Pentru o lungă perioadă de timp în Rusia a devenit o tradiție, astfel încât nici o masă nu este completă fără prăjituri și plăcinte. Și astăzi, multe gospodine nu se îndepărtează de tradiție, plăcută copt persoana iubită. plăcinte Ruddy înmiresmate de patiserie - fulg un adevărat festin pentru iubitorii de mâncare bună. Aluat le puteți cumpăra în magazin, și vă puteți găti, și de a folosi o varietate de produse pentru umplerea.
Alege reteta
- Pentru patiserie:
- - faina 2 cani;
- - 180 ml de apă;
- - 250 g unt;
- - 1 ou;
- - acid citric;
- - sare.
- Pentru un foietaj lumină:
- - 600 g făină;
- - 300 g unt, margarina;
- - 2 h. L. praf de copt;
- - 2 h. L. sare;
- - 8 Art. l. de apă cu gheață.
- umplutură de carne (500 g foietaj):
- - 350 g de carne tocată;
- - 350 g carne de porc tocată;
- - 1 ou;
- - 100 g de ceapă;
- - ½ h. L. sare;
- - ulei vegetal.
- Pentru umplerea cu mere (500 g foietaj):
- - 500 g de mere;
- - 100 g de zahăr;
- - 10 g de scorțișoară;
- - ½ lămâie;
- - 1 ou.
produse de patiserie
Se cerne făina și să facă o grămadă în centrul canalului. Măturică de ou într-un castron separat, se toarnă apă rece, se adaugă sare și acid citric. Se amestecă bine. Se toarnă amestecul într-o făină adâncitură și se frământă un aluat neted. Acoperiți-l cu un șervețel și a pus pe o jumătate de oră în frigider.
se amestecă cu unt 3 linguri faina până la uniformizare. Forma de pătrat a amestecului preparat și depozitați-l într-un loc răcoros.
Scoateți aluatul și masa de ulei din frigider și roll-le separat, astfel încât aluatul formează un pătrat sunt mai mari decât masa de ulei. Puneți unghiul amestec de ulei preparat pe mijlocul aluatului și îndoaie marginile aluatului „plic“. Roll-un strat gros de 1,5 centimetri. Ori l în 3-4 ori, se acoperă cu o cârpă umedă și locul în frigider 30 de minute.
Apoi, rola aluatul în rezervorul din nou, apoi ori din nou de mai multe ori și se păstrează în frigider timp de 15 minute. Se repetă acest proces de mai multe de 3 ori.
patiserie ușor de puf
Se cerne faina intr-un castron mare, se adauga praful de copt și sare. Se amestecă bine. Apoi pune margarina crema si taie-l cu un cuțit la amestecul de făină până când greutatea de pe mintea nu va semăna cu firimituri mari. După aceea, treptat, o lingură, se toarnă apă cu gheață, amestecarea aluatului cu o furculiță. Când începe să se lipească între ele, pentru a schimba aluatul pe o planseta presarata cu faina si continua frământare până la omogenizare.
produse de patiserie cu carne
Peel și fin toaca ceapa. Carne de vită și carne de porc link-ul, se adauga ceapa, sare și se amestecă bine. Se toarnă în tigaie, ulei vegetal și se prăjește umplutura de carne pe ea. Intindeti aluatul puf, se taie în pătrate. Imprastiati fiecare carne de vită gătită, formează chiftele ca triunghiuri sau plicuri si inveleste. Intindeti pe prăjituri de copt, ungeți fiecare ou bătut și locul timp de 25 minute într-un preîncălzit la 200 ° C, cuptor pentru a fi coapte.
produse de patiserie cu mere
mere Peel decojite și tocate. Se presara cu suc de lamaie, se adaugă zahăr, scorțișoară și se amestecă bine. Anularea umplutura la timp pentru a da mere sucul, apoi se scurge. Intindeti aluatul puf, se taie în pătrate și puneți-le pe umplutura de mere. Ciupiți marginile, pensula cu chiftelele ou bătut și se transferă într-o foaie de copt unsa. Se incalzeste cuptorul la 180 ° C, așezați în foietaj și se coace timp de 20 de minute.