Un plan de afaceri detaliat pentru un restaurant fast-food

Urgența deschiderii unui restaurant fast-food
Ce este un plan de afaceri pentru o cafenea fast-food
- Selectarea unei strategii de dezvoltare adecvată a afacerilor fast-food
- Selectarea premiselor necesare și crearea de interior dreapta
- Numărarea numărul de angajați
Numărarea costul deschiderii unei cafenele de catering
- Gama pentru cafe-service rapid
- Echipament - punctul de la care ar trebui să acorde o atenție deosebită
- Posibile opțiuni pentru amplasarea unităților fast-food
- Perioada de recuperare a investiției și randamentul viitorul fast-food
- Are sens pentru a deschide unitățile de alimentație publică

Urgența deschiderii unui restaurant fast-food

Conceptul de „fast-food“ a apărut recent, dar cafenea fast-food a devenit rapid destul de popular. Această nișă poate fi atractivă pentru cei care sunt doar incepand lor de afaceri.

Un plan de afaceri detaliat pentru un restaurant fast-food

Acest lucru se datorează faptului că deschiderea acestui tip de costuri cafe sunt relativ scăzute, dar profiturile pot fi destul de impresionant, deoarece există un număr destul de persoane care doresc zilnic gustare consistent și gustos pe drum.

De aceea, toți oamenii de afaceri care doresc să deschidă un restaurant, trebuie să scrie un plan de afaceri detaliat pentru un restaurant fast-food.

Pentru fast-food este mai potrivit nume puțin diferit - rapid serviciu de cafenea. Această instituție, în care puteți mânca rapid și pentru bani puțini. Diferența principală dintre aceste locuri complet de catering de la restaurante este viteza de serviciu, care este o medie de 3-4 minute pe fiecare client, cu vizitatorii, de regulă, pentru o lungă perioadă de timp într-o instituție nu este întârziată (nu mai mult de 30-40 de minute). Acest lucru dă proprietarul companiei un avantaj suplimentar, deoarece cifra de afaceri de locuri în ziua foarte mare.

Înapoi la cuprins

Ce este un plan de afaceri pentru o cafenea fast-food

Pentru un restaurant fast-food pentru a avea succes, este important să se acorde o atenție deosebită tuturor etapelor de pregătire a acestuia.

Înapoi la cuprins

Selectarea unei strategii de dezvoltare adecvată a afacerilor fast-food

Este de remarcat știind că există două opțiuni pentru dezvoltarea afacerii dintre ele este necesar să se facă o alegere:

terminat ideea, care este suficient promovată;
o idee care a fost inventat în mod independent.

Astăzi, există un număr destul de unități fast-food, care au câștigat de mult timp dragostea, respectul și încrederea din partea clienților. Fransiza - Aceasta este metoda care face posibilă obținerea dreptului de a dezvolta o altă cafenea de rețea deja existentă. Cu toate acestea, trebuie să înțelegem că acest lucru costă bani. În afară de faptul că franciza acordă dreptul la numele meniului inițial, de ambalare, aceasta poate ajuta la o mulțime de sfaturi cu privire la a face acest tip de afacere.

Înapoi la cuprins

Selectarea premiselor necesare și crearea de interior dreapta

Interiorul camerei de serviciu rapid cafenea joacă un rol major. Pe aceasta depinde atmosfera în instituție care urmează să fie stabilită. Deoarece cafenea fast-food vizează piața de masă, designul trebuie să fie proiectate în sala a fost confortabil și confortabil. Schema de culori și elemente decorative ar trebui să fie asociate cu alimente și, prin urmare, crește apetitul. Trebuie amintit că sarcina principală - nu implica doar clientul in camera, dar pentru a induce în el dorința de a încerca feluri de mâncare, care sunt disponibile în cafenea. În acest caz, în cazul în care dezvoltarea de afaceri fast-food este planificată pentru condițiile de franciza, puteți împrumuta designul interior în instituțiile existente, adăugând astfel o anumită caracteristică.

Înapoi la cuprins

Numărarea numărul de angajați

serviciu rapid cafenea nu are nevoie de chelneri, deoarece instituția în sine implică sine. Prin urmare, este posibil pentru a salva o sumă considerabilă de bani cu privire la conținutul chelnerilor. Cu toate acestea, această soluție crește foarte mult cerințele pentru restul personalului. Toate casierii, administratorii și alți angajați ai instituțiilor ar trebui să fie la fel de politicos și amabil și să fie capabil să se ocupe cu ușurință situații non-standard, care tind să apară frecvent în cafenea fast-food. Tot personalul trebuie să fie secțiuni de meniu bine ghidate și să fie capabil de a ajuta clienții indecisi cu alegerea atunci când este necesar.

Un avantaj suplimentar al unui restaurant fast-food este faptul că personalul său este compus dintr-un număr mic de oameni care se poate trage concluzia că este ușor de gestionat. Numărul minim de angajați pentru serviciul de locuri de fast-food, după cum urmează:

Gatiti 2-3;
2 casier;
1 angajat al sălii, care va fi responsabil pentru mesele de curățare în timp util după vizitatori.

Este important să ne amintim că fiecare dintre angajații unităților sanitare trebuie să aibă carte.

Înapoi la cuprins

Numărarea costul deschiderii unei cafenele de catering

Elementul principal al cheltuielilor la deschiderea acestui tip de afaceri este de închiriere și reparații facilitățile. În medie, costul se poate ridica la 1 500 000-2 000 000. Toate celelalte costuri vor depinde de ce fel de strategie de afaceri a fost selectat, cu toate acestea, ar trebui să ia în considerare mai multe principii definitorii.

Înapoi la cuprins

Gama pentru cafe-service rapid

Planul de afaceri cafenele fast-food ar trebui să ia în considerare toate caracteristicile bucătăriei. Cafe de acest tip implică o mâncare delicioasă, ieftin, care este la dispoziția studenților și angajaților din clasa de mijloc. Gama de feluri de mâncare pentru a fi destul de largi, cu accent pe bucătăria europeană și românească obișnuită. Acest lucru poate fi diferite tipuri de sandwich-uri calde, salate și mâncăruri simple, diverse băuturi și coacere. În ceea ce privește disponibilitatea băuturilor alcoolice, trebuie spus că, în fast-food unități nu sunt în cerere mare, deci nu are nici un sens să le aibă în stoc.

Mulți oameni merg într-un restaurant fast-food pentru a obține produse alimentare pe drum. De aceea, este imperativ să se pregătească pungi de hârtie pentru ambalare cu logo-ul companiei.

Este important să ne amintim că, chiar dacă vrei să faci, de exemplu, bucătăria arabă, oferă un meniu ar trebui să fie în continuare mai multe tipuri de mâncăruri clasice, care vor fi necesare pentru persoanele conservatoare.

Înapoi la cuprins

Echipament - punctul de la care ar trebui să acorde o atenție deosebită

Trebuie avut în vedere faptul că tehnologia disponibilă ar trebui să fie capabil să furnizeze o cantitate mare de alimente calde și delicioase. Setul minim de echipamente necesare pentru a rula - mai multe dulapuri de refrigerare, un aragaz și stand-distribuție. Dacă aveți de gând producția de copt, acesta va trebui, de asemenea, să cumpere un cuptor puternic. Pentru a putea stoca produsele alimentare, va trebui să achiziționeze un frigider spațios.

În plus, este necesar să se determine ordinea de tipul instituției vor fi deschise. Acest lucru va depinde de ce echipament va trebui să cumpere. Cel mai adesea în cafenele cu servire rapidă sunt de lucru cu produse semi-finite gata făcute. Înainte de a emite ordinul de la client, numai de încălzire și prepararea produselor finale. Același proces de preparare a semifabricatelor se realizează furnizori. În acest caz, veți avea nevoie doar de o cameră mică pentru produsele dogotovki.

Există o altă opțiune - pentru a deschide o cafenea fast-food, care va lucra la materia primă, adică, pentru a produce produse semi-finite ele însele. Dar este important să se înțeleagă că într-un astfel de caz, spațiul suplimentar va trebui să închirieze un pește abatorizarea și carne, precum și legumele prelucrate. Prin urmare, acest lucru va depinde de ce echipament va trebui să cumpere.

Toate restaurant fast-food pot fi împărțite în următoarele tipuri:

restaurant în stil occidental (de exemplu, "McDonald");
cafe, care privilegiază un anumit tip de alimente (de exemplu, sushi exprima sau bucătăria orientală);
instituție, ideea de bază, care - un anumit produs (clatite, găluște, pizza). Trebuie să ne gândim și să decidă ce tip de cafenea este de preferat. Din aceasta va depinde, de asemenea, la achiziționarea de mașini și echipamente. Poate fi necesar, de exemplu, friteuză, orez sau mașină de cafea.

Avantajul-serviciu rapid Cafe este că este posibil să se utilizeze ustensile de unică folosință. Acest lucru va economisi bani.

Costul de echipamente de bucătărie și toate produsele necesare va costa aproximativ 150 000-200 000.

Înapoi la cuprins

Posibile opțiuni pentru amplasarea unităților fast-food

Ai nevoie să aibă grijă de a alege o locație adecvată, care va fi amplasat serviciu rapid Cafe. Acesta poate fi un loc aproape de centre de afaceri majore, care angajează un număr mare de lucrători de birou. O altă opțiune - cazare in apropiere de campusuri sau universități, în cazul în care există mulți studenți și profesori. O a treia, versiunea cea mai banală - este o cafenea din centrul orașului, în cazul în care este nevoie de destul de o mulțime de oameni. Cu toate acestea, este demn de amintit că această locație este cel mai scump. Plasarea corectă poate fi un loc în apropiere de stațiile de metrou, gări sau clinici.

O condiție obligatorie este locația de cafenea la parterul sediului și o intrare separată. zonă de lounge, unde vizitatorii vor fi, poate fi un mic, destul de 25-30 m 2. Cu toate acestea, înainte de a deschide un restaurant fast-food într-un mediu plăcut, trebuie să acorde o atenție la prezența aerului. Unitățile fast-food foarte mare permeabilitate, deci este sigur de a avea nevoie de o bună ventilație.

Este important să ne amintim că este de unde viitorul va fi amplasat cafenea, aveți nevoie pentru a face un început în calcularea costurilor și elaborarea unui plan de afaceri.

Înapoi la cuprins

Perioada de recuperare a investiției și randamentul viitorul fast-food

Instituția politica de stabilire a prețurilor va depinde de randamentul investițiilor și rentabilitatea de cafenele fast-food, astfel încât verificarea medie va fi de aproximativ 500-600 de ruble.

În cazul respectării tuturor cerințelor, se poate observa că perioada de recuperare a investiției este de 1,5-2 ani. Calculele sunt supuse unei prezență medie, cât și lipsa de sărbători în masă.

Înapoi la cuprins

Are sens pentru a deschide unitățile de alimentație publică

Luând în considerare toate costurile, este posibil să se cunoască valoarea care va fi necesară pentru a deschide un restaurant fast-food. Costul estimat - 1 000 000 de ruble. Trebuie remarcat faptul că acestea nu sunt mari, având în vedere că unitățile de fast-food sunt foarte populare și poate aduce o mulțime de venit proprietarului.

articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare