Servicii de alimentare sunt foarte atractive pentru investitori și antreprenori - în ciuda impresionante investiții, ei plătesc pentru ele însele destul de repede. Și toate datorită instituțiilor de popularitate în rândul consumatorilor. Și ies în evidență unități fast-food. Deschide un restaurant de fast-food poate fi mai puțin costisitoare decât o cafenea, unde mâncarea este preparată nu este de produse semi-finite. Antreprenorii se deschid puncte de staționare și mobile, în regim de franciză sau sub marca proprie - un spatiu real, pentru activitățile de afaceri. Meniul „Quick“ este foarte popular printre cei care doresc să mănânce în grabă din nou pentru a merge despre afacerea lor. În cazul în care se apropie competent pentru organizarea de afaceri, puteți obține rapid propriul loc în piață, începe să câștige.
Evaluarea noastră de afaceri:
Pornind de investiții - de la 400000rub.
saturație a pieței - este mare.
Complexitatea de a începe o afacere - 6/10.
Consumul de fast-food pot fi foarte diverse. Rularea unei afaceri, este important să se evalueze piața și activitatea competitivă este de a înțelege, și direcția în care va fi rentabilă într-un anumit oraș într-o anumită locație.
În cazul în care pentru a începe activitățile sale?
franciza de afaceri sau brand-ul propriu?
Și puteți vedea pentru ei înșiși cât de multe francize ofera companii mari de pe piață. Acest mod de organizare a activității este foarte popular astăzi ca un antreprenor va oferi o mulțime de probleme - înregistrarea de brand, dezvoltarea unui design unic, elaborarea de rețete. Franciza fast-food este bun pentru că începe să lucreze sub celebrul nume de brand - aceasta deja în cadrul ședinței de la consumatori, și cu siguranță vor merge la cafenea, aducându-vă profituri.
Puteți deschide o cafenea fast-food pentru următorul populare în rândul antreprenorilor francize - KFC, Little cartofi, Burger King, McDonalds, Subway Grillmaster, Stardogs, RusBurger. Este bine-cunoscute branduri sau la un an reprezentate pe piața românească.
Dacă rulați un lanț de fast-food sub marca proprie, aveți șansa de a vinde în continuare franciza. Dar acest lucru nu este necesar - pentru a minimiza costurile, este posibil să se deschidă o cafenea mică, în special fără a investi în elaborarea design-ul original.
Pentru a decide care este calea de a merge mai departe, să evalueze avantajele și dezavantajele de a deschide o franciza fast-food și sub marca proprie, analiza cererii și concurența, conta finanțele disponibile.
Formatul instituției viitoare
Articolul următor care urmează să fie incluse în planul de afaceri de fast-food - alegerea formatului instituției. Această parte a proiectului este foarte important, deoarece în viitor afectează investiția inițială, înregistrarea de afaceri și costurile pentru achiziționarea de produse.
De afaceri pentru comerțul fudom rapidă poate fi realizată prin deschiderea unuia dintre cele două tipuri de instituții:
Indiferent de formatul de afaceri pe care o alegeți, fiecare instituție sunt unite printr-o singură idee - acestea sunt servite pentru prepararea care gătește petrece un minim de timp. Un alt „truc“ bistro - tacamuri de unica folosinta.
Și pentru a alege opțiunea corespunzătoare, să fie ghidate în primul rând pe finanțe disponibile. Pentru a deschide instituția în regim de internare, va trebui să cumpere nu numai echipamentul comercial, dar, de asemenea, interior, ceea ce ar atrage după sine costuri suplimentare. Pentru funcționarea normală a tarabe mobile, nici un mobilier nu este necesar. Există multe exemple în care antreprenorii rula o afacere fără a cheltui și 150.000 de ruble.
Dacă aveți de gând să înceapă un bar fast-food staționară, aveți grijă să ia în considerare posibilitatea de livrare a produselor alimentare pentru casa ta cumpărătorilor. Această tendință a fost deja alocată într-un format instituții separate - puteți rula pe baza de cafenele existente, și doar preluarea comenzilor. Livrare de fast-food la domiciliu (sushi, pizza, produse alimentare Thai) este foarte popular în rândul consumatorilor. Dar fii atent - concurența în acest segment este gravă. Ia-o poziție puternică pe piață este dificilă, deoarece fiecare oraș este reprezentat de o duzină de astfel de firme.
Ca înregistrat afaceri?
Deschiderea planului de afaceri fast alimentar include, de asemenea, un element de pe înregistrarea instituției viitoare. Deschizi un catering, și, prin urmare, autorizat să facă afaceri vor primi o mulțime. Procesul este uneori întârziată timp de mai multe luni.
Antreprenorul poate înregistra ca IP sau LLC. Alegeți forma cea mai convenabilă de a face lucruri și să stea pe cont în activitatea de inspecție fiscală.
Următoarele documente sunt necesare pentru a deschide un fast-food:
- Rezoluția inspecțiilor sanitare și de foc,
- certificate achiziționate de la furnizorii de produse,
- certificatele instalate pe echipamentele de bucătărie,
- aprobarea din partea autorităților locale Rospotrebnadzor pentru întreaga gamă de feluri de mâncare instalate.
