În lume sunt conștienți de acest feluri de mâncare georgiene, și există tot felul de rețete pentru prepararea sa. Înainte de a vă oferi cele mai bune rețete pentru khachapuri, este necesar să se familiarizeze cu informațiile utile despre acest fel de mâncare.
„Khachapuri“ în limba georgiană se numește tortilla cu brânză, care este preparat printr-o reteta speciala. Numele este format din două cuvinte „hacho“, tradus ca brânză de vaci, și „Puri“, ceea ce înseamnă pâine. Există mai multe tipuri de acest fel de mâncare, dar cel mai popular este khachapuri sub forma unui cerc cu o umplutură de brânză. Acestea se numesc Mingrelian.
Acolo khachapuri Ajarian, realizate în formă de barcă și ouă umplute. Tortilla armean ca un plic, care este fabricat din produse de patiserie. Orice hachapuri preparat, fie într-un cuptor sau prăjit într-un „ketsi“, care reprezintă o tigaie de piatră.
Cum se poate găti khachapuri Georgian?
Dacă doriți să vă răsfățați cei dragi un khachapuri clasic, este necesar să se obțină o brânză uscată și sărată, și lapte acru numit iaurt. În cazul extrem potrivit pentru a face iaurt. Deci, aceste cerințe mai dificile, atunci va fi mai ușor.
Este necesar să se amestecă 500 g de iaurt, 2 oua si faina. Faina este obtinuta la fel de mult ca aluatul va dura. Apoi se adaugă sarea si se framanta aluatul până când se pierde o consistență lipicioasă. Apoi, se împarte în 5 părți egale și roll-le, astfel încât grosimea a fost de aproximativ o jumătate de centimetru, și puneți-l pe o brânză umplutura. Pentru a face acest lucru, va trebui să se înmoaie brânză și se adaugă 2 ouă, și apoi se amestecă, care a reprezentat o masă omogenă.
cunoscătorii culinare portalul VseOtvety.ru spun că dimensiunea tort rezultată ar trebui să se potrivească cu dimensiunea formei în care și vor fi coapte tort. Umplutura poate fi în termen de pastile (atunci trebuie zaschipnut), și pot rămâne în afara. Suprafața tortului finit cu grijă lubrifia untul topit dorit.
Reteta khachapuri Adjarian.
Un număr foarte mare de oameni iubesc această opțiune khachapuri, și pot fi găsite, deoarece soluțiile propuse. Pentru a framanta aluatul va avea nevoie de o jumătate de kilogram de făină, 2 ouă, o jumătate de litru de lapte, 150 g unt, o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu și sare, o lingura de zahar.
Un punct important: în acest tip de khachapuri este o caracteristică! numai albi și gălbenușurile au nevoie de lubrifiere este luată atunci când se amestecă aluatul.
Astfel, aluatul Frământați și împărțiți-l în șase părți egale. Ca umplutură protrudes Adyg sau brânză suluguni, 400 g ulei, șapte ouă și sticlă de apă. Se topește untul, brânza este frecat pe o răzătoare sau se framanta cu mâinile, turnat apă, și ouă, și apoi totul bici.
Apoi ia doua boluri pline cu apă fiartă și rece. Prima parte a testului trebuie să se rostogolească afară și a pus pe o foaie de copt, care este pre-uns cu ulei. Nu mai este nevoie de aluat trebuie unse cu ulei si se presara cu umplutura. Acest strat a fost obținut brut, iar straturile la al doilea la al cincilea trebuie să fie fierte. Acest lucru este necesar pentru a realiza coborârea aluatului după laminare în apă fierbinte timp de aproximativ o jumătate de minut, atunci este necesar să se răcească într-un vas cu apă rece. Când sticla de apă, pune straturile de tigaie, fiecare strat ulterior este lubrifiat cu ulei și presărată cu umplutură.
Al șaselea strat final trebuie să fie din nou umed, este necesar să se lubrifia depunerea gălbenuș. După montarea tuturor straturilor, taie „pâine“ de 24 de bucăți și se pune în cuptorul preîncălzit. Păstrați alimente în cuptor timp de aproximativ 40 de minute, până când un maro auriu.
O altă rețetă khachapuri - un tort de foetaj.
Aceasta reteta este pentru lenesi sau ocupat gospodinele single. Cumpără gata făcute foetaj (2 kg), 1 kg de brânză suluguni, 2 oua, 200 g smântână și 3 linguri de unt.
aluat de tip rolă de la grosimea ei a fost de 3 mm, se taie în 10 pătrate. În centrul pune umplutura de margini și pătrate brânză și unt Pinch ras, pentru a obține plicurile, iar apoi piesa de prelucrat cu ajutorul unui știft de rulare să se rostogolească afară ar trebui să fie într-un cerc mare. Se presara apă de copt staniu și se coace hachapuri 15 minute la foc mare. După această perie cu vas de unt și se taie în porții.
Ce tip ați alege, puteți mânca întotdeauna khachapuri delicios și vă rugăm să gospodăriei lor.