Salutări, dragii mei cititori ladyshelan.ru blog. Al treilea kit-ul, care deține un regim alimentar echilibrat - grăsimi în alimente sau lipide, cea mai puternica sursa de energie.
Organismul de grăsime pentru a ne proteja de leziuni și pierderea de căldură și de a proteja organele interne împotriva deteriorării mecanice. În bolile acute, însoțite de o scădere a apetitului este de grăsime „în rezervă“ este o sursă de energie.
Grăsimi în produsele alimentare
Principalele surse de grăsimi sunt grăsimi animale și uleiuri vegetale. precum și de pește și carne, lapte și ouă, produse lactate.
Compoziție Grăsime: acizi grași saturați și nesaturați, lecitină, vitaminele A, B, E (liposolubile) și o serie de alte substanțe care asigură absorbția vitaminelor liposolubile și minerale din intestine.
Organismul nostru are nevoie de o combinație de grăsimi animale și vegetale, fiecare dintre care este o sursă de substanțe vitale se completează reciproc în mod perfect.
Organismul nostru este ușor de a sintetiza acizi grași saturați - palmitic, stearic, butiric, caproic. Dar ei nu au o valoare biologică ridicată, un efect negativ asupra metabolismului hepatic și de grăsime, de a promova dezvoltarea aterosclerozei. O cantitate mare de acid saturat conținut în grăsimi de origine animală (carne de vită, oaie) și anumite uleiuri vegetale, de exemplu, în ulei de nucă de cocos.
Acizii grași nesaturați (în special polinesaturate - linoleic, linolenic și arahidonic) nu sunt sintetizate de către organism și trebuie să provină din alimente. Ele sunt implicate activ în colesterol, metabolismul grasimilor, reduce permeabilitatea vaselor de sânge, pentru a îmbunătăți elasticitatea lor, pentru a preveni formarea de trombi. Acest acid de tip cuprinde ulei de porcine și de pește, ulei de floarea-soarelui și porumb.
În plus, acizii și grăsimile care conțin fosfatide stearină grași - substanțe grase cum ar fi implicate în coagularea sângelui în secreția de hormoni, formarea membranelor celulare. Colesterolul doar se referă la stearină. excesul său este foarte dăunătoare pentru vasele de sange. Intrebati ce colesterol.
Adult are nevoie pe zi 100-150 g de grăsime, luând în considerare munca fizică grea, mai ales în frig. Dieta trebuie să conțină aproximativ 60-70% din animale și de 30-40% din grăsimi vegetale.
Deci, grăsimi în produsele alimentare pe bază de 100g:
• smântână, 20% grăsime și în sus, carne de porc, brânză, gâște, rațe, cârnați afumate și fierte, produse de patiserie, pasta de ciocolata - de la 20 la 40 g;
• conținut scăzut de grăsime de vaci brânză și iaurt, cod, biban, merluciu și știucă, cereale și pâine - mai puțin de 2 ani
Deci, grăsimile din produsele alimentare sunt dăunătoare sau de ajutor? Pe lângă faptul că grăsimile sunt o sursă de energie, ei încă formează bariera de lipide a pielii, care nu permite umezelii să se evapore și o ține în piele. Grasimile sunt necesare pentru activitatea normala a creierului, sentimente de voioșie, concentrare, ajută la întărirea memoriei.
Grăsimile sunt împărțite în refractare (seu de vită, untură) și fuzibilă lichid deja la temperatura camerei (uleiuri).
grăsime animală este considerat aproape personificarea răului, și tot din cauza colesterolului, dar nu uitați că colesterol - o componenta foarte importanta a corpului nostru și fără ea, membrana celulară ar fi lichid, și, prin urmare, nu este în măsură să mențină forma celulelor și funcțiile lor. Prin urmare, în cazul în care cantitatea de grăsimi animale din alimentele pe care le consumam.
Ei bine, am fost convins încă o dată că baza unei diete corecte, echilibrat este un sentiment sănătos al proporției, și apoi grăsimea în produsele alimentare vor beneficia numai de sanatate si frumusete femeilor noștri!