Se pare mare, chiar și mirosul vine în minte, și gust, este toate acestea, împreună cu un pahar de vodcă rece foarte plin de viață ...
Cu toate acestea, din păcate devin. Din cauza stereotipurilor și clișee toate varietate de băuturi gustări calde lăsate nesupravegheate.
Parțial din faptul că nu le găti în școli, din faptul că unele produse obișnuite anterior, este acum după-amiază cu focul nu găsi.
Dar motivul principal încă se află în graba de oameni și de la linia de subțire pe care sunt echilibrate mese calde între masa rece și feluri de mâncare principale.
Vodka, hering, muraturi, vodca, vodca-găluște - este de înțeles pentru tandemuri omului modern. Gustări calde sunt de asemenea pierdute, neclare în timpul ofilire culturii restaurant sovietic. Mulți mutat la principalele cursuri, o parte - sub formă de răcit - în gustări reci.
Asta a lăsat doar în memoria lui Julien - tabel rece este prea cald, iar pentru felul principal - prea mic și a la carte.
De fapt, dacă este să ne imaginăm un tabel de vodcă sfârșitul fierbinte al secolului trecut, cea mai mare selecție ar putea fi admirate.
Larded și fierte usturoi, obsypnye chimen și ardei, șuncă și șuncă au fost servite la cald și se taie felii mai subțiri.
aromă de carne Tender tartinabile sosuri picante și transforma într-o rola suculent, fiecare bucată de care a implorat în gură.
Pe o plăcinte pâine neagră coapte. Unul dintre ei imortalizată profesor Preobrazhensky în „Inimă de câine“ - flambate in coniac din ficat de pui.
Pe crutoane au fost sub formă de rulouri de legume impregnate cu diverse sosuri, la cald gât mousse rachih, stridii la gratar sub un capac de ceapă eșalotă, smântână și parmezan așteaptă rândul lor în cercevele adânci coapte servit.
Și ce prăjituri! plăcinte mici cu vizigoy, prăjituri cu diferite umpluturi, care ELIS o mușcătură, belyashiki mici, umplute cu suc de carne parfumat.
În ceea ce privește Julien, au strălucit în splendoarea rețetelor și a concurat unele cu altele. Toată lumea - coaja lui secreta, ceea ce le face unice.
De exemplu, unul dintre bucătari restaurant Testova a facut „vodca caserolă șapte straturi de păsări sălbatice“ - șapte tipuri de carne de vânat preparat într-un mod special, iar apoi a intrat într-o cocotă si se coace ...
„Verchonye Hare Rinichi“ - unul dintre vasele menționate în „Ivan Vasilievich“ - au fost restaurante semnătura fel de mâncare la Okhotny Ryad. Îmbibată și preparate rinichi afine saramură transformat rotund felii de șuncă și prăjită pe o tipsie le vzdev pe bețișoare de lemn.
Potrivit deliciul MIHAILA Afanasevicha Bulgakova, vasul este cu siguranță merită să se bucure de ea.
Poate că, într-o zi, instituția va, în care gustări calde vodca va ocupa locul pe care îl merită în meniu, la care au dreptul în continuare.
Apoi, apăsați ochelarii se răcească prospețime, ne putem da seama ce este atât de impresionant Filippa Filippovicha Preobrazhenskogo în gustări calde.
Și se lasă ouăle în pace. Dumnezeu este cu ea, cu caviar.