Gătit găluște cu cartofi pe reteta ucraineană
găluște suculent poate fi umplut cu sute de diferite umpluturi, atât dulci și sărate, carne și pește. Există rețete cu brânză și varză acră, cu fructe de pădure și brânză de vaci. găluște foarte popular cu cireșe, pot concura cu ele, cu excepția cazului găluște cu cartofi, care pot fi servite cu bacon zazharki tradițională și ceapă.
reteta găluște din Ucraina
reteta aluat pentru găluște
Aluatul pentru coltunasi pot fi preparate cu apă sau lapte, sau combinând ambele. Veți avea nevoie de: - 1 ou mare; - 2 linguri de smântână; - 2 cani de apa sau lapte 2,5% grăsime și 1 cană de apă și 1 cana de lapte; - 5 cești de făină; - un vârf de cuțit de sare.
Bateti intr-un castron se amesteca smantana si ou într-un singur spumoasă. Folosind spatula de silicon pentru a se agită amestecul cernut făina cu sare, adăugând nu mai cești la un moment dat. Framantati aluatul, rotiți-l pe pripylennuyu suprafață de lucru făină și să continue să-l frământă până când este moale și nu se oprește lipirea mâinile. Dacă este necesar, se adaugă la aluat o mai faina pic, dar nu mai mult decât sticla. Pune aluatul intr-un bol, strângeți alimentele cu folie de plastic și se depozitează în frigider timp de o oră.
Puteți face mai vii aluatul, frământat-l în gălbenușuri de ou și ulei vegetal. Ia: - faina 2 cani; - 2 galbenusuri de ou mare; - 1 lingura de ulei vegetal; - 8 linguri de apa.
Se cerne făina și ½ linguriță de sare, se toarnă într-un bol de procesor de alimente, porniți motorul și prin „tub“, se adaugă o gălbenușuri de ou, apoi se toarnă în ulei, apoi se adaugă puțină apă. Se amestecă aluatul până când se formează o minge stabilă în jurul lamei. Scoateți aluatul din castron si se framanta combinei cu mâinile sale pe o suprafata presarata cu faina timp de 3-4 minute, se acoperă cu un prosop si se lasa sa stea într-o caldă 30-40 de minute.
Unele găluște, cum ar fi produse de patiserie choux. Pentru el, veți avea nevoie de: - 400 g făină; - 1 linguriță de sare; - 220 ml de apă clocotită.
Se cerne făina și sarea, se toarnă apă clocotită și se amestecă repede, cu ajutorul unei spatule, se amestecă până când amestecul este neted. Începe adăugarea unui flux subțire de făină și aluatul este frământat cu mâna atunci când încetează să rămânem la mâini, roll-l într-o minge, înveliți într-un prosop de ceai ușor umed și se lasă timp de 10 minute.
Aluatul pentru coltunasi, de asemenea, se frământă în iaurt.
Umplutura pentru găluște cu cartofi
Umplutura pentru găluște cu cartofi pot fi gătite în mai multe variante. Cea mai simplă rețetă conține cartofi și ceapă prăjită. Ia: - 1 kilogram de cartofi soiuri neaderente; - 2-3 cepe; - ulei vegetal; - sare și piper negru proaspăt măcinat.
Bulbi, curate, se spală și se taie în cuburi mici. Se încălzește 2-3 linguri de ulei vegetal într-o tigaie largă și se prăjește ceapa până devine brun aurie. Cartofii se spală bine, coji de fructe și se pune într-o cratiță mare, se acoperă cu apă rece și se aduce la fierbere, se acopera, se reduce focul și se fierbe pana cand se inmoaie. Se scurge apa si pune cartofii sub capac timp de 2-3 minute pe foc, astfel încât lichidul rămas nu este numai vaporizat, ci și se toarnă cartofi cu abur. Lăsați cartofi se răcească ușor și pyuriruyte ei, se adauga ceapa prajita, se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat.
Se spală cartofii înainte de a începe să-l curățați, dar nu după, astfel încât să aibă cartofi, nu va avea un gust zemlyanistogo
Puteți adăuga brânză pentru cartofii pentru a da coltunasi un gust puțin acru. Veți avea nevoie de: - 6 linguri de unt; - 1 cap de ceapă; - 3 cartofi mari; - 200 g de brânză; - sare și piper negru.
Curățați cartofii, se fierbe și pyuriruyte. Ceapa curata, de asemenea, tăiate în cuburi mici și se prăjește până la maro auriu neted în unt topit. Se amestecă ceapa răcite cu piure de cartofi cald, freca caș printr-o sită fină și adăugați-l la umplutura, condimentați cu sare și piper și se amestecă bine.
găluște foarte gustoase obținute cu cartofi și ciuperci. Veți avea nevoie de: - 1 cap de ceapă; - 3 cartofi mari; - 200 g ciuperci; - ulei vegetal; - sare și piper negru.
Ștergeți ciupercile cu un prosop umed, taie-le. Ceapă curată, se spală, se usuca si se taie in cuburi mici. Se încălzește uleiul și se prăjește ceapa până transparent, se adauga ciupercile si se fierbe amestecul până la maro auriu. cartofi fierți pyuriruyte și se amestecă cu ciuperci și ceapă, adăugând sare și piper.
În schimb, puteți lua porcini ciuperci, ciuperci Aspen, bureții
Rețetă pentru găluște cu cartofi
Cum de a găti găluște cu cartofi
Se împarte aluatul în jumătate și rola două jumătăți identice ale mingea. Păstrați unul dintre ei sub prosop lenjerie ușor umedă în timp ce lucrați cu alte persoane. Pe o suprafață de rulare știft floured rola aluatul într-o foaie foarte subțire. Runda cookie cutter 8 centimetri în diametru, taie cercuri pentru găluște. Ușor amestecati intr-un bol un albus de ou. Pune-o linguriță de umplere în mijlocul unui cerc de fiecare, ori cercurile în jumătate, lubrifia oul bătut alb și sigilați-l cu o furculita. Aranjarea găluște gata pe o planseta presarata cu faina, se acopera cu un prosop umed. După ce a terminat primul lot, moda o secundă.
Într-o cratiță mare, se aduce pana la 6 litri de apă sărată de fierbere. Se reduce focul la mediu și jumătate cu grijă de jos a găluști în apă. Gatiti, amestecand cu o lingura de lemn pentru a preveni lipirea, până când galustele nu se ridică la suprafață. Lingura cu fante, îndepărtați cu atenție găluște, pus într-o strecurătoare, să se scurgă excesul de lichid și se transferă într-un castron adanc si se amesteca cu unt sau zazharki de ceapă și șuncă. Gatiti galustele rămase în același mod.