Legume proaspete în timpul iernii este foarte dificil să se mențină în această stare pentru o lungă perioadă de timp, fără să conserve sau congelare. Deși, există unele produse care sunt capabile să treacă printr-o perioadă de vreme rece. Cel mai bun exemplu - varza, care este o sursă bogată de vitamine. Și cât de mulți să gătească de la ea - de la supe (supă într-un cazan, de exemplu.) Pentru salate și produse de patiserie. Dar pentru tot anul rotund folosesc această legumă util, trebuie să știi unde și cum se păstrează varză în timpul iernii.
Acesta poate fi păstrat în pivniță, subsol, în frigider, într-un apartament pe balcon. Cu toate acestea, trebuie să urmați câteva reguli simple de retenție.
condițiile de depozitare varză
Cei care se maturizează devreme, nu sunt potrivite pentru depozitare. acestea sunt utilizate la o dată.
Valori medii pot fi stocate în siguranță timp de 2 până la 3 luni, dar mai târziu prolezhat pe tot parcursul iernii și începutul primăverii.
Dacă doriți să crească este astfel, apoi alegeți clasa „cadou“, „Capital“, „Albă ca Zăpada“, „cap de piatră“, și altele asemenea.
Colecta varza târziu pentru depozitare într-un fel în stare proaspătă este necesară începutul primului îngheț pentru a preveni peremerzaniya verzei, în caz contrar acestea zagniyut rapid.
Verze trebuie să sape rădăcini, întotdeauna zi însorită și uscată. Înainte de a salva varza de soiuri târzii, sortare cu atenție recolta și elimina orice nekonditsiyu. Frunze cu un semn de letargie și putregai neapărat curat, dar asigurați-vă că pentru a lăsa foaia de acoperire, în valoare de 3 sau 4 bucati. După legume uscate bine - apa nu ar trebui să fie, contribuie la deteriorarea de varză.
Capete mici de varză, precum și prea mare, prost păstrate în stare proaspătă. Este mai bine pentru a selecta cazuri de formă rotundă și de dimensiuni medii, cu foi de bine ambalate.
Deciziile de a stoca varză până în primăvară, o mulțime, dar principalul lucru - pentru a crea astfel de condiții în care temperatură constantă va fi între -1 și +2 grade și o umiditate de 90 până la 98%. Aceste opțiuni sunt bune pentru păstrarea prospețimii alte legume - morcov sau depozitare de sfeclă pot fi aranjate de lângă varza crocanta. În mod ideal, s-au întâlnit în subsol sau pivniță.
Cum se păstrează varză în pivniță
Apoi, tratat antiseptic pivniță.
În schimb, puteți albesc var lui.
De asemenea, trebuie să eradica toate rozătoare, în caz contrar ele vor distruge toată recolta.
Metodele și tehnicile, cum se păstrează varză proaspătă în pivniță în timpul iernii:
- în cutii. acestea trebuie să fie făcute din scânduri de lemn și au lacune - acest lucru va permite aerului să circule în mod corespunzător. La dopuri va trebui să taie tulpinii;
- piramidă: este necesar pentru a produce paleti din lemn, care s-ar ridica deasupra podelei la 7-10 cm sunt plasate pe ea în formă de piramidă furci varză .. Va fi bine ventilat, care contribuie la conservarea legumelor. Puteti vedea, de asemenea, timpul și a început putrezește furci distanță înrăutățit;
- cu nisip. turnat peste stratul de nisip râu pivniță podea a fost de aproximativ 20 cm. furculițe coceni de jos este cufundat în ea. Nisip poate umple, de asemenea, în cutii;
- în lucrare. Fiecare cap este învelit în mai multe foi de hârtie și se împrăștie pe rafturi. Convoluție nu ar trebui să atingă. Hârtia este mai bine să se utilizeze alb, cel puțin prima foaie - în ziar conținea cerneală, care constă din elemente dăunătoare și este capabil să fie absorbit în varza. Tulpina este întreruptă;
- în folie alimentară. o metodă populară. Fiecare furcă este învelit în mai multe straturi ale filmului;
- agățat verze. străpung lamelele de tavan și atârna deasupra tulpinii varză pe un cârlig sau frânghii;
- lut: furculiță acoperite cu lut, lăsați-l să se usuce și curățați pivniță - pot fi stocate pe podea.
Alegeți opțiunea cea mai convenabilă pentru tot parcursul iernii a avut acces la legume proaspete.
Caracteristici de stocare la domiciliu
Desigur, apartamentul nu este posibil de a păstra legumele proaspete cât mai mult timp în pivniță.
Dar un bun furci, fără fisuri și taie o săptămână sau două se află în cămară întuneric. care trebuie să fie bine ventilat.
De asemenea, verze pot fi stocate pe balcon - varză îngrămădite în saci de tesatura sau în cutii de lemn. Poate fi „plantat“ elementele excavate într-un recipient adecvat cu nisip umed.
Dacă nu există nici un balcon, nici dulap, cum să-și încheie cling film - este o etapă de pregătire înainte de varza magazin în frigider. Furculițe, astfel, ar trebui să fie solide și să aibă o structură elastică. Ca atare, ei sunt capabili să rămână timp de 3-4 luni în frigider, în compartimentul de legume.
De îndată ce observați că varza începe să se deterioreze imediat porni ei „sub cuțit.“ Dacă mici, apoi se fierbe ceva, cum ar fi tocană în multivarka. Dacă nekonditsiyu mult, puteți fermenta cu hrean sau altceva.
Cum de a păstra varza de iarnă: sfaturi și secrete
- Magazin varza ar trebui să fie la sfârșitul toamnei, și nu la începutul iernii.
- O dată pe lună, asigurați-vă că pentru a ventila camera de depozitare - altfel riscați să strice legumele.
- Amintiți-vă, nisip și hârtie înveliș puternic absorbi umezeala, astfel încât acestea să fie schimbate periodic.
- Se consideră cele mai eficiente metode de a stoca lut și filme aderente.
- Toate aceste metode sunt aplicabile pentru soiuri de varză roșie.
Dacă sunteți încă sigur cum se păstrează varză în pivniță și un apartament, nu știi ce mod de a alege, recomand un pariu sigur care a testat sute de șoferi de camion: