Dacă doriți să cumpere nu doar un ulei de măsline gustos și parfumat, dar, de asemenea, util. atunci este necesar să se acorde o atenție maximă la nivelul de aciditate al produsului, care trebuie să fie indicat pe flacon.
ulei de măsline Aciditate - este procentul de acid oleic, care conține o anumită cantitate de grame de produs. În performanța medie, nivelul de aciditate al uleiului nu trebuie să depășească 1% marca, dar pentru fiecare tip de ulei de măsline, aceste date pot varia.
De exemplu, standardul internațional, uleiul de măsline virgin ar trebui să aibă o aciditate de cel mult 1%, dar pentru uleiurile de măsline virgine valoarea limită maximă admisă este de 1,5% plus aciditate.
Dacă cumperi acum ulei de măsline din Grecia. apoi valoarea sticla sau pachet va fi denumit οξύτητα aciditate, și în limba engleză aciditatea - este aciditate.
De fapt, nivelul de aciditate al uleiului, practic, nu afectează gustul uleiului. Cu toate acestea, experți cu experiență subliniază faptul că, la o rată scăzută de aciditate a uleiului de măsline devine arome suplimentare și moliciune extraordinare. Din acest motiv, piața globală de astăzi, puteți găsi uleiul de măsline, care se vinde cu referire specială la gustul său mai bogat și mai moale, dar nu și nivelul de aciditate. Concentrându-se pe aceste informații, putem concluziona că un procent mai mic de aciditate înseamnă automat o aromă ușoară, aproape fără amărăciune.
Atunci când un ulei alegere intenționată din tescovină (Pomas). fiecare cumpărător trebuie să fie pregătite pentru a trata în mod corespunzător indicele de aciditate egal cu 1,5%. Acest produs este la fel de-gata pentru consum, aceasta nu produce nici un rău, dar un nivel relativ ridicat de aciditate face ideal ulei pentru prăjit alimente pe foc.
Spre deosebire de o valoare mare de acid, marca de 0,1% nu ar garanta ulei de absolută calitate maximă. De asemenea, acest indicator există o serie de alți parametri care afectează calitatea, cum ar fi varietate de măsline și locul unde au fost cultivate măslini. In plus, uleiul de măsline, cu o valoare acidă de 0,6% este destul de optim, dar, de asemenea, costisitoare.
Dacă presupunem că achiziția va fi utilizat ulei de masline in dieta copilului, atunci ambalajul trebuie să fie specificată valoarea de acid a nu mai mult de 0,5%, iar pentru unii producători - până la 1%. Se crede că acest ulei de măsline este ușor și foarte blând pe stomacul copiilor. Pe lângă gustul acestui ulei este un clasic atemporal Grecia.
Experții recomandă cumpărătorilor să încerce în condiții de siguranță de ulei de măsline cu diferite indici de aciditate. Astfel, este posibil de a alege un produs care este ideal pentru tine de gustul tau.
Dacă doriți să cumpere ulei într-adevăr de înaltă calitate, care este probabilitatea maximă pe care doriți, dar se tem de a face alegerea greșită, atunci ar trebui să acorde o atenție la un produs cu un „standard“, o măsură clasică de aciditate în intervalul de 0,8%. Acest produs este perfect pentru prepararea de preparate reci și salate.
În cazul în care aciditatea uleiului este prezentată la nivelul de 2%, la achiziționarea acestui produs este deja în valoare de gândire despre. Acest ulei are un anumit grad de amărăciune nu este potrivit pentru a fi incluse în alimentația copiilor.