Cartofi copti fierte-Bombay are arome delicioase de condimente orientale. Dzheymi Oliver îi place să gătească această rețetă, când a fost plictisit bucătăria europeană obișnuită.
ingrediente
- 500 g de cartofi
- 4 roșii coapte
- 1 mare rădăcină de ghimbir proaspăt
- 2 catei de usturoi
- 2 mici ardei iute verde proaspăt
- un mic buchet de coriandru proaspat
- 1 h. L. semințe de chimen
- 1 h. L. semințe de coriandru
- 1/2 linguriță turmeric la sol
- 1 h. L. semințele de muștar negru
- 20 g unt
- 2 linguri de ulei vegetal
- piper negru, sare de mare
Numărul de porții - 4
Rețetă pentru cartofi
1. Curățați cartofii și tăiați în bucăți grosiere aproximativ 3 cm.
2. Puneți o oală mare de apă sărată la rece, la temperaturi ridicate, se adaugă cartofii și se aduce la fierbere.
3. Reducerea temperaturii la placa inferioară și se fierbe timp de 6 - 7 minute sau până când cartofii sunt aproape gata. Se scurge printr-o strecurătoare și se lasă pentru o vreme. Între timp ...
4. Puneți o tigaie mică pe aragaz, la o temperatură medie, apoi se adaugă semințe de coriandru și chimen și se fierbe timp de aproximativ 2 minute, sau până la maro auriu.
5. Apoi, se toarnă într-un mojar și se macină până la o pulbere fină.
6. Se curata si se toaca marunt ghimbir si usturoi. Se taie in jumatate, se scot semințele și se taie marunt ardeiul iute.
7. Curățați coriandru frunze din tulpinile și se pune deoparte, apoi se taie marunt tulpinile. Se taie rosiile in sferturi, se scot semintele, apoi măruntiți restul roșii.
8. Puneți o tigaie mare la foc mediu și se adaugă ulei vegetal și unt. Apoi se adauga ghimbir, usturoi, ardei iute, condimente măcinate, șofran, semințe de muștar și tulpini de coriandru si se prajeste timp de câteva secunde. cartofi copti pe Bombay datorită atât de multe condimente dă un foarte aromat.
9. Se amestecă roșii și se fierbe timp de câteva secunde.
10. Se condimentează cu sare și piper, apoi așezați cartofii în condimente și toate se amestecă bine pentru a condimenta complet acoperit. Continuă să gătiți la temperatură scăzută, conform rețetei de aproximativ 5 - 6 minute, sau pana se ingroasa, uneori amestecate.
11. Încercați un cartof copt pentru sare și sezon, dacă este necesar, apoi se presara cu frunze de coriandru rămase și se servește cu curry preferat.
