Complexitatea: 4 din 5
Cumpara un tort într-un magazin de dulciuri din aluat biscuit nu este dificil. Dar mult mai interesant pentru a găti multivarka Polaris. Biscuit este considerat unul dintre primele prăjituri non-yeasted.
Rețeta lui a fost menționat pentru prima dată în cartea poetului englez Gervaise Markham, care nu a fost o colecție de rețete. Rețete pentru pandișpan similare în diferite țări.
Acesta poate fi preparat în mai multe moduri: whisking ouale impreuna cu zaharul, nu le separa de proteinele sau separat, se amesteca galbenusurile, zaharul si faina, apoi se adaugă biciuit într-o proteină cu spumă rece.
cozonac preparat cu cea mai recentă versiune, este o mai blând și moale. Se prepară ca tort ulei, adăugând la aluat untul sau margarina.
procesul de aluat biscuit este foarte sensibil la coacere. Turta nu este stabilit, este necesar să se mențină timpul de gătire dorit și nu deschideți capacul multivarka Polaris înainte de a auzi un bip. Ia tort, puteți, de asemenea, doar o perioadă scurtă de timp după coacere, deci nu este stabilit.
tort biscuit gătit
Rețeta date aici este cel mai simplu cozonaci care nu contin ulei. Puteți începe cu ea, și apoi merge mai departe, încercând să rețete mai complexe.
ingrediente:
reteta pentru
Se prepară reteta cozonac din multivarka. Se separă gălbenușurile de albușuri, este într-o clipă. Principala frământare aluatul rapid și ușor de manipulat în timpul și după coacere. Dacă există un mixer - este bine, amestecati albușul de ou cu un mixer. În cazul în care nu este mixer, se potrivesc un bătător convențional.
Vei rapid și ușor vzobete spumă solidă, de culoare albă, știind cum se face dreapta (mai multe despre acest lucru mai târziu în articol). La finalul baterea, se adaugă zahăr treptat în proteine. Ele nu ar trebui să se stabilească, aveți o ceașcă de aluat ar trebui să fie bezea alb gros.
Gălbenușuri să bici într-un vas separat, amestecarea într-o masă omogenă. Cerne faina si se adauga vanilia la gust (puteți turna vanilia împreună cu zahărul în albușuri de ou, sau de a face fără ea).
Multivarku trebuie să fie activat astfel încât să fie cald, și se toarnă într-un bol biscuit fierbinte. Cupa în multivarka Polaris este necesar, înainte de această uns cu ulei ușor.
După aceea, totul trebuie făcut rapid. Se amestecă masa de proteine de zahar cu galbenusurile în câteva mișcări și se adaugă făina. Se amestecă repede și se toarnă aluatul în castron pregătit Multivarki. Închideți capacul și se coace prăjitura în programul „coc“ timp de 50 de minute.
Ia te grăbi. Deschideți capacul din multivarka Polaris, și așteptați pentru tort să se răcească. Transformându-l într-un vas, decora pe gustul tau. Un tort este atât de blând, care nu necesită impregnare suplimentară.
secretele de gătit
Cheia pentru biscuit bine preparat în multivarka sunt albușuri de ou bine bătute. Ele dau proporțiilor structura poroasa si aerisit terminat. Cum de a bate proteinele în mod corect, pentru a obține o spumă albă puternică?
- Ouăle trebuie să fie în stare proaspătă;
- bol, care va avea loc biciuire trebuie să fie curate și uscate, fără urmă de grăsime;
- mătănii ar trebui să fie, de asemenea, curate și uscate;
- biciuire proteinele necesare în enamelware, suprafața de aluminiu le va da o umbră neplăcută de gri;
- inainte de biciuire proteine pentru a fi răcite;
- Zahărul se adaugă la sfârșit, când a biciuit spumă elastică albă, o lingură la un moment dat.
Se prepară cozonac, care separă albii de gălbenușurile mai repede dacă nu mixer. Dar fără un mixer nu se poate face uleiul atunci când coacerea cozonacii în multivarka Polaris.
Interesant tradiție care există în Occident - servi ca un tort de biscuiți de Paste. Aluatul conține drojdie, care este principala condiție pentru o astfel de coacere. În România, la Paști pentru un motiv oarecare, coapte în mod tradițional prăjituri drojdie, numindu-le Paste.
Mult noroc în creativitatea culinară!