Caracteristici struguri „Isabella“
- un nivel ridicat de răsad de supraviețuire și adaptare pe termen scurt;
- sil'noroslye arbuști cu randamente ridicate;
- formând ciorchini atractive, destul de mari, aliniate cu forma și dimensiunea boabelor;
- posibilitatea de a obține o cantitate mare de suc, care poate fi extras cu ușurință din boabe coapte;
- suc obținut din fructe de pădure are un randament suficient de acid și conținutul de zahăr pentru a crea un vin de casă de calitate.
Varietatea este modest și bine să se obișnuiască cu un nou loc de cultivare. În plus, cultivatorii de vin au o mare oportunitate de a primi o recoltă abundentă de o vie, cu o suprafață mică.
Nu puteți purta pantofi preferate?
Mulți struguri „Isabella“, cunoscut pentru proprietățile sale medicinale și de vindecare. Bace capacitatea atributului de clasă pentru a purifica organismul de toxine, acționează în calitate de energie naturală, și, de asemenea, pentru a elimina oboseala și creșterea eficienței, îmbunătățirea imunității.
Perioada de colectare, condițiile de preparare și fructe de pădure norme
Pentru prepararea boabe de struguri de vin de casă sunt autorizate să folosească orice dimensiune. Condiția principală este respingerea tuturor imatur, și fructe putrezite. În plus, strugurii recoltați nu trebuie să fie spălate, așa cum a conținut pe suprafața bacteriilor pielii sale sunt drojdie naturale capabile de a furniza proces de fermentație de înaltă calitate.
Caracteristici Tehnologia de gătit
Vinaria împreună cu viticultura merge înapoi multe mii de ani de istorie. Pentru a face o băutură delicioasă și naturală de unul singur, ar trebui să știți tehnologia care stă la baza oricărui vin de casă rețetă. Acesta include următoarele etape:
- Bace și procesul de respingere a materiilor prime de slabă calitate.
- Primirea de suc de struguri, care este destul de ușor de separat de zdrobite folosind un obișnuit de bucătărie „tolkushkoy“ boabe. Pulpa rezultată trebuie să fie separat de suc cu strecurătoare de ajutor sau tifon.
- Fermentarea încordate suc de struguri în flacoane din sticlă de orice dimensiune. Capacitățile ar trebui să fie pregătite cu atenție. Acestea ar trebui să fie nu numai curate, ci, de asemenea, uscat și umplut cu suc, acestea ar trebui să fie de o capacitate de două treimi.
- Fuzionarea de vin fără agitare un recipient în așa fel încât să formeze crema de tartru și reziduuri cu boabe naturale a rămas în primul container.
- Adăugarea de zahăr la 100 sau 150 grame pe litru de vin cu agitare până la dizolvare completă.
Aproximativ o lună mai târziu, vinul este gata, și se poate face prin turnarea sticlelor de băuturi finite. În această etapă, puterea de băutură, este, de obicei, nu mai mult de 13%. Acest vin de casă numită tânără.
rețete populare „Isabella“ vinul casei din struguri
Casa de vin se transformă întotdeauna delicios și simbolizează tradiția familiei. fabricarea de vinuri făcute în casă secrete transmise de la o generație la alta.
Reteta „Isabella“ vin alcoolizat de calitate
vin Produsele din această rețetă este destul de ușor, chiar și în lipsa abilităților de vinificație. secvență de preparare este după cum urmează:
- Gatiti sucul de struguri sau de must din boabe colectate și sortate.
- Pentru a crește conținutul de zahăr la un nivel de 25%, se adaugă la fiecare litru de suc de struguri de aproximativ 150 de grame de zahăr.
- Lăsați sucul înainte de fermentare, care poate fi accelerată prin adăugarea la fiecare litru de suc de două grame de drojdie de vin.
- Lăsați sucul să fermenteze timp de aproximativ zece zile sau două săptămâni, într-un loc întunecos și rece.
După sucul lumina, și întregul sediment boabe de sedimentează pe fundul rezervorului trebuie golit cu ajutorul tubului de alcool sau de furtun și plută flacon închis ermetic, lăsați-le în depozit într-un loc răcoros.
