Cum de a deschide un mic magazin cârnați, și care sunt caracteristicile din această afacere. Am citit în acest material.
Cati bani am nevoie pentru a deschide magazin mezeluri
Investiții - prima și una dintre principalele probleme în organizarea mini-magazin de mezeluri. La prima vedere poate părea că o mulțime de bani nu este necesară, dar atunci când începe să crezi că știi că un milion de investiții nu vor fi limitate.
Ce echipamente pentru a alege pentru mezeluri
Primul lucru pe care trebuie - echipamente. set următor pot fi necesare pentru organizarea magazinului mezeluri:
Costul unui astfel de set începe de la 3,0 mil. Ruble. Plafonul prețului depinde de performanța echipamentelor.
Selectarea spațiilor
Următoarele costuri asociate cu selectarea spațiilor. Ei bine, dacă găsiți o cameră cu toate condițiile adecvate: alimentare cu apa, canalizare, electricitate suficientă putere. Precum și care corespunde cerințelor de SES și inspecție de incendiu (producții alimentare autoritățile de reglementare să acorde o atenție deosebită). În caz contrar, se aduce la magazinul dvs. „în minte“ trebuie să investească câteva sute de mii.
Pentru a vorbi despre construirea de magazine „de la zero“, în general, nu este necesară, deoarece aceasta este o investiție complet diferit. Cu toate acestea, există alternative la un magazine de mezeluri fixe. Dacă există probleme cu selecția de spații adecvate, puteți cumpăra clădiri gata făcute modular (mini-atelier), care este deja echipat cu toate echipamentele necesare pentru producția de cârnați. O astfel de companie de soluții constructive produce „Kolaks“.
Un alt: afaceri pentru popcorn - comert floricele de porumb din stradă
recrutare
Nu este un secret faptul că succesul oricărei producția de alimente, fie că este vorba o companie mare sau un mic atelier de lucru într-o mare măsură, depinde de structura personalului acesteia. Pentru întreprinderile mici, acest aspect devine și mai importantă. Și un rol special în lanțul tehnologic al producției este dat de tehnologie. Orice eșec tehnologic în producția de cârnați poate însemna pierderi mari. Prin urmare, angajarea pentru funcția de „creator șef al gustului“ este un om cu experiență și calificări. Chiar dacă te costă un salariu lunar de trei-patru calificare obișnuită.
Povestiri de oameni reali
„După 4 luni de muncă a scăzut brusc de calitate a cârnaților - spune Alexander Abramov, director al SRL“ Magazinul Tau mezeluri +“. Am schimbat furnizorul de carne, condimente înlocuite, dar un gust rău în cârnați a rămas încă. Doar trei săptămâni mai târziu, ne-am dat seama ce se întâmplă - rumeguș, care a fost folosit în camerele de fumat, a început să putrezească și să strice gustul de cârnați ". Consumatorii au numit această experiență această problemă. Uneori e capabil să „îndoitură“ nu este experimentat tehnologi.
Gama corectă
Multe conuri puteți scrie și, când creați o gamă de produse. Tipuri de cârnați și carne Deli atât de mult încât poate fi confuz. „Principalul lucru pe care aici nu este să se intersecteze cu marii producători, și să producă ceva din propria lor - marca“ - sfătuiește Alexander Abramov.
Problema alegerii materiilor prime, de asemenea, nu pot fi reduse. Acest lucru, de altfel, ar trebui să aibă grijă înainte de achiziționarea de echipamente. Prețul de achiziție și compoziția de carne au un impact semnificativ atât asupra costului cârnații rezultate, iar pe gustul său. „Deci, carne de porc brazilian, este de obicei cel mai bine românesc, deoarece are mai puțină grăsime,“ - spune Alexander. Dar, având în vedere evenimentele recente, carnea brazilian a crescut brusc, deci va trebui să caute furnizori din Europa (în aceeași Polonia), bine, sau pentru a sorta fermierii locali.
O alta: idee de afaceri - Fitness Club de mers pe jos
canalele de vânzare
aspect la fel de important în activitatea unui mic magazin. producția de mezeluri nu este profitabilă, dacă nu în avans pentru a avea grijă de punctele de vânzare a produselor finite.