Și chiar dacă aveți de gând să deschidă un punct mobil de vânzare, cu nici o bandă roșie nu se va face. Vehiculul trebuie să fie pus pe record în poliția rutieră, treci de inspecție și de a obține de asigurare.
Deschiderea de fast-food - un proces complicat. Atunci când este posibil, problema a lăsat cel mai bine la un profesionist - chiar și în cazul în care va necesita investiții suplimentare. Mai ales se referă la înregistrarea brand propriu. Cu toate ca start-up afaceri cu bugete limitate rareori merg pe un astfel de mod complex.
Ce cafenele locație pentru a alege?
Gândire de modul de a deschide un fast-food de la zero, este în valoare de nedumerit bine de căutare pentru „corectă“ locația sa. Acest lucru este important, chiar dacă aveți de gând să alimente ambulant. Alegeți un loc cu o cruce mare - stație de metrou, un bulevard ocupat, parcuri de distracții, centre de afaceri, parcuri publice.
10-25 m2 va fi de ajuns pentru un bistro mic. Cameră de închiriere antreprenor scump nici un cost. O tavă mobilă și, în general, să nu dureze mai mult de 5 m2 spațiu. Dacă vorbim despre cele mai importante restaurante fast-food, atunci va trebui să găsească o cameră mai mare - de la 100 m2.
Producerea de mese fast-food și vânzare în continuare trebuie să se desfășoare în camera pregătită. Restaurant așteptați înainte de a deschide serviciile de sănătate de inspecție și, prin urmare, să studieze cerințele impuse de legislație. Nu numai interiorul și calitatea serviciilor în alimentația trebuie să crească - este, de asemenea, curățenia importantă și respectarea regulilor de gătit.
meniu pentru a oferi vizitatorilor?
Bine magazin fast-food atrage vizitatori oferă în primul rând feluri de mâncare. Micul Bistroul este foarte dificil de a oferi o varietate de alimente - nu este un restaurant. Vizitatorii fast-food populare:
- shawarma,
- hamburgeri,
- cartofi pai,
- clatite,
- hotdogs
- plăcinte,
- sandwich-uri,
- aripi pe gratar,
- băuturi calde și reci.
Achiziționarea de echipamente și consumabile, produse
După ce v-ați gândit prin formularea de feluri de mâncare, este deja posibil să cumpere echipamente pentru fast-food. Marcați numele exact nu se poate - totul depinde de mărimea instituției. Fa o lista cu tot ce ai nevoie și de a începe căutarea pentru furnizori. Ca o regulă, pentru funcționarea normală a unui punct mic pe comerț „rapid“ antreprenor are nevoie de alimente:
- suprafață de gătit pentru grill-ul,
- Cuptoare de convecție,
- frigidere pentru depozitarea produselor semifinite și finite,
- frigidere pentru băuturi,
- cafetiere și ceainice,
- friteuze,
- cuptor cu microunde.
Aceasta nu este o listă exhaustivă a tuturor necesare. De exemplu, dacă aveți de gând să oferi vizitatorilor produse de patiserie dulci, aveți nevoie de testosmesiteli și proofers. Este planificat să vândă clătite? Nu se poate face fără filtru special de crep. Odată cu achiziționarea de echipamente nu ar trebui să fie o problemă - un mare vânzătorii oferă alegerea sa.
Nu uita, de asemenea, cu privire la consumabile - pentru feluri de mâncare fast-food, tacâmuri, șervețele. De obicei, în restaurante fast-food servesc alimente pentru clienții în containere sau pachete de hârtie de unică folosință - reduce semnificativ costul meselor. Ambalaje pentru fast-food ar trebui să fie de bună calitate - acest lucru este important în cazul în care clienții vor fi invitat la cină „cu mine.“ Pentru operarea serviciilor de livrare în număr mare necesită containere speciale. Puteți cumpăra un pachet gata făcute, și să-l comanda de la producători privați. A doua opțiune este mai bine, pentru că vă puteți pune pe ambalaj sigla instituției.
În cazul în care cutia va avea un design original, astfel încât să puteți lucra la memorarea brand-ului!
Cea mai importantă parte a asigurării prime stoc - produse de cumpărare. Antreprenorii cumpăra produse semifinite speciale - chifle pentru hot-dog și sandwich-uri, burgeri pentru hamburgeri, concentrate pentru milkshake-uri, hot dog, felii de cartofi congelate. Aceste produse economisi în mod semnificativ timpul de preparare, și pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Se tratează cu foarte mare atenție pentru a găsi furnizorul - orice produse expirate sau non-naturale! Câte unități se încheie anual după controale privind calitatea produselor alimentare.
Rentabilitatea unităților fast-food
Profitabilitatea unei anumite instituții va depinde de afluxul de clienți - cu atât mai bine comerțul va merge, mai mulți bani vei câștiga. Și depinde doar de tine!
Chirie, achiziționarea de echipamente și produse, înregistrarea de afaceri - toate acestea vor dura cel puțin 400.000 de ruble. Dacă vorbim despre mai multe instituții - pornind de investiții va fi mai impresionant.
Marile restaurante fast-food pot plăti câțiva ani. Dar o cafenea mică merge de multe ori la puntele în termen de șase luni. Principalul lucru - un flux constant de clienti.
Și poate fi citit:
