Începând cu ferma, strămoșii noștri au învățat curând să producă produse lactate. Ei au apreciat proprietățile de brânză - în special, valoarea nutritivă - și a inclus-o în dieta de zi cu zi, dar nu știu nimic despre vitamine, nici minerale. Fiecare națiune a dezvoltat propria tradiție în producția de brânză. Condiții de viață în lumea de astăzi, putem alege din mai multe soiuri de pe piață, cel care este mai bună decât celelalte, în conformitate cu gusturile și nevoile noastre.
Cu toate acestea, trebuie să recunoaștem că consumatorii nu întotdeauna imagina cum de a alege o brânză de calitate. producătorii fără scrupule să profite de acest lucru, astfel încât pe rafturi și magazine produse apar numai vag amintind de brânză adevărată.
În cele mai multe cazuri, să recunoască o brânză fals sau răsfățat este ușor. Vom înțelege cum să o facă.
În centrul atenției - data expirării
Fiecare are propriile sale brânzeturi. brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi brânza feta, muratura sau suluguni care nu sunt destinate pentru depozitarea pe termen lung. „Viata“ lor se poate extinde doar conservanți, care nu este de dorit de a utiliza. În ceea ce privește soiurile de brânză tare, ei, dimpotrivă, bine păstrate. Mai mult decât atât, în acest proces se coc și devin chiar mai gustoase.
Se crede în mod obișnuit că matrița de brânză poate fi păstrată chiar mai mult. Acest lucru este înșelătoare. De obicei, perioada de valabilitate a scurta lor. Pentru grâul moale, aceasta nu depășește două luni.
Acordați întotdeauna o atenție la data de expirare înscrisă pe ambalaj. Cu cât este, cu atât mai probabil că producția de brânză utilizate conservanți.
Cum de a determina calitatea brânzei
Dacă doriți să cumpărați o brânză de calitate, nu pierde din vedere nici o odă la detaliile importante! Sperăm că recomandările noastre vor fi de ajutor pentru tine.
1. Evaluarea vizuală
Trebuie amintit faptul că un tip de brânză nu este ca o alta. Dacă vedeți brânza, este mai mult ca un Camembert, este probabil ca ea a expirat bine.
Sunt criteriile prin care poate judeca calitatea brânzei:
- Ochii în brânza solidă. În cazul în care ochii în cele de brânză, în timp ce la clasa a dat acestea ar trebui să fie mare, aceasta înseamnă că este pregătită prin încălcarea tehnologiilor. În cazul în care ochii într-o singură bucată sunt diferite în mărime (în jurul marginilor - mici, medii - adânc și lat), apoi materiile prime de calitate joasă utilizate pentru producția sa. Un astfel de produs ar trebui să ocolească.
2. Determinarea calității mirosului
Unele soiuri de aromă de brânză aparte. Dar, dacă vă simțiți emanată de capul miros de amoniac, brânză cu siguranță restante, și a început deja procesele de degradare.
Multe miros înșelătoare de brânzeturi de mucegai. Cum să nu fac o greșeală și nu cumpara alimente stricate, pentru că aceste brânzeturi sunt, prin definiție, nu este foarte parfumat?
albastru brânză proaspătă miroase mucegai - penicilina. Un ușor miros de caș acru poate fi de asemenea prezent. Produsul are un miros rasfatat „metalic“.
3. Care ar trebui să fie gustul de brânză
Fiecare clasă are un gust deosebit. Dar, fie ca aceasta poate, nu ar trebui să provoace un gag reflex. În orice brânză naturală, proaspete gust plăcut și expresiv. În unele cazuri, brânza poate avea un, cremos, gust ușoară sărat, amar, picant, picant acru sau caș, care, din nou, este determinată de gradul.
gust amar, prea sărat, acru, mucegai, gras - semna produsul răsfățat. gust Lightweight amoniac poate fi doar o costisitoare de brânzeturi de tip mucegai Dorblu. În alte soiuri de brânză și nu este validă.
4. Nu încercați să cumpere ieftin
Producția de brânză de înaltă calitate este imposibilă fără echipament adecvat și respectarea atentă a tehnologiei. Prin urmare, un produs bun nu este prea scump. Mai mic prețul de brânză, cu atât mai nefiresc este potențial periculos pentru componentele umane.
5. Evitați brânzeturi „ușoare“ și brânza
concluzie
Dacă știți cum să alegeți producătorilor de brânză trucuri nu vor fi înșelați. Dar pentru a deveni un „expert“ în acest caz, trebuie mai întâi să învețe să facă distincția între grad și de a afla ce proprietăți pe care le posedă.
deteriorare excesivă de umiditate, un miros înțepător neplăcut, de culoare inegale, dispunere neuniformă a găurilor, absența crustei a da un produs de calitate scăzută. În cazul în care brânza aspectul apetisant și mirosul este culoarea normală și textura, se poate cumpăra în condiții de siguranță și de a folosi sub orice formă.
Carne cu ciuperci Un astfel de vas simplu, carne cu ciuperci, niciodată lăsat nesupravegheat. Combinația de carne de porc moale, cu aromă de brânză și ciuperci suculente funcționează impecabil. Și toate aceste produse nu sunt chiar necesare. Citește mai mult »
Supa de brânză topită cu conceptul de brânză de „supă de brânză“ combină primele cursuri variază foarte mult în compoziție și preparare de complexitate. Supa de brânză topită cu branza - aceasta este una dintre opțiunile de buget. supe de branza sunt legume cu. Citește mai mult »
Dacă găsiți o greșeală în text, vă rugăm să-l selectați și faceți clic pe cursorul mouse-ului Ctrl + Enter.