Pielea de pui dăunătoare
Pui întreg este plin de grasimi saturate, dar în pregătirea, indiferent dacă se prajeste, se fierbe sau coace, cele mai multe dintre ele încearcă să scape împreună cu suc și rămâne în piele. De aceea, ea devine atât de gras, așa - dăunătoare. Aceeași grăsime pielea de pui crud este chiar mai mică decât în întreaga pui. Deci, dacă ești un fan al acestui produs, se fierbe separat de carcasa întreagă și să mănânce fără să se simtă remușcări.
Jumări de piele de pui prăjit
piele de pui, se spală sub jet de apa si se usuca cu prosoape de bucătărie de hârtie. Acoperiți pergament de copt alimente, trageți delicat pe aceasta piele, se presară cu sare și a pus o altă foaie deasupra pergament. Așezați foaia de copt pe partea de sus a unui alt și bakeware greu presat. Se incalzeste cuptorul la 180 ° C. Coaceți pielea pentru 40-45 jumări minut.Vkusnye poate fi pus în supa sau paste în loc de bacon crocant, se adaugă la piure de cartofi sau de a le găti cu salata.
Dacă doriți să deosebit pielea crocanta, se scurge grăsimea se acumulează în tigaie. Și vasul va fi mai puțin nutritive.
Galantine de pui
Există un fel de mancare care nu poate fi imaginată fără piele de pui - Galantine. Este o ruladă rece de carne și carnea tocată. într-o carcasă naturală. Pielea nu curge grăsime și sucuri și răcirea lor să se solidifice aromatice, Deli jeleu. Veți avea nevoie de:
- 1 găină;
- 250 de grame de carne de porc tocată;
- 2 cârnați chorizo;
- ½ cana masline verzi;
- 1 pumn de patrunjel tocat;
- 1 mână de busuioc verde tocat;
- 1 lingurita boia afumat;
- 1 cățel de usturoi zdrobit;
- sare și piper.
În Galantine de pui poate merge și carne de pui tocată, ciuperci și ceapă, sparanghel, fistic, morcovi prajite.
Cu carnea de pui ușor, având grijă să nu se deterioreze, elimina pielea. Se separă puiul. Restul de carne și oase sunt folosite în alte feluri de mâncare. Măsline tăiate în felii, cârnați - cuburi. Se amestecă carnea de porc tocată cu măsline și chorizo, verde tocat sezon, boia de ardei, sare și piper. Pe o bucată de tifon întinde pielea, pune straturi de sânii felii și rupte-off, astfel încât acestea acoperite toate pielea, cu excepția 3 cm de la margine. În centrul „cârnați“ umplutura și așezați rola strâmt rola. Tie firului brutar său. Puneți Galantine într-o tigaie largă, apăsați în jos încărcătura și umple cu apă. Se fierbe timp de 20-30 minute. Apoi, se scoate din bulion, se răcește și a pus sub presă în frigider timp de 3-4 ore. Scoateți o sfoară, felie și va servi ca un starter.