„Suntem acum de lucru cu 67 de magazine și 30 de puncte de comerț ieșire“ - spune directorul de SRL „Magazinul Tau mezeluri +“. Cea mai mare parte din magazinele mici comenzi cârnații pe una - două fabrici mari de ambalare carne și o mică afacere. De ce se întâmplă acest lucru? Faptul că întreprinderile mari sunt livrate la un moment dat la 30 -50 kg de produse, și mici - nu mai mult de 10 kg. Prin urmare, atunci când magazinul achiziționează bunuri de la o companie mare, de exemplu, luni, miercuri, pentru a face un ordin repeta nu mai are sens, așa cum sunt rămășițele unui ordin anterior. Dar, pentru a fi cumpărate în ziua o mică petrecere într-un mic magazin - ideal ca vinde întreaga cârnați pentru a fi mai realist.
Lucrul cu lanțuri mari de retail, desigur, o opțiune tentant, dar există unele dezavantaje semnificative. În primul rând, lanțuri de vânzare cu amănuntul lucra cu cantități mari de mărfuri care vin în zeci de magazine. Volumele mic atelier pentru a oferi sute de kilograme, nu este cu adevărat o zi. În al doilea rând, chiar dacă o mică afacere nu pentru a ajunge într-o rețea mare, asigurați-vă că pentru a începe problema cu plata creanțelor. „De multe ori a trebuit să așteptăm să plătească pentru elementul în termen de 30 - 40 de zile. O mică afacere are nevoie de bani pentru a doua zi „- a spus Alexander Abramov. În al treilea rând, politica multor rețele mari construite pe principiul relevanței scăzut pentru micii producători. Din acest motiv trebuie să ne simțim obligați pentru ceea ce cumperi produse. Este, îmi pare rău, nu este frumos. Este mai bine să lucreze cu magazinele care iau produsele, deoarece este în cerere.
O alta: Business Idea - Cum de a deschide un magazin de frizer
Pas cu pas planul de a deschide un mini cârnat
După ce a decis să organizeze o afacere pentru producția de cârnați, trebuie mai întâi pentru a determina gradul de ea, pentru a dezvolta conceptul și găsi o cameră, și apoi face actele, care va dura mai mult de o săptămână. Atunci când sunt obținute toate autorizațiile, este posibil să se procedeze la achiziționarea de echipamente și de recrutare a personalului și achiziționarea de materii prime. În planul de afaceri pentru a include lucrările privind promovarea produselor și controlul calității acesteia.
Ce documente sunt necesare pentru a începe o afacere
Pentru organizarea carnatii aveți nevoie pentru a lua câteva cazuri. În primul rând, înregistrați o afacere.
Ce fel de sistem de impozitare pentru a alege pentru înregistrarea de afaceri prin deschiderea unui mini-cârnat
Sistemul de impozitare poate alege UTII sau USN. Pentru a face acest lucru, transmiterea documentelor către autoritățile fiscale, ar trebui să se aplice imediat pentru trecerea la „uproschenku“. Dacă nu, veți rămâne pe OCHO.
produse de tehnologie de fabricație
Tehnologii de fabricație pentru fiecare tip de cârnat are propria sa, dar intervalul este mai bine pentru a include mai multe carnati semi-afumate, care sunt relativ ieftine, dar cererea ridicată.
Există anumite etape care trec toate produsele din carne: separarea de oase, strivit, ambasadorul, carne de gătit, membranele preparate din carne de umplere, tratament termic și răcire.
Nu-i rău, dacă doriți să utilizați unele dintre propriile lor rețete.
Idei pentru domenii de afaceri:
Unde și cum:
- într-un oraș mic 488
- în sat și în satul 122
- într-un centru comercial 108
- formulare on-line sau completat. Femeile - pentru a deschide o mini grădină, mini-brutărie sau magazin pe repararea de haine. Bărbați - mașini repararea sau cresc ciuperci. Mare plus al unei afaceri de origine este că acesta poate fi folosit ca un venit suplimentar. Ideile sale sunt foarte diverse. În primul rând să-l fi mic. În cazul în care cazul este place foarte mult, și te gândești serios la asta - cu timpul va fi posibil pentru a merge la un alt nivel. Dar ar trebui să înceapă mici. Este întotdeauna merită să încerce mâna lor, și domiciliu pe bază de afaceri - o mare oportunitate de a face acest lucru. „> La domiciliu 29
- Internet 22
- în garaj 20
- Orașul 14
- într-o criză 13