pește uscat a început cu mult timp în urmă - în urmă cu aproximativ 1000 ani în Scandinavia. Peștele este prins, eviscerat, stai jos pe miza și a plecat timp de 8-10 săptămâni. Ca urmare, peștele a pierdut cea mai mare parte a umezelii si devine foarte rigid. Un astfel de produs poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp.
Cum se păstrează pește uscat
În ciuda faptului că bine-Taranco păstrat chiar și la temperatura camerei, încă mai trebuie să respecte anumite condiții, să rămână în pește comestibile și gustoase pentru o lungă perioadă de timp.
Orice pește uscat necesită conținutul de umiditate la echilibru. Dacă nu sunteți de gând să păstreze Taranco luni lungi, se poate păstra la o temperatură a aerului nu mai mare de 8 grade și o umiditate relativă de 70-80%. La umiditate mai mică începe de pește usca, datorită căruia își pierde structura și gustul său. Se depozitează pește uscat sunt întotdeauna într-un loc întunecos.
Pentru pește uscat este mai bine să se folosească un ambalaj special, în caz contrar se poate pierde in greutate sau la o umiditate prea ridicată acoperită cu mucegai. De asemenea, în cazul în care Taranco depozitate în aer liber, ulei de pește începe să se oxideze, care strică gustul.
depozitare mai lungă de pește uscat trebuie efectuată la o temperatură de 3-8 grade, cu o umiditate relativă de 70-80%. În astfel de circumstanțe, peștii uscați pot rămâne timp de până la 10-12 luni. În acest caz, este necesar să se folosească ambalajul pentru a evita putrezire, procese de oxidare, cristalizarea sării sau mucegai contracție Tarankov.
Acum câteva cuvinte despre ambalaj foarte special pentru depozitarea de pește uscat. Pentru stocarea pește uscat face o bună utilizare a containerelor din lemn, carton ondulat, împletituri din viță de vie, pungi de hârtie multiwall, rogojini, saci lenjerie, ambalaje kraft.
La alegerea containere pentru Taranco, vă rugăm să rețineți că hârtia este prea subțire sau ambalajul poate fi deteriorat de bucăți ascuțite de pește. Material optim de ambalare este o hârtie kraft, cu o polietilenă cu o singură față acoperită. Într-un astfel de pachet de pește uscat va rămâne în stare proaspătă timp de 5-6 luni. Dacă vom păstra peștele în saci de coajă, se va păstra aroma timp de 2-3 luni.
In mediul urban, la pește magazin uscat și, eventual, în frigider. Taranco nu se poate congela, ci să-l păstrați pe rafturile inferioare ale frigiderului nu este interzisă. Și în acest caz, iubitorii de pește uscat folosesc trucuri mici. Pentru a prelungi perioada de valabilitate a Taranco, ea unse cu ulei de masline, înveliți în mai multe pachete (de exemplu, folosind mai multe ziare, iar împrumutul este învelit de pește într-o pungă de plastic), bine ambalate borcane de pește și le-a pus în frigider.