Jam de caprifoi - o descriere generală
Honeysuckle este un acru-dulce boabe de albastru, afine cum ar fi, dar mai alungit. Există diferite soiuri de caprifoi, diferite conținut de acid, astringenta, etc. Honeysuckle este folosit pentru a face gemuri, compoturi, sucuri. Blocaj de caprifoi gata înainte de toate celelalte fructe de padure - căpșuni, cireșe, vișine, cireșe, etc ...
Honeysuckle este bogat în vitamine și oligoelemente. În special, boabe de caprifoi sunt o sursă de vitamine C, A, grupa B, glucoza și fructoza, acizi organici. Vitamina C, ele conțin la fel de mult ca o lămâie și kiwi. În funcție de numărul de magneziu și caprifoi de sodiu depășește toate fructe de pădure, numai numărul de afine de potasiu, comparativ cu ea, în timp ce conținutul de substanțe P activ este un lider clar între fructe de pădure, depășind chiar măceșe.
De asemenea, boabe de caprifoi este bogat in mangan, cupru, siliciu, zinc, aluminiu, bariu, iod. Este dovedit că elimină în mod eficient dureri articulare, scade tensiunea arteriala, normalizeaza digestia.
Blocaj de caprifoi - pregătirea de feluri de mâncare
Pentru gem depozitarea de caprifoi este cel mai bine de a folosi băncile mici, de exemplu, de 0,5 litri. Pentru a distruge bacteriile care pot cauza alterarea produselor alimentare, borcane sterilizate. Cu toate acestea, trebuie să efectuați mai întâi un audit al ambalajului, spălarea cu atenție băncile lor și pentru a le verifica pentru chips-uri și fisuri. Capacele de asemenea, ar trebui să fie verificate, ne potrivim doar sunt curate și netede. capace metalice pentru închidere trebuie să fie libere de rugină și au o nouă gumă (garnitură). La o astfel de revizuire este posibil să se înceapă sterilizarea.
Metoda cea mai accesibilă a distrugerii microorganismelor dăunătoare, sterilizarea este la temperatură ridicată. Este foarte important în timpul sterilizării pentru a asigura cutii de siguranță, deoarece sticla din care fac scădere de temperatură foarte prost percepută și se poate sparge. Același lucru este valabil și pentru răcire.
Metodele de bază pentru cutii de sterilizare acasă includ:
- sterilizarea folosind cutii de abur;
- sterilizare borcane în cuptor;
- sterilizare borcane folosind microunde.
De asemenea, este de planificare pentru a face gem, este necesar să se pregătească o oală mare sau email castron, sau tigaie de cupru, scara de bucătărie, spatula de lemn pentru agitarea gem, oala de turnare (să-l toarne ușor pe bănci).
Jam de caprifoi - boabe de preparare
Alegerea boabe pentru gem, amintiți-vă că acestea trebuie să fie în stare proaspătă, nu prea matur, fără nici un prejudiciu, defecte și putregai. Prin urmare, acestea ar trebui să fie parcurg cu atenție, se îndepărtează frunzele și crenguțe. Apoi se clătește sub jet de apă, se scurge apa și apoi se usucă cu o cârpă curată.
Jam de caprifoi - reteta 1
1. în tigaie sau bol preparate, se toarnă 200 de grame. apă și se toarnă 1 kg de zahăr, amestecând, se aduce la fierbere.
2. După dizolvarea zahărului la foc mic se fierbe siropul timp de aproximativ 10 minute.
3. caprifoi (1 kg) Boabele preparate puse în sirop de fierbere la fierbere, se îndepărtează de căldură și de a pune vasele cu gem într-un loc rece, sub rezerva timp de 7 ore și poate fi peste noapte.
4. La sfârșitul acestei perioade din nou incendiate și cu agitare blândă, se fierbe timp de 15 minute, scoate spuma, dacă este necesar.
5. transfuzat gata gem preparate în borcane sterilizate la cald și se închide capacul capron.
Jam de caprifoi - 2 reteta
1. boabe preparate de caprifoi în cantitate de 1 kg puse într-o cratiță și, după ce au umplut 1 kg de zahăr, se lasă timp de 3-4 ore, până când fructe de padure nu va lasa sucul.
2. Așezați vasul cu fructe de padure pe foc, se fierbe timp de 5 minute, apoi retrase din circuitul agricol timp de 8 ore.
3. Apoi a pus blocajul pe foc, gatiti un pic mai mult, până când fierte timp de aproximativ 15 minute.
4. transfuzat gata gem preparate în borcane sterilizate la cald și se închide capacul capron.
Jam de caprifoi - 3 reteta
1. Se prepară siropul de 200 g. apă și 1 kg de zahăr în rețeta №1.
2. Scufundați în ea 1 kg boabe honeysuckle preparate și păstrate într-un sirop de aproximativ 4 ore pentru a impregna boabe.
3. După acest blocaj gatiti aproximativ 5 minute și să o abandoneze din nou, timp de 6-8 ore.
4. Apoi, din nou, plasarea unui container de gem pe foc, se fierbe pana cand se inmoaie cu agitare ușoară (până când boabele nu va înceta să plutească).
5. transfuzat gata gem preparate în borcane sterilizate la cald și se închide capacul capron.
Jam de caprifoi - sfaturi utile cu experiență bucătari
Pentru a preveni sugarcraft, la ultima gem de gătit din caprifoi se adaugă acid citric (1 c. 1 kg gem).
Jam este mai bine pentru a alege varietatea de caprifoi cu un pic de tartness pentru a avea un gust dulce bolnăvicios.
Unii bucătari spun că caprifoi fierbe a doua oară nu este necesar să fructe de padure nu usuci nevoie doar de la un singur gătit pentru a crește cantitatea de zahăr, l-au luat 1,5 kg per 1 kg de boabe.
A se păstra caprifoi gem ar trebui să fie în dulap, în pivniță, este posibil pe balcon, deoarece nu se congela îngheț, păstrând în același timp toate proprietățile lor utile.