există și excepții, astfel încât această problemă este clarificată de către Oficiul de Comerț și coordonare a pieței. produse de bere este una dintre produsele accizabile și supuse taxelor relevante (aproximativ 400 de ruble de la fiecare din litri produse).
Pentru a produce 50 de litri de bere, este nevoie de 30 mp zonă liberă. La 200 litri - 60 mp Vizionarea și echipamentul de service poate fi o singură persoană. Pentru a produce 50 de litri de producție necesită cel puțin 2 bănci concentrează, 14 grame de drojdie și 2 kg de zahăr.
Profitabilitate micro-fabrici de bere este de 40%, randamentul pentru a reveni - in 2-3 luni.
Valoarea investițiilor inițiale în acest caz, va fi de aproximativ 1,5 milioane de ruble. Aceste fonduri vor fi necesare pentru achiziționarea și instalarea de echipamente, permise și certificate, pregătirea spațiilor.
„Hârtie“ etape de organizare identică cu cea descrisă mai sus.
Zona: cel puțin 60 m
Stat: manager, contabil, manager, electrician, bucătar profesionist, o femeie de serviciu.
Materii prime pentru bere este mai profitabil să cumpere de la fabricile de bere mari.
Echipamentul în acest domeniu și mai multe modele de producție internă pot fi achiziționate pentru 1 milion de ruble, o mașină de umplere butoiașe - pentru 150.000 de ruble.
Perioada de amortizare a versiunii de afaceri este de 0,5-2 ani sub aceeași 40% ROI. Lunar mini-fabrică de bere poate produce aproximativ 600.000 de ruble.
Pe parcursul primului an va necesita investiții semnificative (aproximativ 5 milioane), în timp ce veniturile inclusiv toate taxele se ridică la nu mai mult de 3 milioane de euro, dar nu se grăbesc să intre în panică: după un an imaginea se va schimba în favoarea ta.
Pe viitor, puteți extinde afacerea prin deschiderea propriei pub, Piwnica sau Kneipp. Nu uitați să răsfoiască secțiunea „Idei de afaceri“ și „plan de afaceri“.