Sparanghel - o planta foarte util, este posibil să se prepare diverse delicatese, gustoase și sănătoase din tulpini sale. Unii nu îndrăznesc să cumpere sparanghel în supermarket-uri, pur și simplu pentru că ei nu știu cum să-l gătească în mod corespunzător.
Cel mai comun mod de a pregăti sparanghel - gătit (disponibil pentru un cuplu). sparanghel fiert a fost folosit ca bază pentru o varietate de salate si alte feluri de mâncare, sau puteți pur și simplu umple sparanghel gata fiert cu ulei sau sos.
Înainte de gătit sparanghel trebuie să fie curățate. Cele două tipuri principale de sparanghel alimentar cunoscut (alb și verde) a fost purificat în diferite moduri. sparanghel alb curățat numai la vârful și verde - jos mijlocul tijei. Este mai bine să utilizați pentru această specială cuțit lama Peeler cu formă specială și ascuțire. Am deja cojit tulpini de sparanghel care urmează să fie tăiate de la sfârșitul 1-2 centimetri. În continuare, sparanghel ar trebui să fie pliat într-un pachet de 6-10 bucăți și să le tăiați. Înainte de gătit ar trebui să fie ușor pentru a lega pachete de fire albe sau de bucătar, dar mai bine - o crenguta de patrunjel sau marar: obține atât de parfumat.
Gatiti sparanghel corect
Se fierbe sparanghelul în apă sărată ar trebui să fie de scurtă durată. Opțional, adăugați în apă și puțină lămâie miere. Câte minute pentru a găti sparanghel? sparanghel alb este de obicei fiarta mai mult decât verde - aproximativ 10-15 minute, verde doar pentru a fierbe, suficient de 3-8 minute. Trebuie remarcat faptul că vârfurile sparanghel sunt fierte mai repede, decât tulpinile, deci un buchet de sparanghel este cel mai bine plasată într-un recipient cu apă clocotită până sfaturi, și să fie bun la vârfurile sunt deasupra suprafeței. Cel mai bine este de a găti sparanghel într-o sită specială de formă cilindrică, cu un pix. Sita da pachet de sparanghel, apoi înmuiat într-o tigaie sita unde apa fierbe. Atunci când sparanghelul este gătit, trebuie să scoateți sita pentru a se scurge apa. Cook, sparanghel este trecut într-un vas de servire și se toarnă uleiul (poate fi unt topit și de măsline poate fi) sau orice sos.
Sparanghel Salata
Desigur, există și alte modalități de gătit și alte rețete cu sparanghel. Se poate coace, murături și se adaugă la risotto, omlete și o varietate de sosuri. Puteți folosi, de asemenea, sparanghel ca umplutura pentru caserole, clătite și prăjituri.
supa de sparanghel
- 400 g de sparanghel;
- 2 ouă de pui;
- 100 ml smantana naturale;
- 2-3 lingura de ulei vegetal;
- sucul de la o jumatate de lamaie;
- verdeață;
- sare;
- 2 catei de usturoi.
Asparagus fierbe într-o cantitate mică de apă și protrom prelucrate printr-o sită sau într-un blender. Se prepară supa din bulion. Adăugați ouă fierte tari și piure, unt, smântână, ierburi tocate și usturoi, suc de lămâie. Sare și piper și se amestecă bine. Poate fi turnat într-o ceașcă de supă și se servește.
Dacă vrei ceva picant, să învețe cum să gătească sparanghel în coreeană. Din păcate, așa-numitele „sparanghel coreeană“ nu sunt preparate din sparanghel utile și mai puțin utile din soia semifinit numit „sparanghel uscat.“
- 100 g de soia Fu-chu (așa-numitele "sparanghel din soia");
- 2 catei de usturoi;
- 1 ceapa;
- ulei de susan 1 lingura;
- sos de soia 1 lingura;
- condimente "Lotus";
- sos de ardei iute.
Gătitul sparanghel în coreeană nu ia prea mult timp. Semifinit produs „sparanghel uscat“, trebuie sa se toarnă apă clocotită și se lasă timp de o oră, iar după această dată, se aruncă într-o strecurătoare. Într-o tigaie in ulei de susan pentru a prăji ceapa, inele de jumătate felii. Adăugați usturoi, sos de soia și piper, și un protomai bun. Conținutul tigaie pentru a adăuga la produsul finit „sparanghel uscat“, se amestecă, se adaugă condimentele „Lotus“, se răcească ușor și se servește cu o ceașcă makkori, soju sau chzhonhu.