producția de alimente moderne. Din păcate, de multe ori nu este pe placul consumatorilor prin prezența de acizi grași trans. Expresie Teribil dezbătut de oamenii de știință și medici, și aproape în unanimitate, toți spun că această componentă este dăunător pentru sănătatea umană. Cum se poate recunoaște prejudiciul în cazul în care o parte din grăsime transgenice este aproape nu sunt enumerate! Este necesar să se înarmeze cunoștințele de bază, care este retras din achiziționarea de produse nocive astfel de componente.
Ce este grasimi transgenice
acizi grași trans numite varietate de grăsimi nesaturate, care este cauzat de structura aceeași constituție, dar variante de realizare diferite configurații. Într-un sens simplu, substanța este un ulei vegetal hidrogenat, care este exprimat în prepararea produsului lichid care curge consistență solidă.
Posibilitatea de a obține un astfel de produs este descris de Pol Sabate în 1890. El a dezvoltat teoria laureat al Premiului Nobel Wilhelm Normann, care a patentat procesul de transformare a uleiurilor vegetale lichide în solide în 1902. Șapte ani mai târziu, tehnologia a cumparat compania mare Procter & Gamble. Apariția acestei tehnologii, și dezvoltarea acestuia a crescut durata de conservare a unor produse, și acizi grași trans, în următorii ani au devenit oaspeții frecvente în formularea produselor alimentare familiare.
Care conține grăsimi transgenice
Surprinzător, azi acizi grași trans pot fi găsite în produsele cele mai neașteptate. Pericolul constă în faptul că nu toți producătorii specifică utilizarea unei părți a unui astfel de componente la fabricarea mărfurilor. Practic, grăsimi hidrogenate utilizate la fabricarea de produse de cofetărie și culinare preparate, grăsimi de patiserie și materiale de umplutură, al căror scop reduce costul costului produsului și a prelungi durata de conservare. În plus, formarea de acizi grași trans apar în timpul prăjirii alimentelor în cantități mari de ulei.
Alimentele care contin grasimi trans:
1. Produse de cofetărie - cel mai mare segment al mărfurilor în care sunt utilizate uleiurile vegetale hidrogenate. Tot ceea ce este atât de pasionat de un dinte dulce, creând un mediu potențial periculos pentru dezvoltarea a numeroase boli. Produsele de date includ prăjituri, în special ieftine, Torturi din napolitane, ciocolata ieftine si bomboane, prajituri, rulouri, prăjituri, brioșe, gogoși, biscuiți.
2. În diferitele tipuri de gustare - chipsuri de cartofi, biscuiti, popcorn, biscuiti.
3. Produsele rezultate din aluat - biscuiți, prăjituri, copt simplu, pâinile și producția de pâine (în așa-numitul test „amplificatori“).
6. untul moale, margarina, răspândirea. Puțini știu că, în ulei bun ar trebui să fie doar crema, trebuie să înțeleagă diferența dintre un ulei natural de cea produsă prin utilizarea de uleiuri hidrogenate, ca mulți producători pur și simplu nu indică compoziția lor. Astfel, costul produsului psevdomolochnogo nu poate fi mai mic decât costul de o bucată de unt de calitate.
7. Uleiul vegetal rafinat.
8. congelate, preparate și conserve cu mâncăruri gata preparate, produse alimentare cu pesmet.
9. concentrate uscate și bystroprigotovlyamaya alimentară.
10. Produse „colesterol“ - este înlocuit cu hidrogenat echivalent lapte de grăsime.
Harm acizi grași trans
Mulțumită cercetării medicale OMS în măsură să determine în mod credibil relația dintre consumul excesiv de acizi grași trans și dezvoltarea bolilor de inima si deteriorarea sistemului cardiovascular. Principalul pericol al acestui material este că acesta este aproape să nu fie prelucrate de către organism. Aceste grăsimi nu sunt împărțite și nu furnizează energie, nu constituie o marjă pozitivă de colesterol și nu vă proteja de prejudiciu, la fel ca stratul de grăsime naturală. In schimb, transgenele sunt depozitate în țesutul subcutanat, creând neregularități care sunt aproape imposibil de corectat. Mai mult, există o creștere în zonele cu probleme, uneori sub forma unui nefiresc pentru corpul uman. De exemplu, excesiv creste burta sau lateral începe să ofili, urât bombată pelvis și alte momente neplăcute.
În plus față de deficiente externe, care sunt exprimate în tulburări metabolice și manifestarea tulburărilor cutanate, grav afectate și sistemele interne ale corpului. Grasimile trans sunt depozitate în organele rătăcesc operațiune depanat, creând o povară suplimentară asupra lor și provocând dezvoltarea unor boli grave, până la proliferarea tumorilor canceroase și a epuizării musculare, osoase, ceea ce duce la degenerare și fragilitatea scheletului.
Abundența în dieta de grasimi trans duce la perturbări hormonale, modificări semnificative ale sistemului endocrin, dezvoltarea de boli ale glandei tiroide și a pancreasului. În legătură cu aceste din urmă forme, și diabetul zaharat.
grăsimi transgenic agrava sistemul respirator, deoarece nu ajunge suficient de aprovizionare cu sange. Există o puternică dificultăți de respirație, deveniți la risc pentru dezvoltarea de bronsita si astm. Activitatea fizică devine prohibitiv, deoarece piept literalmente comprese tras bunuri dure. Din acest motiv, este creșterea sarcinii pe inimă, ceea ce creează condiții favorabile pentru apariția de atac de cord si a bolii coronariene cu complicații grave.
Pentru a se proteja de astfel de efecte, este important să:
Zinaida Rublevskaya
pentru InFlora.ru revista pentru femei