O reteta simpla pentru „Isabella“ vin roșu clasic
Clasic de casă de struguri de vin este cel mai popular și ușor de implementat. Ea face ca acest lucru:
- Culeg struguri (aproximativ 10 kg) și îndepărtați cu grijă toate ramurile cu frunze și resturi.
- Se toarnă fructe de pădure asortate într-un recipient curat și uscat, apoi se stoarce cu atenție mâinile suc.
- Se acoperă cu suc de fructe de tifon și să le infuzat timp de cinci zile la temperatura camerei, amestecând spatula de lemn de câteva ori pe zi.
- recipient de sticlă curată umplut cu două treimi de must, și apoi se adaugă zahărul într-o cantitate de 3 kg și se amestecă bine.
- Uzura mănușa de cauciuc recipient de gât, după ce a făcut într-un număr de găuri mici, prin care vor merge la dioxid de carbon.
- Mesaj ferment vina timp de trei săptămâni la temperatura camerei.
De îndată ce opritor bloat mănuși de cauciuc, aceasta ar arăta băutura este gata. Vinul trebuie să fie tulpina și se toarnă într-o sticlă curată. La etapa de stocare necesar de mai multe ori pentru a se scurge vinul din sedimente formate.
Reteta „Isabella“ sărbătoarea vinului din struguri
Pentru un vin festiv este necesară pentru a pregăti Choicest boabele într-o cantitate de 5 kg. preparare suplimentară se efectuează în conformitate cu următoarele instrucțiuni:
- struguri itera „Isabella“ și bine amestecați-le până când starea terciul.
- Se pun piure de fructe de padure intr-un recipient curat si se lasa sa stea timp de trei zile.
- Adăugați 0,6 kg amestec de zahăr perfuzate și capac recipient apoi închis ermetic și infuza în două săptămâni.
- Se adaugă un amestec de 100 g de zahăr pe litru și lăsat să fermenteze timp de încă două săptămâni.
La sfârșitul fermentației vinului casa care urmează să fie filtrat printr-un tifon pentru a fi pliat de mai multe ori. Apoi, vinul este lăsat să stea într-un loc rece timp de două luni, după care băutura poate fi îmbuteliat și plasate pentru depozitare într-o poziție orizontală.
erori comune în fabricarea
Vinificatorii Novice frecvent face greșeli, care nu ar putea afecta în mod negativ numai calitatea vinului, dar, de asemenea, strica complet băutura nobilă și vechi.
- În cazul în care casa are un vin gust prea acru, greșeala principală este încălcarea de sticle după vărsării sau cantitate insuficientă de zahăr de etanșare.
- Prezența unui gust neplăcut sau prăfuit poate indica modul de clarificare insuficientă a vinului din nămol și reziduuri de depozitare necorespunzătoare sau acid prea puțin în mustul. Acestea din urmă dezavantaj corectat foarte repede prin adăugarea de acid citric sau acid ascorbic, la rata de 0,2% a băuturii.
- Lipsa de o cetate numită vin malospirtuoznym este rezultatul unei fermentații defectuoase datorită adăugării unor cantități insuficiente de drojdie.
De la erori în fabricarea vinului de casă nu sunt asigurate nu numai oenologi novice, dar și meșteșugari calificați care pregătesc o băutură.
Faceți cunoștință cu tehnologia de producție de vin din alte fructe pot fi aici.
Pentru a înțelege toate secretele Vinifi profesionale ar trebui să învețe elementele de bază ale artei lor interesante și vechi. Vinificare să nu sufere, vanitatea și indiferență. Rețineți că un impact enorm asupra calității vinului casei are nu numai experiența vinificatorului, dar, de asemenea, factori cum ar fi compoziția chimică a strugurilor „Isabella“, condițiile meteorologice în timpul recoltei de struguri, și chiar ora din zi.
Desigur, nu trebuie să se teamă să experimenteze și să facă propriile lor ajustări la rețete gata făcute pentru un gust unic al băuturii.